九十三章:灌汤包
傍晚回,李勋脑海断慕容浩表妹场景,知什,见表妹牵,李勋爽,什感觉呢?感觉什呢?
李勋坐院埋头苦,突像知什,感觉像极吃醋,错吃醋,难真喜欢慕容浩?
吧?李勋纠结,知感觉底。
紫竹带愚明房间,刚见李勋正脸郁闷坐院,担忧问:“哥,怎啦?”
李勋被吓跳,掩饰慌,赶紧笑回:“,刚刚晚该做什吃呢。”
“吗?”紫竹疑惑李勋。
“,刚刚,晚喝包。准备。”李勋完赶快逃离场。
快步离李勋,紫竹疑惑愚明问:“包倒吃蛮,包何喝?”
愚明笑:“次听叔喝包。既叔,肯定法。”
紫竹点点头,:“哥做食挺味,蛮期待。”
愚明点头笑:“挺期待喝包,定很趣。既叔,包肯定喝,咱管等吃。”
李勋喝包,其实灌汤包,灌汤包形式,其内容精别致,肉馅与鲜汤居室,吃,便将吃、吃肉、吃汤三位体化,整合魅力。吃灌汤包,汤存列位,肉馅次,皮次次。做灌汤包,工序十分复杂,且求非常精细,李勋认真待。
首先选择肥三瘦七皮猪腿肉,剁肉馅,准备葱姜。猪皮洗净水煮,再剃除毛肥油,切块,加肉皮量三~五倍水、花椒、黄酒、姜、醋,火煮15分钟再火20分钟,煮冷却,汤汁倒入容器放凉,再切丁备。
将剁肉馅加入葱姜末,盐,糖,料酒,朝方向搅拌劲,慢慢分次加入切猪皮冻,边加边拌匀,肉皮冻比例差1:1酌加减,放置备。
料准备,李勋始温水,等团揉至光滑,静置20分钟,分10-15克团,再醒,再擀间厚四周薄皮。擀皮始包包,包汤包注点包口收死,口,汤容易溢。包汤包,候蒸锅备。
包笼蒸久,整厨房始弥漫浓浓香气,始向院蔓延。
院紫竹愚明正焦急等待,忽。阵香气飘,二闻振,纷纷目光转向厨房门口,见李勋直接端笼屉走。
见李勋笼屉包,二眼均亮,见圆饼般包雪白晶莹,折皱细巧均匀。整儿恰朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞yù玉菊,加皮薄纸,几近透明,稍弹。便见汤汁轻轻晃,使感觉吹即破柔嫩。别吃,光,享受。二给傻。
李勋将笼屉放石桌,见二副呆若木鸡,禁摇头笑:“喝包,新鲜炉,尝尝。”
紫竹微微怔,惊诧:“什包?”话间,已经身走。近距离奇灌汤包。
李勋笑:“新研制灌汤包。”
愚明奇:“灌汤包?难往包灌汤?”
李勋愣,貌似,点点头:“。”
李勋取早准备碟,铺处理姜丝,将汤包放,放二。刚张口提醒注候,忽听紫竹惊叫声,“哎哟,烫死。”
原紫竹吃货早按耐住,抓汤包咬口,结果知,汤汁四溅,烫活蹦乱跳,识嘴吸汤汁,眼忽亮,惊呼:“汤汁真喝呀。”
“紫竹,孩怎性此毛躁。”吃货本性改啊,李奇叹口气,解释:“先别忙吃,灌汤包吃法很讲究,首先,包咬口,吸汤汁,注烫,才皮姜丝吃。”
紫竹赶紧拿汤包,按照李勋做法先汤包咬口,慢慢吸汤汁,吸,,味汤汁完全侵蚀味蕾。
愚明奇,吸口,顿完全被味征服,李勋见二已经习惯吃法,再管,始享受顿食。整院陷入片寂静,听见嗦嗦嗦声音。
儿,紫竹抹嘴巴,惊叹:“哥,往包灌汤够做完全包食,灌汤包比包味啦。”
李勋笑:“灌汤包做法比复杂,料更加讲究。”
“哥什做陷?味鲜。”紫竹脸犹未尽。
李勋吞口浓汤,缓缓:“汤包馅蟹黄做。”
紫竹恍悟:“难怪陷料此鲜,灌汤**薄光洁,汤足泉,浓腻,味厚鲜,管吃法,味谓绝呀。”
愚明将包皮连姜丝吞进,往笼屉瞧,见已空空,忙:“叔,,吃饱呢。”
紫竹跟符合:“,,笼灌汤包根本够吃。”
两吃货,笼少,李勋摇摇头笑:“放,今定让吃够,汤包馅料其实蟹黄占很少部分,主胶原蛋白,非常营养东西,驻颜,身体非常。”特紫竹笑:“特别,吃点。”
紫竹嘻嘻:“哥,灌汤包吃,算处,吃几。”
愚明赞点点头,平很少表见,今倒将吃货本质表淋漓尽致,两汤包独钟啊。
紫竹突,李记主卖包,既灌汤包吃,李勋否将其放李记卖呢?李勋问:“哥,灌汤包打算李记推吗?”
李勋,摇摇头,“,恐怕段间。”
紫竹疑惑:“何?灌汤包此吃,够李记销售,相比定受欢迎。”
李勋知李记推灌汤包,必定受欢迎,它复杂制程,摇摇头,叹声:“知,早点推灌汤包,惜做灌汤包需熟,李记,哪忙。”
“啊。帮?”紫竹提议。
“愚明习,放让?”李勋反问。
紫竹,将愚明带李记,根本法习,李勋愚明找老师,“哥次愚明找先吗?”愚明听见,奇李勋。
“已经安排啦,等段间。”李勋正五味堂养病孔先,等完全康复,才带愚明拜师,必再经慕容浩帮助应该问题。
“吗,哥已经找?谁呀?”紫竹奇问。
李勋神秘笑:“给愚明找位先头喔。”
愚明十分奇,“叔,底谁呀?”
李勋笑:“认识,任职翰林院。”
“哇喔....”紫竹二脸惊讶。
“且曾经慕容浩先。怎,位先满?”李勋继续爆料。
愚明赶紧点点头,料李勋给找位厉害先。
“....”李勋故提高音量,顿吸引两目光。
愚明被李勋突转折给吓跳,“什?”
“知孔先否答应收愚明。带愚明,需通孔先考验。”
“啊。”愚明顿焉啦。
李勋笑:“怎,信啦?”摸摸头,“习东西已经够啦,相信正常挥,定通孔先考验。相信叔。”
愚明,直跟叔习,叔佩服,将习东西展,定通孔先考验。通,愚明笑李勋点点头。
“耶,愚明堂,帮哥啦。”紫竹笑拍。
“恩,等紫竹帮,考虑扩经营李记。紫竹攒俗嫁妆啦。”李勋笑。
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“哥....”紫竹脸红喊。
李勋害羞紫竹,由笑,旁愚明禁勾嘴角。