二百六十三章 做菜
花挑拣半，途许听入耳话语。诸什“留给”“别拿”类。
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画琴素秋例外闷气。
锦绣将婆替收边食材拿。
素秋立刻掩嘴笑：“豆腐何做菜？怕碰碰碎。”
锦绣俏皮眨眨眼：“等做尝尝知。”
听锦绣话语强信，素秋抿嘴笑。知锦绣爱话性，泛期待。知锦绣豆腐做什菜？
花客气嗤笑：“该做豆腐脑给吃吧！”
此言，琴画掩嘴笑。
锦绣快，脸却笑容依旧：“花姐莫取笑，再，敢。”
花话听哪：“儿，做菜打紧，通通让做。”
琴听，忍住插嘴：“，间很充裕，别闲聊。”
闲话少，始忙正。
厨房婆忙准备夜饭，许贵重菜非常耗耗力，拿干货，晚始放进温水浸泡，眼菜知经少工序。顿夜饭，忙久。
儿厨房算宽敞，支三口锅，另外四五炉，本足够。，厨娘忙忙碌碌将三口锅，锦绣几炉。
炉炉吧，五刚炉，什锅具厨房。
锦绣候顾别忙什，先将肉骨头洗净，放砂锅炖。待锅盖盖，始洗菜切菜。
食材需干戈洗番算，因此速度很快完工。
砧板轮，锦绣见琴走，索性将砧板让，待边忙活。
厨房菜刀合，锦绣厨娘巧长长类似水果刀刀具，轻轻盆取块软嫩豆腐放，仔细切细细长条，再将刀换方向，切豆腐丁。豆腐丁比花米，扁扁细细，盛满清水碗漂浮，乍跟蛋花差。
花少功夫才将豆腐丁切，锦绣长长松口气。
接，将竹笋木耳香菇火腿切致碎末备。
炸肉丸菜简单，做却颇讲究。首先，选肉很重。三分肥七分瘦。，锦绣次选取腿肉，几乎见肥肉。先切剁，将肉剁细细茸放进碗，再将打两鸡蛋清。（将鸡蛋磕破口，慢慢将鸡蛋清放进碗，壳剩鸡蛋黄）
素秋忙偷闲问：“怎蛋黄扔？浪费啊！”
锦绣笑：“放边，等炒吃。”
笑笑，锦绣拿长长山药。
次，连琴忍住插嘴：“做肉丸，山药做什？”
锦绣耐解释：“放山药，肉丸更清香爽口油腻，等做让尝尝知。”
将山药掉皮，水焯，再切细丁，放入肉糊搅拌，再放入葱姜末油盐，肉丸准备工完工。
至白菜嘛……
锦绣盯白菜半，才始。
醋溜白菜般切片状，层菜，外弃。
锦绣将两颗白菜外表几层叶剥，细将两菜洗干净，，再切细细菜丝。菜丝几乎半长短，放盘整整齐齐煞。再切青椒丝红椒丝放旁边，颜色比鲜明，极。
花刚切白菜，见锦绣切白菜，关注很。待见锦绣切细丝状，立刻笑：“锦绣，醋溜白菜哪做。”般切方块状，哪菜切长条细丝？
再联锦绣连串举，花更笑乐支。
花眼，锦绣准备工处处与，定艺怎。
锦绣微笑瞄花眼，什。
瞧瞧琴画，底厨房高，眼刀功深厚，谁取笑怎切菜。花此笑，等吃菜候估计笑。
画炉煲半清炖野山菌已经，盖掀，股清香飘。
琴红烧排骨做差，盛盘喷香扑鼻让垂涎欲滴。
花糖醋白菜，呃，闻酸溜溜味。
锦绣连忙加快脚，快速将砂锅盖掀，熬近辰，肉骨头汤熬白，将骨头捞，漏勺将豆腐丁捞进放入砂锅，次放入香菇鲜笋木耳火腿末放进。
妙，根热乎乎香喷喷肉骨头肉，筷拨弄肉掉，刀切细细，放进砂锅。
等火候差，放油盐调味，，再找山芋粉稍勾芡，将细细青蒜末儿撒，豆腐菜完工。
砂锅柄儿烫很，抹布包裹才端，再换锅。
厨房猪油，盆装，白乎乎片，凝脂般诱。炒菜倒香很，炸丸却太油腻。
锦绣豆油，管婆却笑：“豆油，土腥气。猪油。”豆油平民百姓吃，菜籽油，味浓烈，厨房虽，很少拿做菜。
锦绣笑：“，豆油。”
锅已经烧滚热，豆油倒进，立刻吱吱响。
锦绣，背被溅点油花，立刻“诶哟”声叫。
静素秋琴画招，纷纷问：“锦绣，背怎？快冷水冲洗。”
花热闹，语气乏幸灾乐祸：“太，倒油候怎。”
锦绣倒吸口冷气，背火辣辣，哪花斗嘴，立刻舀冷水，轻轻洗。
冰凉水流背，灼烫感觉消褪少。
锦绣立刻回锅，打算始做炸丸。油温度已经差，再休息怕油太热，很容易丸炸糊。
素秋关切：“锦绣，定很疼，哪做菜。，替炸丸吧！”
锦绣领受素秋，笑谢：“谢素秋姐姐，，点点伤算什，妨碍做。”千金姐，哪娇气。
再者，既露，候退让，岂被花几笑话？素秋院做，直熟络，关系错，反应帮忙，像其几关高高挂……
，锦绣暖暖。
素秋见锦绣很坚持，耸耸肩，忙菜肴。
锦绣找勺，左将搅拌肉糊抓，挤丸状放勺，再沿锅边慢慢放进油锅。
油锅闷闷响声，儿，圆溜溜丸漂浮。
锦绣满笑，停，挤巧肉丸放进锅。
等炸金黄油亮候，再漏勺将肉丸捞放进碗稍稍冷却。将油锅端，放边冷却。热油随乱倒。
香气将管婆吸引：“丸真做错，几乎般，圆溜溜。”
艺佳千万轻易尝试做炸丸，扁长形状千奇百怪图惹笑话。再者，火候握至关重。
炸间短，未熟透。炸间太长，炸糊丸吃哪？
难锦绣做丸形状整齐，油锅火候恰处，识货婆赞绝口。
锦绣很识趣递筷，笑：“请嬷嬷品尝，顺便给锦绣指点指点。哪做，定改进。”