二章 爽食妙名柔克刚
近夜晚，萧瑟秋风骤，杭州府坐落原东南部，因此深秋节夜晚格外寒冷。昏沉沉夜色几乎等任何丝防备已经临。很快间，蒙蒙细雨空洒落，月光照映，仿佛变片通透白绫，杭州府覆盖。城夜市更加繁华，秋细雨停歇。阵风吹，飒飒声响，吹旁树叶飘飘零零落街，路零落飘。
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曾穆陆三步西湖东侧广场，穆清扬：“哥近若，与三弟倒陪尝尝杭州食。”此言，陆远山接：“哥，知二哥父亲杭州府著名食，仅杭州府，哪怕放眼全清，二哥父亲厨艺极高超，若陪尝尝，定极味。”
曾城笑：“两位贤弟，兄已经领，兄将赴京赶考。几杭州府游玩十分痛快，怕书本领悟疏。”
穆清扬回：“若静读书，府罢。今兄弟三，结拜岳武庙，果爹知，肯定见见哥。”曾城初至杭州，已经客栈榻。曾城再三推辞，顶住盛邀请，答应穆府住数。
陆远山送半路便回府休息，并且答应明穆府拜访。曾城与穆清扬先客栈取回李，便与穆清扬穆府。
穆乃杭州府威望富庶，两齐穆府门。见院外红墙环护，红漆此处装饰并显突兀。株株高且低垂垂青柳整齐依靠院内，垂青柳配鲜艳红墙，像特安排布置般。
院外正红朱漆门顶，高高悬挂块写“穆府”金雕横匾。仅气派非凡，且颇附庸风雅韵。穆清扬握住门扣环敲几声，两见门打，映副华丽景观。
今色已经完全暗沉，穆府仆奴婢纷纷挂照明灯笼，明光烁亮灯光照映院角落，佳木茏葱映块黑影，正房舍极具古典韵。穆清扬带走客厅稍休息，命帮打扫客房将李搬进，随穆老爷侧房走。
张胖圆脸，神清气爽似乎岁月痕迹消抹，春光满脸色非常红润。巴处丛浓密黑亮短须髯，身挂处补丁围裙，却沾满油渍，显刚厨房。
曾城赶忙身抱拳礼，：“曾城，久闻穆老爷今难厨神，平难见，故今特拜访。倘若叨扰穆老爷，望勿怪。”
穆老爷笑：“先太客气，厨神名，万万担待。听犬，先与已结拜兄弟，甚外。快坐快坐，先吃饭罢，厨房忙活午，弄新菜给尝尝。”完跑厨房端菜。
穆老爷待客友善，曾城见位穆老爷算见故。穆老爷早塞外求，厨艺便相高造诣。穆老爷经常外菜，跟别比拼，让别品尝鉴赏。神厨师，且食名。
穆老爷三十岁，感觉已敌，便定居杭州西湖附近，辅导品尝别菜肴。花钱买杭州许饭馆，招揽各名厨，许听名气才酒楼餐。渐渐，便杭州府户，卖做菜，直隐居府研究食。
曾城穆清扬问：“二弟，令尊向般客吗？”穆清扬笑：“父亲敬重读书厨师。”曾城问：“令堂何处？何直。”穆清扬神色黯，头渐渐低缓缓：“久，母亲因身体虚弱受风寒世，父直此平恨。”曾城知错话，便再言。
儿，穆老爷厨房端盘火腿走，将火腿放桌让曾城品尝，曾城拿桌双玉雕筷夹其根火腿放入嘴。觉嘴香脆酥滑，口质感独特。才刚咬口，周围已经闻香味。
穆老爷满怀奇问：“怎，感觉唇齿已经麻？”曾城赞：“此菜适才让感受华食真谛，倒麻。”穆老爷叹：“失败，华食真谛何等高深莫测，知悟及。”
曾城惊：“穆老爷此超群厨艺怎及。”穆老爷笑：“先太啦，先必研究厨艺，或知世间厨端，诸修，各长。够掌握鲁菜、浙菜、闽菜、湘菜、川菜，直研究八菜系，许菜肴太精妙，算掌握定炉火纯青。”
原饮食文化历史悠久，除八菜系外，许影响烹饪流派，烹饪技巧除色、香、味、形俱全外，讲究它烹饪方式，或炒或烧或煎或炸。真正名厨定考虑食客饮食习惯，正谓“北甜南咸”抵此。
穆清扬拿筷夹根火腿品尝，觉冰冷异常，问：“父亲，火腿甚做，忒凉？”穆老爷奇：“刚拿锅，怎凉呢？”，夹火腿尝口，虽味仍香甜，温度确变冷。穆老爷低头思索，直言语。
客厅仆曾穆二注视，忽间，穆老爷拍腿，笑：“放瓜果，再盘火腿整理，先稍片刻，马回。”随即端盘火腿再跑厨房。
曾城穆清扬笑：“令尊厨艺此专注，真值辈习啊。”穆清扬回：“哥勤奋，父饮食喜爱，便夜眠专研并嫌累，哥与父并相。旁，两物执差。”二闲聊阵。
听靴声橐橐，穆老爷便侧房走，穆清扬问：“父亲，您厨房做甚？”穆老爷笑答，将根整理火腿夹儿嘴边，穆清扬张口接，嚼嘴。
突间，口味蕾接触奇异味，似真似幻，唇齿真父亲麻。穆老爷拍笑：“果此，将凉性果蔬换牛肉粒，味改进。”曾城夹根咬，果与适才味，另更加鲜感觉。
穆清扬问：“父亲，何甚果蔬肉粒，吃火腿吗？”曾城接口答：“必穆老爷花间将配料塞进。”穆清扬问：“火腿细，父亲何塞？”
穆老爷笑：“叫平练刀工，连，果平练，将火腿肉剔。”穆清扬似懂非懂，问：“父亲，未吃此菜，您怎做？”
穆老爷慢条斯理解释：“火腿肉今才创，主川菜做法，川菜特点便菜格，百菜百味。盘火腿杂糅进川菜精华，刚才直问唇齿麻，麻辣咱杭州口味习惯。先熬高汤将火腿灌汁增加鲜味，再刀火腿挖口，火腿肉挖尽。逐步加入毛肚粒、牛肉粒、豆腐粒等八菜，将火腿泡五香汤蒸半辰啦。”
曾城叹：“穆老爷法步骤，真匹敌，知盘菜名字叫做甚？”穆老爷谦虚：“认厨艺再匹敌，越老越觉才微弱，匹敌话敢再乱。至菜名，取听，先读书，见识问比，取名儿罢。”
曾城推让几句，：“菜肴并非创，穆老爷定让取名，推却您。既八菜聚，便叫‘八仙聚’罢。”
穆老爷穆清扬齐声妙，穆老爷仆：“别杵啦，尝尝罢。”两忍住香味拿火腿，退旁边吃。其余便陆陆续续拿吃，满间客厅顿弥漫香气。
盘火腿本极，分剩几。穆清扬盘剩火腿，突件，站穆老爷：“父亲，薇薇吃新菜呢，孩儿拿给尝尝鲜。”穆老爷：“薇儿待产，东西别给孕妇乱吃，免甚差错。”穆清扬“”声，点头赞。
穆清扬口薇薇，便妻秦薇，与穆清扬两青梅竹马，婚夫妻活满，半秦薇怀孕，离怀孕已将近十月，穆老爷请杭州城名三稳婆住，准备穆府婴儿诞。