百四十四章 春盘“鲜”
刘婉做红烧狮头，抄青椒鱿鱼，再西红柿炒鸡蛋，蒜蓉虾。煮菌菇瘦肉汤。
桌菜，肉、海鲜，山海结合。
王礼够趴睡，刘婉盛饭，虾剥皮，放碗，夹别肉菜，托盘端屋给王礼吃。
“娘，早辛苦，做饭给吃完。”
王礼感眼泪掉。
觉整躺，象废物。
“傻孩，快点，娘比什安慰，再苦值。”
刘婉已经知觉孩，融入母亲感觉。
刘婉王礼放张桌，像代病房桌。
刘婉让王敬给赶制桌，王礼床吃饭，桌方便。
刘婉等吃完，吃饭。
王敬兴奋刘婉：
“娘，已经做木鸟品，吗？”
“快？很麻烦吗？”刘婉奇怪问。
“已经做半，听品，赶紧做完。
算盘叫加紧做，应该做三算盘。”
刘婉点头：“关掌柜，名酒楼需10算盘。”
“哟，？关掌柜真业。”王敬禁。
“，酒楼光咱镇，临近镇。”
刘婉隐约窥见关掌柜实力，才明白什关掌柜经常神龙见首见尾，望江楼呆。
原名酒楼太，需外监督其它酒楼。
听售货愁，王礼干劲。
王孝吃完饭，便食坊给明烤肉店备料。
刘婉见忙辛苦，便：
“咱请帮忙？”
“算，娘，午折腾干完，请村，怕配方，候抢。”
王孝很防范。
刘婉，确实此。
苍蝇铺，实力够强，竞争太，挺麻烦。
刘婉，便打算山挖笋。
背背篓找赵氏山。
赵氏刘婉接触几次，性格并像村，傲慢，反很接气，接触。
赵氏见刘婉约山挖笋，便欣应允。
告诉刘婉：“山甜笋，喜欢甜笋，劲摘点，甜笋炒腊肉挺。”
二路走路唠。
刘婉爱吃甜笋始，很。
赵氏见挖甜笋，便带走另条路。
边山坳竹更茂密，黄土覆盖，常阳光明媚，雨水充史，长优秀竹笋，数量极，刘婉兴奋极，狂折。
剥褐色外衣，露月牙般质，光皎白笋肉，忍住吞口水。
比苦笋，刘婉更喜欢吃甜笋。
甜笋吸取月精华，喝饱吹足寒风润雨阳光，才冒浓度鲜滋味。
春食物“鲜”字，尝鲜春笋。
春笋周期非常短，90，且极入菜，论炒，炖、焖，煨，皆味。
江南“食笋，方知鲜滋味”，品鲜嫩，才懂什叫“盘春笋口”鲜。
吸饱泥土芬芳清冽春雨笋，肉质细嫩，水分充足，掐根部掐水，极甜。
山春笋细呵护，片甜笋长，据赵氏，冬候山管理片笋。
竹笋表，盖“粮食脚料”稻糠，像棉絮稻糠厚度约15公分。
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，竹笋表土温度达至20度，保证笋寒冷季节被冻死。
赵氏带刘婉“私”盘，足见十分信任。
挖笋，并像水稻或渔获猛烈，残枝败叶，笋头将未越鲜嫩，采笋刘婉屏气凝神，数十经验，寻找泥土灵。
每次掘土翼翼，待笋头，便细铲顺笋边缘挖松土，轻轻取，确保伤根，再重新泥土覆盖，利竹根再竹笋。
山春笋品质很高，赵氏春笋挖立即食。
刘婉吃笋，衣角将剥春笋擦拭，放入嘴试嚼，细细品味，禁连连点头，果真入口渣，带竹清香，口感微甜涩。
刘婉劲挖，差搞定四十斤甜笋，才赵氏山。
“娘，甜笋，今晚炒给吃吗？”
王怜乖乖剥。
“做‘腌笃鲜’，正咸肉。”刘婉。
竹笋与咸肉口感形巨反差，火煮10分钟。肉浓烈与笋清新融合，二者相互抗互相交融，“腌笃鲜”，肯定让王怜流口水。
春笋营养价值高，含丰富粗蛋白，氨基酸、钙、铁等矿质盐类，含纤维素胡萝卜素，仅让肌肤保持润泽细嫩，让厕更通畅。
正因此，刘婉才特别重菜。
王怜剥笋，刘婉将每根竹笋根部木质化部分切除，宜切，剩嫩头正。
刘婉带回五斤笋，次正吃完。其余笋，外直接藏入食储物柜，慢慢吃，变质，尝春味。
刘婉灶腌肉取块，洗干净，切片，便甜笋放煮。
香气屋弥漫，脆嫩笋带清鲜，肉香味包裹笋香。
米饭做，“腌笃鲜”，饭，毫涩味，丝纤维十分细腻，回味带甘甜，明亮鲜活鲜嫩，让吃断回味。