107.百零七章卖调料
百零七章卖调料
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“先别走，打听再！”柳宓拉住三姐。
俩进酒楼，正被太阳晒昏昏欲睡二察觉，赶紧身打招呼。
“俩姑娘打尖吃饭呢？”
倒霉，原酒楼，往宾客满座，次知府少爷，知被谁传，死店。
死屁啊！几番三两次吵吵让认，口口声声报仇，鬼吗？
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知府少爷，谁！
惜，讹传讹厉害，先害死，官少爷闹，加死头明月楼，挖走厨，招几勾栏院清倌吟诗，半招揽走！
几，掌柜，急嘴燎泡。
招，吧。
柳宓眼零散食客，笑摇头，“既吃饭，住宿，此，见掌柜。”
比较吃香，算俩衣朴素，口找边际话，二太呵斥俩。
压低音儿，“掌柜啥见，几正气头呢，俩别找，快走吧！”
“……”
“马三儿，跟姑娘嘀嘀咕咕啥呢！”精瘦老者厨走。
“掌柜，，……”
“您掌柜？”真啥啥，柳宓笑眯眯跟打招呼，“，私跟您聊，知您否间？”
“？”打量眼。
姑娘，先哪见？咋熟？
“马三儿，，姑娘先咱见？”
二暗暗翻白眼，长姑娘眼。
柳宓见磨叽，将回，头舒服，打算走候，掌柜将引屋内。
“啥，直，般收菜，固定客源，卖菜，嘴别张”
见柳宓身背箩筐，岔。
柳宓摇头，。
掌柜像听什极其笑般，捧腹笑，“姑啊，谁姑？卖调料，跟实话，别落魄，实话，明月楼灶火间调料，比！”
罢，擦擦眼角笑眼泪，“况且，做吃食，东西研制，老儿信，实……”
穿朴素，长白净，拿针捏线，哪颠勺？
柳宓气，头，貌取太，挨解释，知费少口舌呢。
“客，您介，借灶房？
“？，酒楼灶间哪进进，每菜秘方，再，安全，放进！”
“掌柜，话，肯定珍惜次机，真，让飘香阁败落吧？试试，旁守，岔，，浪费您点间已，您，间吧？”
掌柜被哑口言。
…………
“哎，妹妹，口齿真伶俐，掌柜，听谁话”马三儿给柳月莲杯茶水，暗嘟囔。
柳月莲思妹妹身，男絮叨什。
“觉长眼熟，谁？谁？”
柳月莲耐烦白眼。
厨房，掌柜二师傅跟帮工撵，二厨原师傅走，熬头，承竟客。
见掌柜带丫头片做菜，觉疯，，伙计，拆穿东。
解罩衣，带热闹，倚门，热闹。
涣散，师傅支柱，听话，懒。
跟姑娘指灶台，“先，求，切流血，咱赔……”
话完，见柳宓灵巧捞水盆鲤鱼，筷鱼嘴穿，刀三两便将鱼剖，鱼鳞给刮干净。
厨房做菜，非推销做炖肉料跟五香粉，先拿鱼刀，让相信刀工错，沽名钓誉辈。
鱼嘛，做鲤跃龙门，炖肉料话，放肉，今代，牛重产工具，每头牛除非老死，或者外死，官府报备消册，才给食。
牛肉少少，猪肉，户，认贱物，般爱吃。
灶间数羊肉。
羊肉，羊肉，羊肉膻，正巧调味料派场。
通，再做，速度快。
鱼刮鳞，再取内脏，剪鳍、腮，洗干净控水，查案台，找巧刀，撸袖，露纤细腕，刀鱼身两侧划字形花刀。
配料般需肥猪肉，因猪油话，般比较味，肥猪肉、玉兰片、香菇配菜洗净控水，切筷头方丁。
坐铁锅，注油，油温七，将鱼放入，炸浅黄色捞，控净油。
炸候，先抓住鱼尾，固定形状，毕竟菜名鲤跃龙门，干铺盘吧？
鱼炸，坐煸锅，注入熟猪油，辣椒段跟豆酱放锅煸炒，待油炒红色，注入清汤，锅略煮片刻，竹漏将辣椒捞。
另锅，倒油，等油烧五热候，入肥猪丁、香菇丁煸炒。
因料酒，稍微点粮食白酒、精盐酱油、白糖、醋、葱段、姜段。
随即将炸鱼放入锅，再将另外灶，先备炒豆瓣酱辣椒原汤倒入锅，旺火烧，火炖。
做稍微麻烦，等火烧半钟头，才火收汤汁，捞鱼。
锅放入青蒜段，火煸炒，倒鱼身即。
倒菜养父满汉全席，正宗，习候，兴趣，养父，既，，火候油温跟调料比例，丝差。
倒菜虽未完，整灶间香味，已经弥漫。
等鱼烧，等三十分钟间。
趁功夫，做五香羊肉，羊肉腿肉，剔骨刀剔骨，清水洗净。
放沸水锅，煮沸煮熟。
炒锅置火，放入冰糖，熬糖色，倒水，放盐、咸豆瓣酱、酱油、果按食谱，步放花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜，，炖肉料派场。
掏截竹筒做临做罐，挖点调料量，倒进，闻香味弥漫，放盖盖。
烧沸，盛碗内，羊肉改刀，长条，放蒸笼蒸辰。
稍微放凉，取切薄片，因肉纤维比较松，放凉，才容易切散，码入盘，烧肉卤汁淀粉勾兑番，再浇羊肉。
般，厨做饭，忌讳旁观摩，因东西私底财产，展示。
柳宓次忒方，虽极快，灶房调料，哪，哪，揣摩两边，吃菜琢磨琢磨，根本秘密言！
先，瞪眼，连呼吸敢力，怕忘步骤。
全神贯注，进功夫，外已经乱翻，原本食客，闻内香味，抽鼻。
声喊掌柜。
掌柜哪功夫招呼客？正瞠目结舌，全程盯纤细身影。
太邪门，丁点丫头，哪艺？
惊喜，惊本，喜，找宝贝！姑娘请店，让掌勺，怕转？
“掌柜，掌柜！”二脸焦灼，正窃喜掌柜喊旁，“怎办啊，外食客嚷嚷吃做菜……”
“客吃，咱给啊！跟什！”掌柜满眼银乱飞，哪理耳边聒噪。
二急脑门汗！
“掌柜，满打满算，撑死弄两盘菜，客，咱给谁啊？熟客，罪谁，啊！”
“，价高者！”掌柜拍腿，弄？
消炷香间，二找主，翼翼案端走两碟菜，伸呢，斜剔骨刀，跟指差几寸光景，嗡，斜插案板。
灶间二脸横肉，圆目怒瞠，“干什！”
酒楼，候难伺候，并脾气古怪食客，灶房间师傅。
艺，哪活，跑堂，伺候。
眼见刀嗡嗡响，二险被吓破胆！
“切磋艺，让尝调料，哪卖给旁？掌柜，做厚啊！”
厨亲尝试味，比较高低呢，怎轻易放，让给旁吃？
掌柜谄笑，“因吗？咱店几本萧条，再罪几老主顾，怕……”
“掌柜取走，问问刀！”三四帮工气势恢宏堵柳宓身。
秦掌柜气胡快翘，群！底谁养呢，弄清楚吧？
“掌柜，菜？边等吃呢！”
外食客喊声，飘进。
掌柜捂胸口，什，什做般艰辛，啥受伤。
外间嘈杂，并未影响柳宓挥，见灶间东角落筐，放炭，便将炭捡，放铜盆内。
取羊腿肉，切薄长片，放酱油腌制，本找钳，惜边，便竹筷，刀削细尖，穿腌羊肉。
“甚？”厨解，疑惑询问。
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(本章完)
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