六十四章 很吃
再江渔边，处理鱼头剁椒法，陆锦并太区别。
果定，腌制鱼头，除料酒姜外，鱼头均匀抹层提调制酱料。
等将剁椒炒香味，始将鱼头装盘，铺剁椒。
，锅蒸，江渔做步，盘蒙层保鲜膜，并牙签保鲜膜戳细孔。
江渔，陆锦顿笑，点点头：
“剁椒鱼头蒸菜，水蒸气回流盘，，汤水太，且蒸鱼汤水腥味，让整菜味变差。
般将蒸鱼余汤水倒掉，或者进其它处理。
江老板保鲜膜蒙住盘，方法，避免水蒸气回流，让鱼腥气挥。”
江渔方法并新鲜，很早，陆锦口解释番，主讲给胡志海等听，毕竟做饭，并懂。
“鱼肉很容易熟，蒸儿吃？”
胡志海见江渔已经鱼头锅蒸，两眼放光盯冒热气锅。
“嗯，概蒸十分钟。”
陆锦今很错，笑呵呵回，
“，江老板蒙保鲜膜，温度更高，熟更快，锅间比晚，差锅吧。”
【推荐，野果阅读追书真，载 快试试吧。】
顿顿，补充句，
“鱼肉蒸间长，肉水分流失掉，吃变柴干，点吃。”
“哦哦，原。”
胡志海胡乱点点头，，原做菜讲究。
，般负责吃并做，并需懂，需知菜吃够。
反正江渔呢，担吃？
两话间隙，江渔闲，将剩鱼身处理遍，再刀剁块。
紧接，料酒、姜，及调制酱料将鱼块腌制，盖保鲜膜，放进冰箱。
两鱼头，已经足够店吃，鱼块倒先留，等吃候再做。
等江渔忙完，鱼头蒸差。
陆锦将锅盖掀，股白色水雾，夹杂浓郁香气蒸腾，瞬间充斥整店。
将鱼头端，将盘余汤汁倒掉，再往鱼头撒葱花白芝麻。
紧接，继续火烧勺热油，淋鱼头。
葱花白芝麻被热油浇，瞬间“滋滋滋”声音，芝麻葱花香气，夹杂剁椒香辣气息，飘满整房间。
“哇！很吃！”
胡志海张胖脸涨通红，眼睛快瞪。
陆锦做盘剁椒鱼头，颜色鲜艳，乍满盘泛油光鲜红剁椒。
肉质嫩滑、鲜腥鱼头，藏剁椒，恰似“万红抹白”。
再翠绿葱花、白色芝麻点缀其间，端让眼，忍住食指，垂涎欲滴。
脑丝丝理智，胡志海儿怕早已经冲快朵颐！
何止胡志海，站身颜彤彤等红脸，劲咽口水。
哪怕陆春明陆舒武兄妹吃菜，此刻眼红耳热，副跃跃欲试。
湘菜泰斗做头牌湘菜，谁尝尝？
见众露副馋相，陆锦见怪，呵呵笑，：
“再稍稍忍耐，等江老板互相尝味，吃。”
话音刚落，见江渔将鱼头锅端。
概保鲜膜封住原因，盘剁椒鱼头反浓郁香味飘。
江渔三两将保鲜膜撕，往鱼头撒香葱末，淋适量蒸鱼豉油，烧勺热油淋鱼头。
直刻，剁椒鱼头浓郁香气才勐散。
众清晰分辨，江渔做剁椒鱼头尽管极香，香味陆锦做并，让闻忍住食欲，饥饿感莫名。
“咕咕咕！”
忽，阵肚叫声音清晰传进众耳朵，转头，见胡志海摸肚，脸尴尬笑，
“嘿嘿，思，消化快，饿。”
“哈哈，轻嘛，饭量点很正常，像轻候，吃四五顿！”
陆锦哈哈笑句，转头，脸满江渔，笑，
“江老板，剁椒鱼头咱做，互相尝尝？
另外，让孙分别尝尝味，虽食，品鉴食力，点比食差！”
“，陆爷爷您先。”
江渔笑笑，脸满信。
信与其身厨艺信任，背靠食系统底气。
实际，庆幸，陆锦选择做剁椒鱼头菜，其它湘菜。
剁椒鱼头蒸菜，整鱼头需切，再铺剁椒锅蒸，做法极其简单。
，刀工、勺工、颠锅等技术劣势几乎被抵消。
果陆锦选择做土匪猪肝或者泡椒鸡杂类快炒菜，江渔即便系统提供配方，恐怕办法各方厨艺等湘菜师较高。
听江渔话，陆锦客气，旁边拿双干净快，往江渔做菜夹块鱼肉，放进嘴。
鱼肉入嘴，陆锦忍住闭双眼，眉毛始禁抖……