二十章 露
“张桌吃饭，朋友，若觉饭菜什需改进方，希望两位实告诉。”
赵掌柜脸诚恳齐灵顾锦峰。
见般坦诚，齐灵思沉默。
便告诉：“赵掌柜，觉，野鱼烩鲜味很足，野鱼土腥气比较重，方法做虽保留鱼口鲜，却突它腥气。”
停顿，齐灵指刚才吃熊掌剩空盘继续。
“特别刚刚吃完熊掌味浓郁菜，再品尝鱼，腥气更加突，觉其实换方式烹饪，既保证鱼鲜，掩盖它腥气，岂更。”
赵掌柜听罢，夹筷鱼放嘴细细咂摸，确实齐灵，吃完熊掌，腥味更重，倒注。
“知姑娘什妙计？果话望告知，赵某必定感激尽。”
齐灵正琢磨何告诉赵掌柜处理鱼方法更明白。
顾锦峰忽口话：“掌柜让厨做吧，次曾厨做名酸菜鱼菜，口味确实独特。”
啊，顾锦峰原吃做鱼！
孟环听齐灵做饭，惊讶嘴巴张。
顾锦峰真捡啊，怎捡做饭，太口福吧。老怎让捡做饭啊！
“什，赵某居姑娘擅长烹饪，失敬失敬，姑娘跟厨试，何？”赵掌柜站身，向齐灵请。
“吧，赵掌柜班门弄斧次，露，希望赵掌柜见怪。”齐灵谦虚。
赵掌柜随即带楼院厨房，找厨房厨明况。
做鲜鱼烩正野味居厨，平很厨艺，听赵掌柜厨艺甚满，齐灵，张口便阴阳怪气。
“原做鱼满啊，倒黄毛丫头底做什！”
齐灵并理挑衅，顾鱼缸捞条鱼丢案板。
刀背将鱼砍晕，始条紊处理鱼鳞鱼内脏，虽并娴熟，举很沉稳，倒很淡定。
厨齐灵，更认定齐灵本话，做厨师，谁先案板功夫，叫做厨，刀工差。
齐灵刀工，认做菜吃哪。
厨陷入误区，代，处理食材候，许工具弥补刀工足。
切肉绞肉机，切菜各切菜器，算刀工，其方弥补。
像齐灵，辈甚至很少厨，母亲做饭，什候放什料，火候什候该调，什候该锅，清二楚。
电视放食节目，算再笨蛋招半式，再加齐灵厨艺算分，次给顾锦峰做酸菜鱼模。
次经验，齐灵次做很顺。
酸菜缸捞酸菜，厨根本法象酸菜鱼搭配什味，觉齐灵做肯定盘很难吃菜。
齐灵知法，按部班，翼翼将鱼肉片片片，加入调料始腌制。
锅放油烧热，加入花椒辣椒葱姜蒜，听“刺啦”响，厨房便弥漫股麻辣香味，炒香，切酸菜加进煸炒番，加入水。
终锅始沸腾，滚泡，齐灵刚才片鱼片片片入锅，滚阵，撒香葱沫，锅。
齐灵酸菜鱼装入白色瓷碗，见雪白鱼肉，火红辣椒，黑绿色酸菜青色香葱，颜色便给冲击力。
“赵掌柜位厨请先尝尝，”齐灵边脱围裙边。
“，早等及。”赵掌柜拿双筷便夹筷鱼肉。
鱼肉初入口便感股辣，齐灵次少放辣椒，觉既容易做次，干脆做喜欢味，越辣越！
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赵掌柜闭眼睛细细品尝，麻辣两滋味抢先舌尖占据味，随即被属酸菜特酸爽代替，像几乐器三重奏，各各滋味，很谐，鱼肉土腥几味遮掩，点尝，剩身鲜。
“吃，吃，姑娘露果厉害！”赵掌柜吃完便旁止住夸赞。
厨见反应，很惊讶，随即夹筷品尝。
刚品尝味候，眼睛猛睁，沉默久，放筷。
“刚才眼识泰山，姑娘鱼确实比做几分，受教，受教！”摆拳齐灵歉。
齐灵挥挥，“厨必谦虚，碰巧菜做算错罢，倒厨，红烧熊掌，滋味非凡，般做。”
两回，化掉干戈，气氛许。
厨放骄傲，虚向齐灵讨教，齐灵点藏私，酸菜鱼做需注方交代。
主菜并什技巧，遍做几次，做差，藏私反倒。（未完待续）