90章 庙商机(3)
切牛肉放水锅汆汤，除血沫。捞，锅油，爆香葱段，姜片，蒜头，八角，干辣椒，再放入汆牛肉火炒几，滴入酱油及醋，随加水慢慢煮，直等牛肉炖烂止。
麦芽盖锅盖，牛肉放锅煮，锅留煮条。麦芽将锅水，走锅灶底，锅洞柴抽走，搁锅，添柴，将锅洞引，已经，锅洞门口清理干净，预防火灾。
田氏已经将擀条抓散，竹扁端厨房。
进闻见麦芽烧牛肉香味，"牛肉炖啦？"
"牛肉老，烧很，火炖，"麦芽锅洞钻，伸舀水间锅填满水，温，晚热水。
田氏再问，外戴草帽，乘等饭功夫，切鹅食端塘，鹅食白菜扮玉米。今屋玉米始老，每掰回放院暴晒，晒彻底水份，拿两根玉米棒搓玉米粒搓。
冬忙黄鳝笼，间候编许，傍晚再放。
进卤肉早，几进货，按斤称给。
等水功夫，麦芽往卤锅添两名卤料，猪耳朵容易卤熟，猪蹄慢。
锅水很快，麦芽赶忙围裙擦干净，回厨房，锅盖揭，端竹扁，往沸腾锅撒条，火煮条才吃。
滚，麦芽烧半柴火钳夹，拿厨房门口摆闷罐，罐盖盖，隔绝空气，做炭。
条锅底余温火慢熬，牛肉煮差，汤汁收。
麦芽橱柜取三碗，条捞干，再勺盛牛肉跟炖汤汁，撒切碎香菜，牛肉做。
"哥，娘，吃饭，"碗端院桌。
冬鼻灵很，虽常荤菜吃，味口，长身体候，馋很，"芽，烧肉哩？"
"，回林叔带牛肉嘛，直腌吃，今儿正做炖牛肉给吃，"冬厨房洗，见另外拿碗，锅剩半牛肉装，笑，并挑明。
吃饭候，麦芽特给哥哥洗两根青葱，冬怕嘴臭，嫩葱吃，加劲牛肉，汤牛肉香味，吃叫香，碗三五除二。站盛，麦芽接碗，"给盛，晓怎盛法。"
冬笑，"瞧，连盛啊？"
"啦，盛指定连煮汤块盛，牛肉味淡，吃哩！"
话间，麦芽已经端碗酱色条。
冬接，"盛条盛汤吗？汤哪？"
田氏嫌笨，"亏哥哥呢，连知，瞧见烧锅牛肉吗，汤牛肉汤，比白水鲜啦！"
冬听明白，呵呵傻笑。
麦芽："哥，待吃完，碗牛肉给李婶送，，菜吃。"
"哦，等，"冬快头埋进碗。
"哎呀，今儿咱给陈掌柜送卤肉哩，怕急，咱驴跑早，瞧它点蔫，怕热坏，"田氏疼驴，买驴钱，花真值，给干少活。
冬紧慢："跟元青几跟陈掌柜，早送货，午准叫取，晚绳栓搁井，回头再遍卤水。"
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冰箱，古代吃完食物拿绳栓吊井，井水引，管外热，井水始终四、五度间，冰很，麦芽打井水冰绿豆汤。
田氏碗条吃完，麦芽跑进给盛碗，"，找少井才冰卤肉！"
冬直摇筷，"酒馆，怕井吗？"
麦芽："啊娘，陈掌柜既，明办法吗？咱午赶紧再卤锅，哦，跟呢。"
田氏跟冬整整干完两碗条，抹嘴，等文。
"给每卖卤肉摊位做旗，今儿已经很打听咱卤肉哪卖，，咱既挂旗，其经营商该挂，才眼，卤香园卖牛肉，主？"
冬跟田氏，田氏，怕招闲话，今挂挂，挂挂，挂十挂，"挂吧，改县城再定做几旗。"
"哎！"麦芽甜甜应声，兴奋拿脏碗走厨房。
吃午饭，顾休息，麦芽做凉粉。
回半袋，，累，冬洗，接替俩工，麦芽站边给倒水，"做点山芋凉粉，比粉做凉粉吃，改再带山芋回，热，晒几晒干，再磨山芋粉，光做凉粉，做山芋粉丝呢！"
"山芋粉丝？啥东西？"冬明白。
"唉，山芋粉丝冬烫锅吃，等秋末再做，做山芋凉粉，"麦芽知跟哥哥半解释清楚。
冬再追问，答应回给买。
傍晚候陈掌柜果派，走，派店二，赶头驴车，顺便需猪肉给送。（未完待续）