039章 干炒鱼杂
“。”苏玉锦点头。
柳妈妈跟少，眼厨艺已十分精进，入口。
，兴许等晌午饭做呢。
曾勇，住离双桂巷太远福运巷，按方才跑般算，儿差该。
保险见，苏玉锦先拿昨柳妈妈艾草块做琥珀核桃仁垫垫肚。
正苏玉锦猜测般，柳妈妈腐竹刚锅，核桃仁吃几颗，曾勇便急匆匆。
跑气喘吁吁，甚至冷儿，额头冒层汗。
“苏……苏姑娘，师父让请。”
苏玉锦由弯弯嘴角。
“。”
苏玉锦放压琥珀核桃仁甜腻菊花茶，喊艾草跟，准备门。
“姑娘带吧。”柳妈妈提醒。
底见，柳妈妈头放。
“。”苏玉锦点头，，“再带青葵吧。”
青葵力气，反应快。
“。”柳妈妈快步苏记，将青葵替换，让跟苏玉锦。
，苏玉锦主仆三，跟曾勇，路往福运巷走。
“师父姓郑，名明远，苏姑娘待儿若见师父，别称呼郑厨，称呼声郑叔。”
路，曾勇提醒。
苏玉锦点头，却挑眉梢。
愿被称厨厨啊，点思。
四路快步疾走，很快便曾勇郑明远宅院。
福运巷间，算宅院，进宅院，便瞧见满院头，长绿莹莹叶，各各菜蔬。
菠菜，芫荽，蒜苗……
紧接，闻股香味。
浓郁厚重，且绵远悠长香气，扑鼻。
惹艾草青葵两忍住直抽鼻，更咂嘴，“什味香？”
苏玉锦嗅嗅，略略思忖，“似乎，干炒鱼杂味……”
话音未落，灶房原本似乎锅铲铁锅摩擦“锵锵”声停止，头高，身形消瘦，探肩弓背四十岁男跑，拎锅铲，诧异向苏玉锦，“做干炒鱼杂？”
，怎闻，干炒鱼杂味？
“勉强算吧。”苏玉锦微微点头，刚刚路，曾勇，唯郑明远住，眼矮瘦便郑明远。
“您郑叔吧，听曾哥，十三香齑粉郑叔……”
“别，既做炒鱼杂，赶紧，给搭，剩鱼杂给炒。”郑明远由分将锅铲塞苏玉锦。
更扔给条藏蓝色围裙。
，真客气。
艾草见郑明远懂礼，悦，既姑娘似乎十分重，便将火气忍，跟苏玉锦进灶房，帮苏玉锦打。
苏玉锦进灶房，略略打量番。
灶房，因灶台烟熏火燎缘故，墙壁已熏黑，灶台却收拾干净，铁锅周围连带锅盖，洗刷干干净净，桉板旁边各调料，分装每罐，各式刀具，摆放十分整齐……
旁边木桶，倒似乎炒满干炒鱼杂，冒幽幽香气。
苏玉锦闻，炒鱼杂，忘记放黄酒，致使腥味儿并未完全驱除干净。
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且此桉板，已切葱姜蒜及红辣椒段，旁边瓷盆，放清洗干净鱼籽鱼泡。
，位郑明远精益求精。
苏玉锦先查各罐调味料皆什，便吩咐艾草青葵两烧火。
火烧锅，热锅凉油，爆香葱姜，红辣椒段，鱼籽鱼泡入锅，倒入许黄酒，等炒散再加入酱油、糖、盐及齑粉调味，翻炒片刻即锅。
锅，苏玉锦切许米椒点缀。
等盘干炒鱼杂灶房端，郑明远已迫及待拿快尝。
夹许入口，郑明远咂嘴，“炝锅火候，盐分量放算，齑粉知，辣椒段略，辣味比香味点，喧宾夺主……”
“菜，若打分，七分已。”
才七分？
艾草瞪眼睛。
姑娘厨艺，干炒鱼杂，光闻觉香气扑鼻，滋味恨三馒头配，却给打七分？
瞪眼睛，曾勇。
乖乖，竟七分。
平做菜，师父给分高三分……
苏姑娘厨艺，果厉害啊。
几各思，郑明远却拿烧饼吃干炒鱼杂，边苏玉锦等，“别客气，坐吧，刚做几菜，刚尝尝滋味。”
“却恭，便恭敬命。”
苏玉锦笑笑，拿快，坐郑明远。
曾勇见状，急忙拿碗快，招呼艾草青葵块坐吃。
苏玉锦授，艾草青葵才坐，拿烧饼先啃口，接拿快夹菜。
快桌转圈，间竟知该哪儿快。
桌几菜，圆盘头装，似乎烤猪蹄？
金黄金黄，因烤缘故，感觉干巴巴，单，感觉食欲强。
旁边块豆腐，豆腐头却横七竖八钻泥鳅，虽闻怪香，豆腐被泥鳅钻筛似，少点适。
再旁边呢，切月牙状，浇料汁蒜末凉菜，质话，似乎像类似鸭蛋或者鸡蛋某蛋类，颜色却黑漆漆，简直敢口。
边儿腌菜，截截，细细，白白嫩嫩，头竹节纹，且听郑明远吃候，咯吱咯吱，似乎口感十分脆爽。