174章 将(10):十神授业!
华古代十名厨,分别伊尹、易牙、太公、膳祖、梵正、刘娘、董宛、宋五嫂、萧、王余。
郝贤虽清厨艺谁高谁低,点很明确——肯定比高知哪。
够跟位位祖师爷、祖师奶习厨艺,已经厨宗师郝贤免感觉与荣焉。
华厨奠基、者!
王余轻轻挥,周围景象便瞬间变幻,再记忆厨园,伙房。
始做菜。
“浓者先,清者,正者主,奇者杂;胝其舌倦,辛震,待其胃盈,取隘……”
郝贤瞪眼睛,连眨眼睛敢,怕漏掉什细节。
王余显像选料、掌火调味方略,稍稍,让郝贤惊。
郝贤知疲倦跟王余习五十,终,王余停锅铲,微笑:
“已经什教。”
郝贤愣愣,立刻躬身拜谢:“谢老师!”
瞬间,旋转,随园迅速远,郝贤间声鼎沸茶食店。
“给笼馒头!”
“点糕点怎?”
“二,倒茶!”
郝贤避让名体格健壮、貌忠厚伙计,随即名气质绝佳妇向走。
联周围环境,郝贤立刻明白,眼便华古代十名厨——萧!
萧清代点师,白案登峰造极奇,袁枚《随园食单》称其制点“巧爱,洁白雪”。
“既,明已经王兄弟认,废话,直接干活,招待客吧。”萧淡雅笑,指点点热闹堂。
郝贤点点头,即转身刚进入店客点单。
厨师工做让觉吃食物,决定食物否吃,始终客。
食材、火候、调料固重,直客,解客底品尝什味,才否满足客关键。
世,米其林三星评判标准,便饭店根据每客口味进针性调整,使菜客舌尖绽放满足味蕾味!
,郝贤每白客流量,跟萧忠厚健壮夫君习怎待客,怎通各细节观察客恶,闭店店,向萧习制点诀。
四十五,萧夫君满目送,郝贤拜别二,往场景。
华十名厨宋五嫂南宋间,脍鱼始祖,其鱼羹鲜异常,连宋高宗赵构赞口绝,故享誉。
郝贤跟身边习四十鱼菜,何做条味鱼醍醐灌顶般进步,原先谓完百川入海全鱼饺,郝贤甚至感觉羞赧,根本思拿给宋老师尝。
,郝贤四位老师。
三位十名厨郝贤虽很敬重,并感觉紧张,甚向往。
接位,却让郝贤跳忍住加快,整显局促安。
因,除华古代十名厨,秦淮八艳——董宛。
董宛身世悲惨,因落流落青楼,洁身,爱李太白诗,烧菜,艳名远播,千金难见。
与明末四公冒襄投合,嫁妾室,两度段幸福光。
惜景长。
满入关。
明亡。
董宛极民族气节,满清南,甘沦落,夫君两逃离清廷统治,颠沛流离甘共苦,染病世。
离世,夫君始终记待清廷坚定态度,至死降清。
反观明末许士夫,尚位青楼懂爱志……
难怪郝贤紧张,毕竟连朋友,古代名名妓,知该什话。
,董宛恬话语,立刻让郝贤平静。
“其实教东西,烹调技术什,。觉真正决定否足够味,仅仅技术,烹调。重制食,其做菜,做东西截。”董宛柔柔。
郝贤似懂非懂点点头。
“,什特别做绝世珍馐给尝?”董宛问。
郝贤点点头,秒答:“妹妹。”
世界始十名厨拜师旅已经百,郝贤妹妹怀念紧,果见,怕恨做桌满汉全席给喂!
董宛噗嗤笑,:“,接先妹妹,做教菜……”
……
光飞逝,三十五,郝贤告别董宛,带满脑“微胖”、“微胖甄恬”、“喂胖斯斯姐”、“喂胖妍姐”、“喂胖落落姐”、“喂胖陈曦姐”……等等思,往堂课。
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次修炼场南宋宫廷,老师刘娘华历史位记载御厨,十名厨。
跟刘老师做宫廷菜,郝贤休息间隙恭亲王府膳房经历,次接触真正宫廷菜。
郝贤眼由浮张张怀念容,苏菜师傅、鲁菜师傅、满族菜师傅、吃师傅、花果菜师傅……及师兄,郑新文。
“,郑师兄爆炒冰核呢!”郝贤突茬,忍住笑声。