两百二十八章 两百历史名菜！（万更求订阅！）
“边四口锅清汤温，高压锅始预热。”赵四守灶台，目光始终放身四口汤锅。
果提知锅清汤话，估计认装清水。
“啧啧..居连点油亮..”
赵四啧啧称奇余，惜刚才忙处理四禽，机观摩习。
“，口汤锅转火，其它三口汤锅依次转火，层层递减，高压高保持温度变。”陈冲正给鹌鹑剔骨，进度，马接近尾声，“李老板，边呢？”
“干贝、海参丁、鱿鱼丁、火腿丁、香菇丁、虾米、豌豆、熟糯米备。”尽管场馆内空调，李胖体型加列紧张忙碌工，衣衫早汗湿，此刻话节奏仿佛气接气感觉。
“配料放碗，加入精盐黄酒拌馅。”陈冲话候，始终停，并且因鹌鹑体型实太，完全握刀完全敢晃或颤抖，异常专注。
越高级菜品，越注重食材本身质量与口感，四套宝更此。
论主材鸭、鸡、乳鸽、鹌鹑，辅材干贝、海参、鱿鱼、火腿、香菇、虾米、豌豆、糯米，必须挑选，合适。因菜才口感绝部分源食材原汁原味，精妙烹饪法，将连接菜。
“搞定！”
“搞定！”
陈冲取鹌鹑体内块骨头候，李胖将辅材拌馅，旋即两异口声。
“接怎做？”赵四瞥眼方间，剩15分钟左右，十分紧迫。
“帮找金属支架与金属盘，再准备口砂锅。”
“！”
赵四与李胖二话，直奔食材区，仅食材，更五花八门容器。
见状，陈冲墨迹，将拌馅料装进鹌鹑腹内，放进口温度高汤锅浸焯水，顺将二口汤锅温度调至高，三口汤锅转火，四口汤锅转火。
程很快，因清汤温度本很高，鹌鹑锅三十秒左右，汤浮血沫，皮肉逐渐变色、紧实。
陈冲眼疾快，捞鹌鹑放入鸽腹内，再整放入二口汤锅浸血沫，并调整三口汤口、四口汤锅温度。
套四宝诀窍，因提将禽进焯水处理话，肉质失韧性，根本层层相套。
“找。”候，找容器赵四二功返回。
“容器清洗，将金属支架放进高压锅内，倒入定量清汤，高度超支架。”陈冲。
“打算高压锅蒸菜？”李胖神色古怪。虽高压锅确做，若控制间，很容易将整菜蒸烂。
“慢慢蒸，间允许，必需兵险招。”陈冲改色。
谓间允许，并非刚才耽搁，正常况，套四宝菜需蒸几才，三十分钟..肯定够。
吩咐完毕，二口锅焯水乳鸽差，陈冲迅速捞，，装进鸡腹内。
值注，套程，需‘套’整齐，腿腿，尾尾，果够整齐，锅味差异。
虽差异忽略计，哪厨师让食客品尝完味呢？
2分钟，灶四口汤锅全部被李胖端走，剩高压锅与砂锅，砂锅被烘干，装半锅水，，半锅清汤。
由始至终，除始清洗食材使清水外，其候全程使陈冲制清汤，堪称奢侈。
陈冲根鸡肠笋将套外鸭口扎住，放赵四拿金属碗。
，此，赵四已经碗底垫层葱、姜，陈冲需再加入清汤，放高压锅金属支架，锁锅盖，进入蒸制阶段。
此三焦急等待，做。
“‘套四宝’真让眼界啊。”李胖趁机感慨连连。
虽见识陈冲厨艺，却餐馆厨房，间限制，环境压力，整状态非常轻松。
今，全力赴状态陈冲给二莫冲击，食材挑选分配工，烹饪步骤剔骨法，绝堪称师级别，挑剔。
陈冲笑摇摇头接话，目光打量其两支队伍，完度。
，让，其两支队伍选等，站工区。
察觉目光，罗峰与王兴瞳孔皆微微缩，旋即相视笑，言。
既方脸慌张色，明各菜品很信，码间障碍。
场气氛突安静，剩间滴答滴答流逝..
距离比赛结束，剩十分钟。
……
食城办公室。
赵康坐办公桌，桌新换电脑屏幕正播放‘厨神赛’直播，，‘物兄弟’直播，电视台官方直播。
‘，您呼叫户暂法..’
哐。
赵康将机扔桌，神色极其阴霾。
昨晚始，仅‘栽赃嫁祸’计划失败，连张鹏莫名其妙联系！更气，张鹏请主播竟直播期间，众目睽睽差点被捅死！此，件被知晓难！
虽食街附近，问题，食城离食街远，必受牵连。
“观众朋友，距离比赛结束五分钟间..”桌左右两音箱传主持声音，与此，屏幕依次三支队伍参赛选。
望江阁罗峰，食代王兴，及..食街陈冲！
“该死！”
赵康气浑身抖，似乎见陈冲始，顺！
，似乎，确此。
仔细回，晚街食挑衅始，任何件功，甚至，隐隐感觉态展越越差，根本受掌控。
咔嚓..
办公室门被拧，赵康怒，揉揉眉，坐正身体。食城，够敲门况随进间办公室。
果，房门打，身材魁梧杜文龙走进，见办公桌赵康，张充满威严容立刻皱眉头。
“怎回休息？”
“回睡，呆。”赵康走窗边，伸拨紧闭窗帘，外明晃晃阳光极刺眼。
“精神状态太差。”杜文龙微微蹙眉。
“吗？感觉啊。”赵康笑笑，坐沙点燃香烟。
“果因比赛，担，拿赛厨神封号，团队赛损失完全忽略计。”杜文龙色平静，仿佛件微足。
“马放。”赵康吐口烟云，“担食街影响咱食城。”
“指今早新闻吗？”
“。”赵康嘲笑，“件食城影响。”
“确影响，根据什角度理解。”杜文龙摇头。
“话怎？”赵康疑惑。
“很理解。像座枰，食街与食城今则站枰两端被昨晚影响，若将此稍微向食街边倾斜，食城费吹灰力占据风。”杜文龙双负身，目光平静。
“倾斜？”赵龙本聪明，立刻明白，打精神，“龙哥思让食街众矢？”
“错。”杜文龙点头。
“问题，严重，该何操呢？”
“越严重，操越简单。”杜文龙难笑笑，“今凶抓，知凶谁，，创造‘凶’。”
“创造？信吗？”赵康紧皱眉头。
“需考虑信，因问题。”杜文龙继续笑：“未知，像黑夜。身处黑夜，考虑周围什，考虑哪亮光。制造亮光，引注，并且主往。”
“明白。”赵康掐灭烟头，长长松口气。谓局者迷旁观者清，经杜文龙指点，眼迷雾豁朗，甚至久违露笑容。
“受吗？”杜文龙问。
闻言，赵康笑摇摇头，言喻。
“提供建议，具体何做，琢磨吧。”
“龙哥放，已经方法。”
“，果什，明比赛做准备。”
“。”赵康点点头，杜文龙即将离房间，突：“龙哥..”
“嗯？”杜文龙回头。
“呃..算，。”赵康本杜文龙张鹏失踪，转念，张鹏助，平与杜文龙什交集，给方添麻烦。
哐。
杜文龙离，赵康重新坐回电脑，刚见屏幕主持宣布比赛结束，边观众互，边抽取十位幸运观众加入赏评环节。
“呵呵..”
冷笑两声，直接关闭电脑，继续兴趣。
果新计划功实施，算食街拿比赛冠军，竹篮打水场空，什改变。甚至，食街状况比更加糟糕。
“翻身。”
喃喃句，抬拿桌机，通讯录翻。
……
江畔筑，乔住宅。
“位罗师傅赢定。”乔教练端杯普洱茶，笑。
“啧啧，像评委。”钟雪芹斜眼，“刚才比赛程，明显食代王兴更胜算，刀功合，明觉厉！且瞧瞧长相，咱侨艺般配啊。”
“妈，瞎啥呢。”坐间侨艺翻白眼。
本场比赛并感兴趣，结果身边两位惹全程争论，老老实实坐缓战场裁判。
“，瞎。”乔教练帮侨艺呛句，嘿嘿笑，“觉罗峰品错，性，属很主见类型，丫头什，主见，觉..”
“爸，底比赛，选婿？”侨艺脸颊泛红，恨找洞钻进。
“什见。”钟雪芹突数落：“，该考虑谈婚论嫁。”
“考虑归考虑，，哪像乱。”侨艺辩驳。
“哪乱？难王兴长丑？”钟雪芹反问。
“怎王兴身，明明罗峰更合适！”乔教练满。
“两别再争..”侨艺毕竟，被父母挤间劲争论，实尴尬已，脸颊红像熟透红苹果。
“，争。”钟雪芹坐正身体，“，喜欢谁？”
“，决定！”乔教练符合。
what?
侨艺脸茫，搞半，焦点回身。
“爸，认识罗峰吗？”深吸口气，问。
“认识。”乔教练摇头。
“妈，认识王兴吗？”侨艺再问。
“认识。”钟雪芹摇头。
见状，侨艺轻抚额头，“既认识别，争什？觉笑吗？”
“嘿，认识办法认识嘛，什难。”乔教练笑。
“，爸认识，照？”钟雪芹认真。
“呐，底亲啊。”侨艺被父母谓态度愣愣，仰长叹，哀怨连连。
“傻孩，胡八什，亲。”乔教练。
“，什别。”侨艺努力平复绪，“算，王兴与罗峰足够优秀！，根本兴趣。”
“难喜欢？”
闻言，乔氏夫妇顿惊，异口声追问。
“怎听风雨！”侨艺狠狠搓搓头，句‘兴趣’，结果竟被误解另外思。问题，哪什喜欢，纯粹终止话题！
，眼况，若‘名’，父母纠结问题。
“！”虚，强镇定。
“谁啊？怎听？”乔教练皱眉头，目光灼灼。
“叫啥名儿？吗？做什工？父母干什？良嗜吗？”钟雪芹比乔教练更狠，口气问几尖锐问题。
办法，因展正脱离掌控！
侨艺张张嘴，明白笑父母什突变此严肃，甚至话语气明显夹杂丝焦虑。
由此见，真关键候，根本气。
侨艺窃喜，却此认输，谁叫拿终身玩笑呢？
，思，决定‘彼施彼身’理惩治，抬指向电视，笑盈盈：“喏，！”
见状，乔氏夫妇顺势望，刚见电视画，肤色黝黑青。
“陈冲？”乔氏夫妇再次异口声愕。
“啊，怎？”侨艺沾沾喜，既老爸重罗峰，老妈重王兴，陈冲。
三分，相互制衡，谁让谁！话，应该再争吧？
“..黑！。”钟雪芹脸嫌弃。
“皮肤黑才啊，刚衬托皮肤白，。”侨艺咯咯笑。
“正式比赛竟穿双拖鞋，规矩。”乔教练鄙夷。
“才叫性！受世俗约束！”侨艺越越劲。
“厨艺..”钟雪芹。
“刚才主持，给四禽剔骨法堪称绝！”
“厨师赚少钱，养活..”乔教练。
“王兴罗峰厨师呢..”
“王兴高！”
“王兴身高打篮球吧，才米七，找米八差。”
“罗峰壮！”
“吗？感觉陈冲三打。”
乔教练：“……”
钟雪芹：“……”
“，别挤兑陈冲，！”侨艺抬挥，态度决绝。
“拿冠军！”乔教练急眼。
“拿拿咯。”侨艺谓耸耸肩，难机挤兑父母，必须利。
气氛僵持瞬，三约向电视，再。
，经翻争论，老两口倒诡异组联盟，每画陈冲候，集火攻击，数落两句。
，侨艺吃素，三言两语进反击，并且偶尔句‘陈冲’，令乔氏夫妇哑口言，杀伤力十足。
般激烈交火，侨艺观比赛兴趣越越高，每画陈冲身影，格外关注。
，唯知，早已踩进父母设圈套，越陷越深..
……
体育馆，赛场。
“ok，十位幸运观众已经评审席位，将与十位专业评委进赏评，菜品色、香、味进打分。”屏幕两位主持身影，话者则男主持刘华。
“分数与十位专业评委分数综合计算，平均数。平均数决赛分，每支队伍加两轮积分才决终名次。”沐沐接：“根据统计，目食代52分暂列，望江阁与食街51分并列二！”
“再明团队赛奖励吧。”刘华呵呵笑，：“团体赛名，将获主办奖励‘七全市推广套餐’，二名将获‘五全市推广套餐’，三名将获‘三全市推广套餐’。”
“许很观众太清楚奖励底怎回，明白其价值，解释吧。”画切沐沐，“谓全市推广，指龙江范围内，包括区，街区等，主办方将针三食区进定点宣传。比公交站、铁站等公共区域投放广告，方电视台、媒体平台、专业食街节目插播广告等等..
应该知，几乎公共场广告投放注入量资金与力，根据主办方初步估计，广告费少二十万！”
“卧槽，算，三六十万，五百万，七百四十万！”
“钱..真羡慕啊。”
“直接奖励金。”
“金？呵呵，规模投放广告效益比金奖励！”
“错，让选，选广告！毕竟广告钱安排！”
“举办厨神赛，主办方实力见斑，由投放广告，机任何难题。此规模投放，引连锁效应简直难象。”
“三支队伍代表食区接段间，绝呈几何暴增！”
“，三支，两支，因支问题！”
“呃..像确此！恐怕反效果哟。”
台观众本很经商士，立刻明白奖励蕴藏处，止住议论纷纷，满脸羡艳。
“接，请三支队伍入场！”见场馆内气氛越越高，刘华朗声。
此言，将目光向赛场央，见食代、望江阁、食街三支队伍依次工区走，每支队伍端各菜品。
值提，三菜品金属盖罩住，见其模，餐盘，属望江阁，直径约莫五十公分，椭圆形，由两合力抬举。
其次食街餐盘，直径约莫四十公分，圆形，由两合抬，观赵豪紧皱眉毛，重量轻。
餐盘食代，约莫三十公分，方形，由领头王兴亲端，步伐轻盈，神色轻松。
三支队伍聚光灯照耀评审席，将三菜依次摆，各退步，安静立。
十位专业评审与十位幸运观众始交头接耳，显通餐盘、造型，及选端桌引震颤致判断菜品类型，很惜，金属盖与餐盘严丝合缝，别透光，连气味透丝，完全迹寻。
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正因此，更加奇，恨立刻揭餐盘饱眼福。
激候，亦紧张候。
“请目分食代步，盖。”
随主持声音落，场论屏幕，各镜头，准王兴。
王兴带微笑丝毫慌，众聚精神关注，慢慢揭盖。
刻，白蒙蒙雾气盖底部向外扩散，波纹般，荡漾。
紧接，盖完全揭，呈聚光灯，白色方形餐盘，餐盘左边颗完羊头骨！右边则整齐摆放堆堆肉片，各相。
除此外，再其！
羊肉香味徐徐飘散，让闻腻，观形。
“应该刚才处理颗羊头吧？”华夏食协龙江分长，杨晓玲问。
“错。”王兴卑亢，点头应。
“瞧瞧。”
食评委吴卫顿身，凑近仔细查，啧啧叹：“颗头骨除间切痕外，其方完全找丝毫破损，表光滑，骨质洁白..”
此言，光评审席其露惊容，连陈冲与罗峰挑挑眉毛。
将羊头肉全部剔，肯定刀处理，羊头表伏定，稍注，刀口与颅骨接触，留划痕。
由此见，王兴刀，力量控制达精妙程度！
“菜叫什名字啊，见。”名幸运观众惊叹。
“菜头哦。”食评委韩志峰笑：“菜叫做白水羊头，距今已两百历史，绝名菜。”
“错，记句话形容白水羊头。十月燕京冷朔风，羊头市味穷，盐花撒雪飞，清脆腻爽口香。”传食榜创始，吴楠感叹：“菜制工艺、佐料配置独特处，更选料精致，刀工细腻，刀薄片、味醇厚闻名。”
“佐料？完全见佐料痕迹啊。”名幸运观众疑惑。
“仔细。”杨晓玲示疑惑凑近观。
百万级食博主茜马先，与此，摄像师将镜头拉近，盘食物尽放，让观众仔细。
此夸张观察，注薄薄肉片，许肉眼难察觉晶莹微微闪烁。
，亏场聚光灯，否则光线稍淡，算放镜头见。
“王兴主厨，请简单解释吧。”吴卫做请势。
“问题。”王兴微微躬身示尊敬，“晶莹实际将粗盐、花椒焙干，碾粉末，再融纱网反复筛选，融合丁香粉与砂仁粉，拌椒盐，点点撒。”
“呐，太细致吧！”知谁句。
寻常，盐，本身属细颗粒，王兴竟将其碾磨筛选，真令惊叹。
“羊头肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂，比猪肉牛肉脂肪含量少。且羊肉性温味甘，即食补，食疗，优良强壮祛疾食物。”杨晓玲给场观众做科普，继续：“果疑问话，始品尝吧。”
“。”
评委与幸运观众齐齐点头，纷纷拿筷靠近餐盘，各夹取块薄片放入嘴。
刻，评委席话筒准确捕捉咀嚼声音，并体育馆内扩音器传，引全场观众直咽口水，恨伸屏幕抓块羊头肉尝尝。
咀嚼声音，明羊肉非常劲，充满弹性，脸满足表，显味相精妙！
简直活拉仇恨！
“唔..肉片虽薄，却弹性十足。椒盐醇香，羊肉清香，软嫩腻。越咀嚼，越欲罢，口齿留香，回味穷。”吴卫虚眯眼睛咂咂嘴。“真口老酒啊！”
吴卫，仇恨值，1000%！！
（未完待续..）
（未完待续..）
ps：明继续万更！另外，感谢青箭s万赏！老板方，祝老板全各丈母娘！