二十二章 越简单，越困难！
按照正常工序，应该将枫叶与铁制品侵泡间才佳，陈冲并等久。今熟悉制程，使更食材打基础。
麻烦枫叶准备完毕，接，处理糯米、红蓝草与黄花草。
几食材准备工相简单，糯米分五份，其份清水侵泡备。
接，将黄花草切碎放入干净锅加水烧，转火煮几分钟即关火并单独将汁水滤留。
值提，锅水加入太，刚刚淹植物，免清水，导致黄花草颜色与味被分稀释。
等锅温度降烫候，叶充分揉搓，倒入滤汁水混合再煮次，黄色汁液染料。
红蓝草处理方法与黄花草处理方法相。唯需注，千万两红蓝草搞混淆，免稍‘染料’变杂色。
黄、紫、红三染液准备完毕，水温温温热候，拿剩四份糯米三份分别放入染液侵泡。
“‘五色糯米饭’麻烦方太耗间，颜色糯米需超十侵泡才佳。”
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陈冲奈摇摇头，果传统食味错或者客认，今光准备期工耗费量精力与间，实让头疼。
侵泡枫叶铁盆，清水已经变色，并非象黑色，浑浊褐灰色，像煮洗蔬菜汤。
伸抓住枫叶渣挤，渣流汁液颜色明显深，因侵泡间太短，颜色未充分侵染。
间乎，将锈菜刀捞，陈冲赶紧点火热锅。
与，此锅口铁锅。锅炒菜少量铁离融入食物，并且长期使，效治疗缺铁性贫血。
除此外，此锅缺点极，重沉，极易锈、粘锅、难清理。，已经很难寻常厨房见它身影，锈钢锅或者其它优质轻便锅。
灶火很猛，很快将铁锅烧红。
陈冲眼疾快，边关火，边将枫叶连渣带水倒进锅。连串水被蒸‘呲呲’声，水温渐长。
陈冲温度拿捏很准，汁水充分吸收铁锅热量，水温刚达记忆标准。伸进却剧烈活，否则烫程度。
轻轻将锅枫叶渣揉搓几遍，再连水带渣倒回容器，再铁锅烧红，重复步骤。
处理枫叶染汁整烹饪程关键步，处理，染糯米黑色；处理，染糯米则灰色，彻底影响五色糯米饭型色彩搭配及口感。
毫夸张，若将五色糯米饭标准定100分，枫叶染汁重性将占据50分，甚至60分！
其重程度，言喻。
此反复三次，枫叶‘鞣酸’与铁高温产‘化反应’，蓝黑色硫酸亚铁，使整染汁逐渐由清透褐灰色变浓厚深褐色。
什枫叶水放入铁质菜刀或者使铁锅原因。因正宗黑色染汁，需它本身‘铁’。
陈冲估摸差，便将枫叶渣捞，染汁倒入铁盆，待水温再低，加入份糯米侵泡。
至此，五色糯米饭期准备工彻底完。
“真复杂啊。”陈冲擦擦，转身回餐馆门口坐。
虽今练，歹等枫叶汁侵泡儿才。眼机间，八点刚，估摸九点钟候将糯米捞完蒸制。
食街流逐渐增，其各占据主导。群结队寻找餐馆，将目光投向陈冲边。
准确，应该门头块与众招牌。
块新招牌确吸引目光，却仅此已，因餐馆内很冷清，与周围其餐馆形鲜明比。
口碑东西朝夕积累，哪怕味再，它需间慢慢‘酵’。
，表，接近晚间高峰期候，倒真五六名被吸引。惜，见门口黑板写‘今菜品’，悻悻离。
此，陈冲理解，若换，应该选择冷冷清清，且两菜馆吧..
九点整，陈冲回厨房，将染料糯米全部滤。
黄色糯米黄花草染，紫色与红色则红蓝草染。三糯米颜色很明显，色非常功。
白色糯米经任何处理，糯米本身颜色。
至..
陈冲反复几遍仍旧敢相信眼睛，因枫叶染糯米仍旧深褐色，甚至呈很脏感觉。
记忆提醒正常象话，肯定认染色失败。
“骡马，拉溜溜知。”
陈冲深吸口气，柜拿蒸笼，将纱布打湿拧干水分铺蒸笼，才翼翼五颜色糯米拌少许橄榄油放进蒸笼，摆五色造型。颜色排列讲究，依次白色、红色、黄色、紫色与..灰色。
浅色系与深色系交替分布，让眼清楚分辨，视觉产冲击力，间接增强食欲。
虽枫叶染糯米目脏拉几颜色，经高温蒸制，它将焕新！
做完切，往蒸锅倒入清水，放蒸格，再蒸笼摆其。
，盖锅盖，点火锅。
“间九点五分，蒸九点五十左右差。”
锅传沸水翻腾‘咕噜’声，陈冲转火，并牢牢记间。
（未完待续..）