九十六章 巧，片刀（求订阅！）
“四哥，明显虚，根本敢应战，该怎办？”拉车门，拿摄像机男坐副驾驶，回头问。
排座，赵四左搭车窗外，指夹香烟，右则茬茬揉肚。附近随便找餐馆吃饭，结果肚吃坏。方便，干脆将两台车停路边公厕缓缓。
“忘记摄像吧？”答非问。
“放，进入餐馆范围，记录。”摄像男关口矿泉水，调整排坐车内空调。
今实热。
“，定猖狂与削画录，话，才激观众期待感，等将击败，反响更。”赵四笑笑，平工余，很喜欢录制视频网教简单菜肴，却反响错，甚至因视频餐馆吃饭。
虽厨师，却懂利网络提升知名度，像王浩，处骗吃骗喝，却tm粉丝！
“话回，餐馆流量，食物应该。”
“哪四哥厨艺比啊，打闹罢。”驾驶员适拍记马屁，很重，却相位。
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“打闹..”赵四觉笑声，“管怎，排名始终，很让爽呢。”
“明摆，肯定王浩收处！”副驾男冷哼声，“，仗粉丝，真越越懂‘处’。”
“谓，赢餐馆，候王浩调整榜单排名。”赵四扔掉烟头，“句话，本赢，服。本却靠偏门段榜，让偷鸡蚀米。反正吃亏，做次视频素材，积累气，倒候，再依靠别榜单推广，设立单独榜单。”
“问题，根本应战啊，论刚才怎，始终‘空’搪塞，整知该怎。”副驾男气喝口水。
“别急，应战话，逼应战..”
“四哥办法？”司机向视镜赵四，见者露抹深笑容。
“办法早，今及，等明再吧。”
“..”
司机识汽车，却被拍拍肩膀，转头，赵四脸色突白，匆匆抱盒纸巾，朝厕冲。
车门关..
关罗茜死亡件，陈冲思考很久，打算先教练点切入，毕竟者泳池熟悉程度与相关规定解很深，定打听罗茜，什进入游泳馆。
，。
刚才将晚食材处理，已经午三点接近四点，间点早晚，定找位教练，别已经课回。
，趁档空闲，正练习刀法，酸菜鱼做准备。
将机放肉眼见方，话，稍送桌厂商间联系。
打【厄运游戏】，【具仓库】领取酸菜鱼配方。
陈冲做并打算始制酸菜鱼，记忆寻找半，才找关鱼肉处理步骤。
“次练习切法直切，推切、拉切、锯切、铡切滚切练习，放。”陈冲叹口气，很奈，间充足况，练习与酸菜鱼相关刀法。
片。
片刀法通常处理骨韧性食材、软性食材或煮熟回软植物食材，片刀食材片薄片。
刀，般将刀身放平，正或斜刀。，片刀分推刀片、拉刀片、斜刀片、反刀片、据刀片抖刀片等六刀法，根据食材性质选择片法。
，否准确判断应刀法，厨师考验。，考验普通需积月累经验，陈冲，已经障碍。句毫夸张话，拥‘巧（残篇）’，需眼食材，知什刀法合适。
“推刀片适煮熟回软或脆性食材，反刀片适脆性易滑食材，据刀片专门针筋或少筋类瘦肉、通脊类食材，抖刀片则适软性食材，难度片法高片法。”
铁盆捞块午买死鱼肉放菜板，带皮朝，鱼肉朝。鱼肉很便宜，甚至晚间卖话，鱼贩通常扔掉或者拿喂野猫。
“除四片法外，剩拉刀片与斜刀片两片法，两片法鱼肉。唯区别，拉刀片需与菜板平，片鱼肉积较，斜刀片则，仅刀方向异，难度更。”
陈冲摇摇头，酸菜鱼需将鱼肉片‘蝴蝶翼’，仅观，且积较，相简单拉刀片并适菜。
“剩斜刀片..”
斜刀片称破刀片或者抹刀片，先左按住鱼肉左端，右持刀，刀背翘，刀刃向，刀角度则根据鱼肉厚度视况定。比较厚鱼肉，倾斜角度越，越薄鱼肉则倾斜角度越。，让片鱼肉积比横断积，。
接刀，果左按住鱼肉，刀方向则鱼肉表向左方移，具体方向则与倾斜角度致即。
片肉候左定安稳鱼肉，与刀右节奏配合，刀挨刀片，主依靠眼睛注视两落刀部位，右臂肌肉必须保持紧绷状态，千万松懈，否则极易划伤指。
至片薄厚与，则根据菜品进调整。，越薄，越难，仅需长间练习，更考验厨师与菜刀契合度、与食材感。
厨师，拿菜刀与食材瞬间，完全做随！薄，片薄，毫压力。
陈冲练很认真，完全进入忘状态，片鱼肉愈透亮..
（未完待续..）