145章 月岩羊肉猪油饭
颁诏令，檄布四方，州城群甚，军营处训兵练阵声。负踱步，环顾周遭光景，士卒丝毫懈怠，头甚欣慰。洪秀全招募新兵，已战场力，由笑。
忽眉梢向挑，瞥见棚拴数白羊，让洪秀全喃喃语：“今做甚菜呢？”明白穆杰火头军负责队伍做菜，提供味伙食膳肴，径往棚处，欲探究竟。灶台数十名士卒低首切肉，尚其兵勇正洗菜拣碗，硕铁锅响咕噜咕噜沸水声，蒸笼白饭竟已统统准备齐全。
军入湘，洪秀全令改善伙食，此变湖南味。常言“入乡随俗”，免弟兄因水土服患病，特让厨师做菜放辣椒物。广西与湖南并未相差甚远，再者此佳肴料广泛，品，注重香辣、鲜嫩感，煨、蒸、炒诸法见称，故此口味让士卒接受，甚至喜爱。
辰尚早，菜肴并未锅做，香喷喷白米饭，却已制。兀散热腾腾白雾，颗粒饱满光泽，口感香糯柔韧，回味香甜萦绕。虽煮蒸，依旧颗粒分明，入口软糯。锅清水文火慢煮，再加入微白醋，吸收水汽，使白米变尤透亮饱满。
庖厨煮饭，早十余经验，饶等简单煮饭，独特窍诀。巧妙利指间力淘米，流水遍遍仔细慢淘，让每粒米够摩擦碰撞，使其充分吸收水分，增加甜度。沥水晾干，柔软清水浸泡半辰，方才肯放入笼屉蒸煮。
“算碗米饭，吃间味。”少，庖厨各凝听受教，忽瞥见王缓缓近，连忙神示方，穆杰见容异，感知股吐纳杂乱气息背，少便登领神。
转身低首，抱拳至敬，少打声招呼：“恭迎王驾，知何见教？”仅微微颔首，算回应方招呼，洪秀全嘴角扬，讪笑：“闲，棚，必耽误罢。”
军营摸爬滚打，历练许，变处圆滑，穆杰假装慌张模，忙迭回：“岂敢岂敢，王，随。王公务繁忙，怎视察，倒让卑职惶恐。”
呵呵笑笑，理少虚假，瞳孔稍微缩，微眯双目，径瞧棚周遭光景。洪秀全至今仍穆杰存芥蒂，暗细：“懂遮蔽锋芒，历练少，城府越越深。”
目光随王视线，逐渐落栓木柱边羊群，穆杰虽未知其，决计相信方般闲话语。王剑眉微挑，询问：“羊群何，难州城草丛放羊？”
抬脚，径跟方身旁，穆杰指羊群，解释：“，月岩林场今丰收，特送五十头山羊犒劳等军。本令拒绝，场主执送，思拂方。”罢，旋即转头向身诸位庖厨，吩咐：“热水煮，始准备羊肉罢。”
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应声，众坐凳磨刀霍霍，洪秀全知晓忙碌三军粮食，再待打扰，随再询问数句，立刻离棚。穆杰别，竟目送王回军帐，目光方才收回。
牵数头山羊，穆杰武艺，丝毫慈软，见刀落，将头山羊解决干净。处理罢，穆杰此向厨师讲解点诀窍，半晌工夫，似庖丁解牛般本，众够山羊剔骨取肉，竟入分毫。
原本调酱料摆设桌，数清盘装满羊肉，再切数块洗干净，继统统倒入酱料腌制。穆杰解释：“等酱料使羊肉入味，方才感觉丝毫腥膻，随再告诉做菜步骤，盘羊肉若做，让三军弟兄统统吃饱。”
话音刚落，厨师解，直言询问：“督统领，羊肉虽，将士约莫五六万，仅仅几盘羊肉块，恐怕够分罢。若给将官食，太，倒实难分配妥。”摆摆，示方须担忧琐，穆杰宽慰：“处理，劳烦费。眼做，做佳肴味，其余纠结。”
颔首认，知晓穆杰身督统领，竟甘屈身弟兄齐棚做菜，感尤震惊，索性顾虑等念头，径认真跟随穆杰步骤，做湖南味菜肴。
月岩林场山羊向泉水鲜草食，孺幼羊，其肉质极其鲜。加穆杰精调配酱料，入味果香味诱，连诸位庖厨忍住尝。碍督统领旁监督，厨师耐静，仔细做眼番月岩羊肉。
寒冬凛凛，羊肉造。羊肉者，古称羝羯肉，因其既御风寒，补身体，故深受百姓欢迎。月岩羊肉极其新鲜汁，定做菜首选食材，灶台边调料丰富，食材齐全，庖厨做数羊肉味。
穆杰却厌其烦介绍步骤，显教授何做菜，庖厨虽极敬重位督统领，头略微屑。并非针穆杰此，且穆杰等径，感太重视。
余光瞥见每厨师脸神异，穆杰微微笑，暗:“显露功夫，认知空话。”定决，仅淡淡句:“山羊许部位肉质，法制。谓外热闹，内门。知做菜各，略微研究清楚其食理味诀。”罢，顺拣菜刀，风卷残云般处理羊腿肉。
幼长放养崇山峻岭间，山羊变极营养，被剔骨取肉，让瞧见肥腴脂肪，肉质极细嫩。刀锋处，张力十足油脂迎刃绽，绵密浓烈，余香满口。薄薄肉片透鲜红，依稀间泛白模。
惊叹少刀工快准狠，众厨师头愧。腿肉水捞入汤煲，加适量水，再倒入花椒，火慢慢炖肉。边熬汤，边将其食材处理，香葱切数段，姜切块继拍碎，萝卜土豆等皮切块，旋即尽数放入锅慢炖。
低首耐做菜，穆杰嘴偷闲，顾：“姜块拍碎，姜汁煲，汤吸收姜汁微辣，即驱寒味。”待火烧，捞除泡沫，转文火慢煲。片刻工夫，便锅品尝。羊肉香气慢慢渗，霎间整棚被鲜味充斥萦绕。揭锅盖，浓香顿扑鼻。
原肉透红，此刻竟变鲜白模，散热气，竟诱食欲。等众口夸赞，穆杰便做其菜肴，见挑选数羊排，洗干净放置旁，再将蒜剥皮切片备。
火锅，切块冻油块锅融化，放进切蒜瓣，煎至香味，方才肯屈身弯腰，灶台底取许燃烧木头，直接将锅底转火。逐放入羊排，反复煎炸，让其散浓浓油香肉味。
直至羊排外酥嫩，表断滴油，穆杰才均匀撒盐粒，再倒入酱抽老酒等调料，直接盛锅制。见肉质幼嫩酥软、油脂丰沛、浓香清甜，仅品，穆杰极慷慨招呼庖厨品尝。
即使高温烹制仍保持汁鲜嫩口感，块肥瘦相宜羊排脂香满满，搭蒜香颇诱，令感慨间至味此。带皮焖烤羊肉汁水丰盈，并带独特炙烤香。
众吃罢，尽皆此赞绝口，少却依旧讲解：“加盐炖煮关键，食盐调料，容易破坏羊肉质，使其水分渗，影响羊肉口感，失弹性。经辰文火熬汤炖煮，让羊肉逐渐变软烂，水分充分吸收，肉质腻膻，方佳。装盘，再抓许食盐撒入，既增加口味影响熟肉口感，双倍提鲜诀窍。”
顿顿，少介绍：“鱼羊组鲜，咱食界佳肴味至高评价，各方水土食做法，故食与环境莫联系。”罢，尝羊肉，顿感菜肴油腻，香醇口，腻腥，口感与其方食，州月岩羊肉独特处，香飘四溢。
肉光泽暗红，脂肪乳白，均匀饱满，搭配各类蔬菜，加水熬制，让禁觉味浓汤醇。穆杰做佳肴，肉酥烂、浓膻、肥腻、香燥。煎羊排烤原汁原味，点膻味，羊油搭配，让口咬，外焦内嫩，满嘴鲜香。
满满桌原汁原味，沉溺满口香味拔。盘烤羊肉端，整齐排放灶台，兀烤嗞嗞冒油，先穆杰备烤玉米烤土豆尽数装盘，搭配吃，丝毫感油腻，真让诸位庖厨垂涎欲滴。
果真让每厨师极其佩服，穆杰借势将做菜步骤，逐告诉，让此做菜。庖厨处理羊肉，直至午牌分，方才将满桌羊肉，菜法，做许佳肴。
百盘羊肉佳肴，虽味鲜比，终究算量少，办法满足每太平军士卒胃口。庖厨陷入踌躇，眼并未做其食，若让将士吃饱，算引哗变般糟糕局，定被王责罚惩处。
早料等窘迫，少先留，告诉众，宽慰：“担，知晓弟兄因忌口吃羊肉，故此才让早候，先备白米饭。”挠挠头，仍旧明白督统领何，庖厨直接询问：“督统领，白饭，任何菜肴，什？必定惹闲话，定让王因此怒。”
摆摆，示千万因此担，穆杰笑解释：“世食，名叫猪油拌饭，知否听。”听闻等菜名，倒让诸位庖厨头雾水，尽数相觑，丝毫见此菜。
众尴尬神，穆杰知晓其端倪，连忙，亲展露厨艺。先随简单炒满锅青菜，装碗，放置旁暂且搁置。再将冻住板油放锅煎炸片刻辰，放进许五花肉，文火炸至外枯嫩，光泽金黄。
捞炸五花肉，将其摆放旁，旋即信拾数枚鸡蛋。相互碰撞，便立即将蛋液逐渐流进铁锅。抖翻炒，消半盏茶工夫，做满锅炒蛋。穆杰独完，其余庖厨尽数站周遭围观，见盛饭摆碗，良久，弄数十碗白米饭。
将凝固猪油膏放热腾腾米饭，滴酱油，摆葱花与先炒青菜，锅将炒蛋逐舀许倒入饭，再盛五花肉，几近极致丰富味猪油拌饭此。此简单步骤，让厨师仅眼，便知晓何做。
虽搅拌均匀，其食材调料倒非常丰富，穆杰直言：“弟兄拌饭，需将食材统统准备，尽数装碗，定准备军食材。”众皆响应，连忙火做菜。
米外观晶莹玉，味醇厚悠长，口感软滑清甜，唇齿留香。拌猪油酱料，顿变红润透光，搭配青菜炸肉等许食材，简直间味。原本做月岩羊肉摆放桌，等猪油饭味佳肴，由觉甚满足惬。
收拾灶台，将棚整理极干净，每桌两盘月岩羊肉与数碗猪油饭，摆长椅板凳及许碗筷，再锅羊肉高汤与清澈蛋花汤搁置棚周遭。万准备齐全，便始迎接军餐。
敲响锣鼓，正式饭配菜，棚桌椅限，给诸位将官让座，令三军将士序排队领餐。诸位弟兄吃滋滋味，穆杰头甚欣慰。忽，连忙让亲兵准备数块月岩羊肉与猪油饭，旋即亲端饭菜，向军帐赶。