139、百三十九章 试菜
辆马车百两银, 买。
沈羲坐马车，顾筱常常门，辆马车方便点。
顾筱身往倾点, “咱钱，买马车。今雪呢，等雪停，雪化再。”
顾筱很早马车, 门方便, 因刘瓷窑, 庄郊外，离二十。
每次门车租车, 回二钱银, 租车车轴声音, 吱呦吱呦，被别脏。
租, 法挑三拣四。马车, 哪儿方便。
顾筱定给收拾干干净净，车抽屉, 放两本书, 放零嘴，再张桌，放炭盆, 烧水煮奶茶。
顾筱：“马车车夫……”
沈羲揉揉顾筱脑袋，“办, 操。”
“既买买点。”买庄花五千八百两，顾筱余钱四千两。
给沈羲拿二百两，慢慢算剩花销, “各备礼，收少，再攒攒工坊铺买。”
礼尚往，沈收礼，宫赏赐。
今沈羲参加宫宴，次兴许点。
顾筱喜欢绸缎首饰，哪怕平戴少，放首饰匣，拿挺。
沈羲：“买点。”孩，玩。
两儿话，便吹灯歇息。
雪花簌簌，半夜厚雪压垮树枝声音。
次雪。
沈羲早职，陈氏门，堂厅点灯商量。
火锅店。
火锅店食肆，沈食肆东西便宜，吃顿饱饭百铜钱足矣，盛京城酒楼吃顿饱饭，几两银。
壶酒，几菜，私房菜馆，吃顿二两银。
盛京城官员月俸禄数，沈羲正三品官员，月三十五石米，折合银三十七两，月俸银够吃几顿酒楼。靠夫打点各铺，庄，才将将维持运转。
陈氏虽酒楼吃，听，酒楼菜几两银，知菜吃，啊，煮火锅够吃。
顾筱候陈氏已经列半张菜单，昨晚桌摆，羊肉片，牛肉片，各蔬菜，鱼丸虾丸。
陈氏招呼顾筱坐，“。”
顾筱坐，粗问题，禁住细。
火锅店，少，拿牛羊肉，吃，买什肉，往外卖，各位置肉口感。
羔羊肉嫩，越老肉越柴。
且买牛肉随缘，肉摊，。
菜品太单调，炸酥肉，滑肉，虾滑，毛肚，涮吃。
菜单其实并做，价钱定。
再汤锅，沈煮火锅卤汤，鸡汤，排骨汤，羊肉汤。
反正什汤煮煮，火锅店汤底随便，清汤，辣锅。
牛油煮汤底。
除火锅菜，凉菜，卤味涮吃。
虎皮凤爪，猪蹄，卤肥肠，涮吃，裹层辣油麻酱，指定吃。
顾筱：“嫂，铺装潢让哥弄，咱试菜吧，菜式点少，咱试几。”
沈郎武，装潢，给张图纸，绝做模。
除装潢订锅，买炭火。
煮火锅碳炉，屋吃，烟，炭火选，炭盆重做，锅打沈字。
反正沈郎沈二郎做，顾筱安安试菜，争取火锅店。
几，沈三餐全火锅。
早火锅汤底煮条鸡蛋，午涮卤菜，晚涮各肉类。
鸡爪炸，层虎皮，锅卤两辰，吃很吃，再放辣锅，滋味绝佳。
卤猪蹄软耙，卤肥肠。
猪肠清洗费劲，醋，碱，光搓搓半，油脂掉，难味。
陈氏皱眉，“玩吃吗。”
沈穷候买猪肠吃，东西清洗，吃吃饱，哪儿粮食调料洗肠。
肠卖倒挺便宜。
顾筱：“应该吃，嫂呀，猪肉吃，洗干净，放调料，吃难。”
猪肠，猪耳朵，炸排骨，放锅卤，卤完放凉，等齐吃饭。
陈氏原火锅店，吃摆，谁知费。
吃，切段肥肠裹红油，蘸麻酱，香软。
卤味辣味，层麻酱味，嘴嚼呀嚼，筷伸卤肥肠。
顾筱调几蘸碟，香油碟，麻酱碟，原汤碟，加几勺蒜泥。
香。
试菜光顾吃，挑哪儿味，本记。
方配比，摆盘，盘菜放少东西，忙呢。
卤味涮吃味绝，顾筱让试别。
虾滑毛肚。
牛肉买，毛肚更少。
水贵，买少，才让二娃毛肚买回。
涮毛肚讲究七八，涮口感才嫩滑爽脆。
虾滑口感偏脆，打虾丸。
顾筱试几菜，等雪化，火锅店菜单定。
锅底三，清汤红油鸳鸯。
清汤锅猪骨，排骨，老母鸡各菌菇炖。
红油辣锅清汤加辣椒花椒牛油炒。
鸳鸯锅两，怕桌，吃辣，吃。
锅底两银，菜分涮菜凉菜。
凉菜麻酱黄瓜，罐头，卤牛肉。
涮菜分两，卤菜切。
卤菜虎皮鸡爪，排骨，卤肥肠，猪耳朵。
羊羔肉，羊肉，肥牛虾滑，酥肉滑肉，鱼丸虾丸，毛肚条，豆皮粉条，各蔬菜切盘。
酒水卖啤酒葡萄酒果茶。
肉类价钱贵，盘半两银，其菜类便宜，盘两百文等。
两吃，点锅底，两盘肉，两盘菜，份条，吃挺。
差花三两银
蘸碟钱，麻酱蒜泥调料放堂厅桌，拿取。
点菜像，桌张菜单，吃什打勾，二遍。
菜涮火锅。
几沈郎沈二郎早晚归，牙儿买两，食肆活全交给。
顾筱忙火锅店。
租铺，桌椅铜锅，配套碗碟，十几，七百两银。
钱公，周氏既火锅店，钱气吧啦。
叮嘱辈干。
十月底，顾筱坐新马车城东火锅店。
新马车宽敞，摆几软乎乎枕头，车座垫羊毛，深蓝色，向葵花纹。
沈火锅店刻钟，马车哪儿方便。
火锅店业，热热闹闹，三层酒楼，租金五百两银。
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楼六张四桌，两张六桌，二楼三楼雅间，共七间，坐十。
火锅店装潢食肆差，门口挂招旗，写沈老火锅。
招旗另顾筱画火锅。
桌椅深木色，门挂厚帘，每桌旁边灯盏。
菜单放桌，次东西肯定回回写，顾筱刻木板，刷墨，印少印少。
酒楼已经见原，沈郎功，厨房院具新打，库房收拾干干净净。
“缺什跟，少木料。”
陈氏瞥眼，“，挺，亏，花少钱。”
幸做木工，呐，装潢花几百两银。
沈郎嘿嘿笑两声，“给干活钱。”
陈氏：“，功劳，快哪儿收拾，明儿业。”
虽业几客，紧张。
顾筱转完圈楼，“嫂，明业炭火注，火碰油酒容易溅，菜吃吃重，千万吃儿。”
陈氏重重点头，“记呢。”
火锅汤滚烫，木炭烧红，碰。
做吃食惹官司，千万。
吃火锅热热闹闹，闹腾，儿。
火锅店什考虑。
李氏笑笑，：“吃饭，咱清楚，，。”
顾筱点点头，明知怎呢，安云孕，捧场。
吃火锅，边吃边聊，少半辰，吃慢辰。
其实招待几桌客。
等收拾差，顾筱准备回，陈氏叫住，“，咱分给定吧。”
者话： 晚安啾咪！
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