百六十章 鉴赏经典砂锅板栗鸡（5000字章求订阅！）
“嘁！”李香斜眯眼睛，声极鄙夷声音。
陈冲尴尬容，赶紧清清嗓移视线，故镇定：“刚才逗玩呢，啧啧，真，真气。，等，让鉴赏鉴赏。”
完，直接朝厨房走，留给李香落荒逃背影。
“气？明明！”李香被陈冲倒打耙举气捏紧拳头，此味蕾早已被厨房飘散浓香勾住，根本任何抵抗力。
实..太香！光闻流口水。
陈冲刚进厨房，便匆匆擦额头冷汗。
“老板，怎？”冰尸奇问。
陈冲两眼，却怎气，摇摇头，句。
灶台边，打口砂锅，堆积表层半透明气体直往窜，像砂锅与抽油烟机间形片带酱香味云层，很浓很醇，沁脾。
陈冲拍散雾气，才见锅内景象。
砂锅外圈汁水已经剩，因余温缘故轻微沸腾，听见‘咕噜咕噜’冒泡声，将余水汽与空气挤，留浓厚酱汁。
本象叫做收汁，砂锅特性使步骤很变化，仅火，反使程变缓慢细腻，化将酱汁与食材结合。
其实严格讲，砂锅板栗鸡做法虽似属烧制法，它更偏向焖制法，算烧法演变旁系。
陈冲并解具体内容，模糊知焖法体分两类别，红焖与黄焖。分辨方法很简单，红焖菜肴使酱油与深色调料较，菜整体颜色深红色，黄焖菜肴则呈浅黄色。
，让陈冲略感差异，眼砂锅板栗鸡兴许精致高汤与佐料配比缘故，其颜色介深红与浅黄间，并太亮眼色彩。
其精妙处恰恰此，它像背景板，主食材色调反将青椒与红椒亮丽色泽衬托，像极金黄麦田穿插红绿花朵，仅，且腻，降低粘稠酱汁带油腻性！
“老板，快熟吗？”冰尸期盼语气催促句，毕竟菜功劳内。
“熟肯定熟，熟什程度。”
陈冲笑拿筷夹住被酱汁包裹鸡肉轻轻力，表立刻凹陷进，表层破，像果冻q弹，充满弹性。
简直完！
接，狠狠力，故破表层，白嫩嫩肉质，汁水被保留极完整，正顺筷尖流淌。香料气味、板栗清甜随高温与水汽漫长焖制程全部渗透进，使鸡肉内部充满清香，与肉质纹理泌热气融合，缓缓飘散。
再夹住颗板栗，未怎力，板栗表便裂迹象，完全焖透。其裂碎形态，完全符合酥软烹饪求。
需解，板栗并很处理食材，烹饪间短，导致板栗外软内，稍注粘牙，若烹饪间长，导致烂熟，令内部被酱汁彻底占据，失其特清谈口感。
，经典砂锅板栗鸡功。
“冰冰，口砂锅放焖，四锅端给李香尝尝。”陈冲给每口砂锅表各放株香菜，。
“呢。”冰尸虽奇特，却少限制，怕光、月光，并且法食活食物。乐趣做菜，仅此已。
“哼，算点良。”望锅香喷喷砂锅板栗鸡，李香忽笑，舌头舔嘴皮，做足品尝准备。
虽性格属直口快、咧咧类型，什愉快转身忘，根本往。因此，慵懒外表，其实隐藏乐观与朗。
“呵..呵呵。”
陈冲皮笑肉笑扯扯嘴角，放锅，陆陆续续将其三砂锅端，并排放李香身。
“..撑死吗？”李香将嘴张‘o’型，惊讶连话。
“让全部吃完，每份试试，哪味。”话落，陈冲率先品尝。
“结果拿白鼠啊！”虽般，李香却慢，夹块鸡肉放嘴边吹气，接慢慢放进。
入口烫嘴，舌头快速搅番才缓，紧接，粘稠酱汁便口腔化。
“唔..”
李香禁轻呼声，感受，酱汁化，蚕丝附口腔各角角，即细腻入微，清晰感受每条‘蚕丝’蕴含味。
砂锅板栗鸡造型次吃糖醋排骨略，者相粗糙，者更精致。果真被外表迷惑，错特错！
微辣、酱香、五香及淡淡清甜口感舌尖回滚，断刺激唾液分泌。牙齿咬果冻般鸡肉，分肉块受控制嘴跳，其内汁水顺牙齿齿缝流淌，处，将各味凝结，产股法形容妙感觉，明明汁，却像极气，稍注，嘴角流。
“呐，超级吃！棒棒哒！”李香像孩，夹颗板栗放入嘴。
板栗口感与鸡肉完全，需轻轻咬，整颗裂，爆更浓清甜气。，准确，板栗味清甜占据绝主导位，霸姿态，蛮横冲散口正堆积油腻感。
怎呢，吃板栗，李香产错觉，仿佛吃鸡肉仅仅存记忆，舌头什感觉！
言，油腻与清甜达完平衡。
果，觉坐吃厌。
“真，暴脾气伙居做此细腻食。”李香今早推送新闻，尤其关陈冲踢狗段描写，觉与实偏差！
二话踢狗脚，完？明明脚踹狼狗差点尿失禁吧！什‘众回绝’，分明‘滚’字，伤啊！
李香越越觉，整件受害者食博主条狼狗才！真正超级恶坐跟儿品尝食！
，法因明白陈冲类型什‘细腻’两字沾关系已。
像饿狼与绵羊，野兽与。
等等，像真！
念至此，李香痕迹朝厨房两眼，真位连叹超级儿！
服！强烈服！
“嘀嘀咕咕什呢，赶紧尝尝其它三份，给点见。”陈冲微微蹙眉，催促句。
“嗷。”李香顷刻间转变态度，温顺犹白兔。办法，吃嘴软，拿短，该讨候讨，因抗拒食。
“怎？”三分钟，陈冲追问句。
“啊？”李香显懵，旋即板眼：“超级吃，给点赞！”
闻言，陈冲眼皮耷，“光顾吃？”
“，绝。”李香缩缩脖，言由衷话，转念，立刻补充：“坦白讲，吃差异，鸡肉挺错，粮食**？”
陈冲沉默片刻，点点头。
“靠，吧，餐馆居鸡？”李香砸砸嘴，“难怪，光食材方碾压很餐馆。什问题，价格提，估摸，锅，码百往吧？”
“准备定价130。”陈冲苦笑摇头，“鸡本价花三百，加艺与其材料，怎分。”
“130倒贵，且分量很足。”李香点点头，旋即嘿嘿笑：“，被宰吧？”
“嗯？”陈冲蹙眉。
“若感觉错话，土鸡并算真正土鸡，算仿土鸡精品，价格三百..买两。”
“啊？”
陈冲张张嘴，反应方瞎，转念，李香实打实富婆，加李建邦搞餐饮身，肯定食材独见解，倒至戏弄才。
“啊什啊？怎，终陈老板吃亏候？”李香幸灾乐祸。
陈冲脸颊抖抖，力反驳。
物聆听术根据物声判断它环境、精神状态，并象般分神奇。通常况，术辅助参考，‘食材鉴定术’锤定音力。
“既吃东西，本姐勉其难给课。”李香摊摊，“饲料鸡土鸡基本辨识方法应该知吧？”
“概知吧。饲料鸡饲料催肥，体型偏，爪，毛色很浅，公鸡与母鸡间性别特征明显。再加饲料鸡圈养，基本活，目光呆滞神，比较分辨。”陈冲默默叹口气，虚求教。
“哟，太傻，知常识。”
李香收敛笑容，认真讲解，“其实分辨土鸡难，解土鸡特征。首先呢，土鸡头比较，公鸡鸡冠偏、直立，色泽鲜艳，摸话明显粗硬感，母鸡鸡冠矮，颜色偏红。
其次呢，土鸡鸡毛鲜亮紧凑，胸部毛很硬，并且毛根密，绒毛，基本见皮肤。
‘脚’，相直观辨别方法。由土鸡放养，运量足，因此腿部较细，健硕力，爪更此，细硬，且脚底老茧，趾尖长期抓，被泥沙磨粗糙，继失光泽。越份土鸡，脚爪向脚趾长很长！”
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话此处，李香突压低声音，眼睛连连眨，“再告诉简单粗暴辨识方法吧，招数知秘诀。嘴！土鸡嘴类似鹰嘴，喙向弯钩。”
“难饲养鸡？”陈冲早听楞，此才被者神秘兮兮眼神惊醒。
“，因饲料鸡鸡嘴被切平，方便进食粉末状饲料，管长，鸡嘴比较顿，很光泽。”
“仿土鸡什？”
“懂？仿土鸡饲料鸡途拿放养，始终与土鸡差别。”
“真..奸商啊。”陈冲苦笑摇头。
“才奸商呢。”李香翻白眼，“知类每吃掉少鸡吗？两百亿！！”
“？！”陈冲惊合拢嘴。
“，，此恐怖数量，慢慢放养，吗？办法！”李香冷哼声，“哼，饲料鸡，连鸡屁/股吃！”
“话激干什？”陈冲语。
“因舅舅养鸡场！”李香扬巴，挺胸抬头。
陈冲砸砸嘴，目光方傲胸脯两眼，真夸张，估计扣快撑爆吧。话回，难怪知，原耳濡目染，侵淫已久啊。
“干嘛！”突，李香双护胸，警惕向越越近陈冲。
“嗅嗅..”陈冲坐回身体，疑惑：“吃什补什吗？既经常接触鸡，咋身鸡味儿？”
“病！”李香微微怔，气牙痒痒，“谁经常接触鸡？候喜欢刚鸡仔才跑舅舅养鸡场玩，长谁愿，满鸡屎！再，吃猪肉长，见长猪，倒像黑猩猩似，噗嗤..”
似什，忽笑。
“老板，五锅焖。”冰尸声音打断二交谈，陈冲赶紧厨房端。
“？！”李香拍额头。
“试试。”陈冲解释，劲催促。
李香禁住诱惑，立刻拿筷，正老老实实品尝，突狐疑，“刚才试？”
“啊，怎？”
“分辨吗？”
“..分辨。”陈冲眼神。
“嘁。”李香再次极鄙夷削声音，“让帮选择合适砂锅吧？”
陈冲眼观鼻，鼻观，模凌两。
李香被逗笑，“老实，几口砂锅质量相差，若真找品质众，向爷爷请教。餐饮干五六十，什商渠？”
啊。
陈冲眼睛亮，确办法。
“呢。”李香勾勾指，陈冲，侧耳贴，“舅舅虽主营饲料鸡，土鸡，若，让增加土鸡养殖数量，反正供应餐馆，绰绰余。”
“啊！”陈冲。土鸡市很难见，算菜市场买，数量极少，根本够餐馆每消耗。
“！！！”李香将桌文件抱，指五口砂锅，“锅本姐，儿端走。至其，等拿比赛三再吧。”
话音落，留给陈冲华丽背影，飘离。
啪。
陈冲巴掌拍腿，气直气。
“老板，怎？”冰尸被声音惊，贴厨房门口问。
“。”陈冲拍拍，老老实实将五口砂锅盖，重新端回厨房放。
“气死，居被算计。”
“咯咯，冰冰次见老板吃亏呢。”冰尸掩嘴偷笑。
“别副懒洋洋模，其实聪明跟猴儿。”
“冰冰觉，古灵精怪已呢。”
“吧，欠收拾。”
“噗嗤，哪形容孩。”冰尸陈冲婆婆嘴碎碎念模，越越爱。
“，客差，准备火吧。”
“呢。”冰尸回岗位。
见状，陈冲深吸口气，始批量熬制牛肉。
今午，务必完解锁任务。
两售三十份烧椒牛肉！
（未完待续..）
ps：砂锅板栗鸡已经试，味非常古德！两点提醒尝试书友，转入砂锅定火烧，火焖烧，间差20分钟左右，期间经常翻，避免沾锅。二点，往砂锅加水候千万，吃饭碗加碗水够！（参照两鸡腿量。）砂锅威力，注，分分钟食材顿融！（炖烂，焖融！切记切记。）已经焖融--，