三十章 找茬
楚知乔楠几点回，昨早早睡，实太困。
二早，楚给乔楠留张纸条，告诉早班候送娇娇，顺便店吃早饭。
楚特标注新品。
做完切，楼骑电车，店。
昨午已经包馄饨，今早再包，毕竟今灌汤包做。
外很黑，楚打灯，黑板内容重新写。
新品灌汤包：
牛肉灌汤包，五元。
猪肉灌汤包，四元。
青菜香菇灌汤包，三元。
鲜肉馄饨十元碗。
鲜虾云吞三十元碗。
写完，将黑板挂，厨，将昨放置，盛放鸡冻锅端。
楚揭保鲜膜，整锅鸡冻全凝固住，明问题，富含胶原蛋白非常高，否则高凝固度。
粉袋取买筋粉，满满盆。
倒入调制比例盐水，随始揉。
稀散粉案板搓搓，逐渐变巨光滑团。
楚取保鲜膜，覆盖住团放边，醒醒。
将放旁，将昨处理牛肉、猪肉拿。
菜刀被磨非常锋利，灯光招摇，刀刃呈抹亮光。
剁肉！
叮叮声音楚店铺响。
剁肉精细费力气活儿。
至什买打肉馅，楚省。
做灌汤包，肉馅定剁，否则肉纤维被破坏掉部分，影响口感。
工剁肉，却程度保留肉质纤维，因此做肉馅更加弹牙。
儿功夫，楚已经头汗水。
差半，肉馅剁，醒差。
肉馅加入切姜泥，及抽、蚝油、盐、鸡蛋、白胡椒、糖，香油。
两盆肉馅因肉质，因此放入调料比例略差异，放入楚调制秘方。
随楚拿专门买搅拌工具，搅拌肉馅定顺方向，像搅拌麻酱。
麻酱，搅拌麻酱顺方向更快将麻酱打，肉馅顺搅拌则更快劲儿。
劲儿肉馅口感更加Q弹，且汤汁更加饱满，肉质更鲜嫩。
等搅候，取先做鸡冻，舀半，切碎放入肉馅。
稍微碎鸡冻肉馅搅拌，保鲜膜封，让它互相渗透进彼此。
将两盆肉馅弄，做青菜香菇馅。
随楚醒团摊板，揪块团，搓长条状切，每条团楚炉火纯青技艺，被擀制薄薄层皮，够。
楚身边放盆水，每张皮经五次贴水、贴，做皮非常光滑富含韧劲，包包才漏汤。
间很快，楚擀制百张皮，板快方放。
间，做完已经六点，距离门营业半，楚已经够听外话声。
趁段间，将封馅取。
由灌汤包般包区别，因此包包候，放入太馅，否则很包蒸候破掉，影响包观口感。
飞快，几乎四五秒钟间捏包，每包捏非常精致，浑。
每包放笼屉像白色雏菊，非常，果仔细数话，每包几乎十八褶皱。
每包楚包差五层笼屉，正买三组笼屉，每组。
间差，早已经烧水锅“突突”冒热气，楚将笼屉放锅，盖盖。
，将门打。
外等待许久，乌泱涌进，几秒店，瞬间桌坐满。
“老板，碗鲜虾馄饨！”
“老板，碗鲜肉馄饨！”
“三碗鲜虾馄饨！”
……
边点单，楚旁拿纸笔记，笨，太，记省问题。
“咦？老板，卖包啊。”
楚点点头：“，灌汤包。”
听老板话，几乎头转黑板，画点诡异。
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急吃馄饨老顾客，根本楚黑板写什，注，即点餐，互相，知吃。
毕竟馄饨灌汤包间差距很，并馄饨做吃，灌汤包定吃。
且灌汤包价格并便宜，牛肉五块钱，便宜素包三块钱。
打扮番，戴帽眼镜，沾胡老李，混入顾客，确认认。
四周众由始疯狂，见灌汤包沉默，报仇机。
昨，老李丝毫身错误，反将怒气全转移楚头，认落千丈原因全因楚。
今早老李排队，枉等长间。
，餐饮界实存壁垒，比做北方菜很难将南方菜做。
馄饨灌汤包何尝，且灌汤包价格卖贵，真赐良机，今定让名誉扫。
老李坏笑。
嘴却：“尝尝楚老板灌汤包，既馄饨吃，理由灌汤包吃啊。咱楚老板艺精，依靠馄饨名声赚点，尝尝楚老板艺。老板，每灌汤包各，再碗馄饨。”
老李声音很，顾客虽很喜欢楚馄饨，灌汤包吃……听话，怎别扭。
毕竟吃瓜嫌瓜。
楚老板否真本。