31章 红烧猪蹄
柳清秋跟客气，“，谢谢老板。”
“客气客气，姑娘慢走啊。”两挺高兴，拿免费猪蹄，代，两三百块钱，另碰财神爷，混熟肯定找，老板精，明白其利害关系，送点东西换划算，毕竟肉卖其实，赚钱勉强湖口已，容易财神爷珍惜。
柳清秋午做完饭拿猪蹄回，实话红烧猪蹄馋许久，今儿吃点儿，减肥再吧，吃完顿才力气减肥啊，顿定减，晚先吃满满胶原蛋白吧，胃觉伤。
猪蹄富含胶原蛋白，容养颜圣品，喜欢筋筋糯糯口感汁香味味，猪蹄制需注两点：何做红亮诱色泽；二何做猪蹄软烂，两位，红烧猪蹄定深受众欢迎菜。
制猪蹄步烫毛，古代像代给买主猪身毛处理很干净，更何况般愿吃脚料，需烫毛，烫刀很轻松刮掉，猪蹄剁块块，柳清秋力气，让张氏帮忙剁，剁锅烧水，猪蹄快冷水锅，添柴火煮沸，水入葱姜蒜少许料酒腥，焯水两三遍将血水处理更干净，吃什异味。煮捞冷水洗干净，让猪蹄肉质变更加紧实，咬鲜嫩弹牙，彻底让味蕾绽放。
【话，目朗读听书app，野果阅读， 安装新版。】
另锅烧油，减少柴量，火烧油，红烧猪蹄重步炒糖色，倒入冰糖慢熬，熬候断轻轻搅，免湖底，直糖浆冒泡，炒糖色讲究活计，若炒，颜色轻，，食欲减少，若火稍，或者炒间长，炒湖，味变苦，菜废。
炒糖色放入猪蹄翻炒均匀色，完色放入八角、桂皮、香叶、姜片等料，喜欢吃辣加点辣椒进，翻炒均匀倒入各调味料，加入水，猪蹄，火慢煮，古代高压锅，土灶柴火慢慢熬煮，熬两辰再闷儿吃香酥软烂猪蹄，鲜口,口忘，香味快肚馋虫给勾。
晚三叔果回，毕竟答应侄，食言。
柳清秋三叔回，马激跑，“三叔——回。”
“回。”走水缸边舀水洗。
柳清秋迫及待跟推荐做红烧猪蹄，喜欢做菜期待别做菜认，“三叔，快尝尝刚做红烧猪蹄，特别香，快尝尝。”拉三叔往灶边走。
三叔刚洗完，拿毛巾擦呢被侄拉走，衣服擦擦。
“快，三叔先吃块尝尝吃？”柳清秋锅夹块炖软软烂烂猪蹄，已经炖离骨，蹄筋颤，知很吃。
“嗯，真错，吃吃，三叔老板给做红烧猪蹄，次啊腥很，点儿吃，像囡囡做，点儿腥味，真棒，愧宝贝侄儿。”
“三叔真眼光，做饭吃，三叔晚吃点儿，准备菜放进菜谱，定喜欢。”受称赞柳清秋很高兴计划。
“三叔支持，相信囡囡定让咱越越，咱福星，，咱越越。”
两笑笑，柳清秋给见识广三叔计划，三叔听完突觉侄，侄远比象厉害，虽泥水匠，走南闯北很方，见少各色各，见像侄智慧胆识魄力，越觉侄让。
“三叔，儿给做卤肠吃。”次柳清雨柳清风兄弟俩吃肠，两挺忙，间清理肠耗间耗精力东西，答应做给吃，今儿换花，做卤肠给尝尝，味比爆炒猪肠差。洗猪肠真体力活，很脏东西，它翻洗干净，尤其很脂肪，洗洗干净。
切段焯水，放入葱姜蒜少许料酒腥味，焯几遍，冷水让它变硬型，准备姜片、葱段。八角。桂皮、香叶等料，柳挺喜欢吃辣椒，放点干辣椒，锅烧油，放进料翻炒炒香味，炒香入肠，加入调味料、冰糖、料酒等，先快速翻炒给肠色，加水至肠，火煮转火搅，卤半辰锅。
锅肠完全腥味，咬软硬适，香气浓厚，肥腻，酥烂，弹性。
柳刚回闻股香味儿，本劳累饿胸贴背，闻香味更饿，肚已经始咕噜咕噜抗议，且抗议很厉害，叫声比声响。