九十四章：卤猪头肉
“哇！猪肺吃香辣口，带丝丝嚼劲，太吃。”
“猪肝炒滑嫩。”
“猪老香老吃，肉嫩嚼劲。”
“排骨炒板栗吃，排骨炖软烂，板栗甜绵粉，吃。”
桌菜端, 谢姐弟等张氏伸筷夹菜，迫及待夹吃。
今猪身内脏做菜，姐未做，未吃，厨房头传香味知姐做非常吃。
，吃，停，感觉，姐做菜每吃, 管做什菜，巨吃。
吃次做，特别试吃菜货菜吃。
吃先吃优越感，更吃。
“吃娘做猪水，老腥老臭，点吃，姐做猪水吃，姐，咱明儿吃啥。”谢繁文吃饱喝足，擦嘴问。
“咱明儿吃猪头肉。其实猪水仅仅吃新鲜爆炒吃，咱柴火熏制，再炒味更香更吃。”
“姐，改咱镇候，买猪水柴火熏，吃。”谢繁阳。
“该此，等忙完，咱镇趟, 买东西鸡鸭鱼、猪水等东西回，柴火熏，咱候招待客，留吃。”谢繁星打算。
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柴火熏制腊味，留存间仅仅久，吃候，拿洗洗蒸，菜，丰富餐桌菜色，招待客。
“今分边野猪肉阿奶骨头剔，切块块，咱盐巴腌制，挂柴火房头柴火熏。
反正今八月底，虽做早，早熏，早吃。”
“，待干。繁月，叔婶搬半东西帮，剩杯被褥、衣物厨房头品搬。
待带繁雨、繁阳剩东西给帮, 顺便床被褥等东西铺, 再打扫打扫。
繁文，继续乖带。”今谢繁星回候，见叔放件床、柜、箱等东西搬新，差物件搬。
谢繁星怕待叔婶回方住，趁间早，先给收拾。
“趁间早，咱赶紧弄。”张氏连连点头，。
谢繁星则收拾碗筷放入厨房头先水泡。
接，处理猪头。
猪头已经让张氏刀噼两半，猪头，表猪毛刮很干净，猪耳朵方很脏，弄干净。
谢繁星块烧红柴火，两猪耳朵绞烫烫猪毛，再刀往猪耳朵头刮干净脏东西。
锅烧水，冷水放入猪头肉，放入葱段、姜片，火煮，撇血沫，锅煮两盏茶间，捞冷水冲洗干净。
冷水洗净焯水猪头，谢繁星再锅烧水，放入焯水猪头肉，再放入香叶、花椒、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、蒜、抽。
火烧，至少煮半辰，煮半候，，够猪骨头直接扯，掉骨头再放入汤锅放盐，卤煮刻钟间，才算卤制猪头肉。
谢繁星趁卤制猪头肉候，碗洗，始洒扫厨房、堂卫，头衣服搬水井旁边，始清洗衣物及乖尿片。
哪熏腊肉野猪肉，留部份新鲜炒吃或者做米粉肉外，其野猪肉，谢繁星全部盐腌制。
盐腌制猪肉，至少腌制七，长则腌制十四，才挂柴火熏。
且，气凉，腌制猪肉比往许盐腌，盐放少，猪肉坏掉。
幸镇买少盐回，少点，谢繁星怕够，叔盐。
等谢繁星做完活儿，见繁文乖，往叔走，见张氏、繁月繁雨各房铺被褥，繁阳带繁繁辰洒扫卫。
反繁文像监工般，抱乖坐堂屋头，哥姐干活。
“弄完。”谢繁星见张氏房问。
“已经铺被褥。”繁月点点头回。
“厨房打扫，明儿叔火做饭。”谢繁阳跟。
“繁阳哥，住，跟块睡，反正每清晨练弓箭习武，叫醒。”谢繁文连忙。
“。”谢繁阳繁文睡块，反正，睡张床绰绰余。
繁阳知繁文什、繁块睡，热闹，冬睡块暖。
加繁文每晚睡觉盖被候，叽叽喳喳话儿，加繁繁文斗嘴，谢繁阳感觉挺思。
“叔，回，婶娘啥吧！”谢繁星见叔回，却见婶，谢繁星担问。
“婶娘突急症，刚才久。晚回，带繁文繁雨两奔丧，顺便收拾几件婶衣服。
繁雨，赶紧收拾几件娘，繁文及爹衣服，咱立马外公。”谢忠疲惫坐凳，疲惫捏捏眉吩咐繁雨。
繁雨听，急急忙忙回房收拾东西。