六十三章 剁椒鱼头（月初求保底月票！求追读！）
赶间，校门，江渔拦辆租车，直奔附近菜市场。
刚车，打系统虚拟板，直接点进系统商城，“湘菜系列”找“剁椒鱼头”菜。
眼扫，湘菜系列其菜，比擂椒皮蛋、酸豆角炒鸡杂、土匪猪肝金钱蛋常菜兑换价格并高，3500左右财富值够。
剁椒鱼头兑换价格吓，居8800财富值！
，兑换价格高，概因剁椒鱼头湘菜头牌，其流传广，几乎每湘菜馆，它身影。
江渔缺财富值，再加剁椒鱼头喜欢吃菜，因此，略微惊讶，便毫犹豫点兑换，将剁椒鱼头制配方给拿。
做剁椒鱼头菜，鱼头剁椒选择至关重。
鱼头选择肉质肥厚，般选择鳙鱼，俗称“胖头鱼”鱼头，，其它鱼头做。
鳙鱼头做剁椒鱼头菜，数选择。
至剁椒，部分饭馆选择制，单单节省本，更重，制剁椒根据饭馆特色调味。
比，饭馆口味偏辣，选择朝椒制剁椒，饭馆偏清澹，般二荆条辣椒，辣椒做剁椒微辣且香，很吃。
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除鱼头剁椒外，菜需其它葱、姜等其它配料，做法，选料。
坐车，江渔将剁椒鱼头制配方头尾仔仔细细遍，需各食材记，才长舒口气。
“老江，儿咱买条鱼吧！”
见江渔似乎，胡志海很眼色打扰。
此刻，见江渔已经回神，便赶紧口，
“咱店，再加陆舒武爷孙几口，估计两盘剁椒鱼头恐怕够吃，买条鱼回，鱼头拿比试，鱼肉顺便做剁椒鱼块，让尝尝啊！”
“……”
江渔回头，忽伸揪揪肚两“游泳圈”，味深长眼，言。
“！！！”
胡志海脸呆滞，很快反应，气头竖。
胖点怎，吃米？！
菜市场，江渔别方，直接找鲜配送赵老板，选条十斤重鳙鱼，买剁椒等其配料。
，系统提供配方传统做法并，调料配送并，江渔菜市场专门卖调料方找儿，才算配方材料全部买齐。
买完食材，江渔胡志海便带处理鳙鱼等食材，急匆匆回店。
知陆锦初乍路熟，别原因，回。
江渔急，边将鱼头切清洗干净沥干备，边始按照系统提供配方，始调制酱料，等差完，陆锦等终回。
“鱼头倒简单，剁椒真找。”
进门，陆锦忍住摇头，叹息，
“剁椒鱼头灵魂，全剁椒，剁椒选，做鱼头，色泽鲜亮，香辣爽口，越吃越香。
刚刚找几超市，找剁椒，啊，找边湘菜馆老乡，罐制剁椒。”
，身陆春明提袋，拿陶罐，亮给江渔，
“江老板，找满剁椒，，反正罐，完。”
“，谢谢陆爷爷。”
江渔摆摆，笑，“找剁椒挺，制。”
话倒谎，拿回剁椒，赵老板腌制给吃，朝椒，辣香。
听江渔做剁椒鱼头，才方送两瓶，般，舍拿呢。
“吗？！”
陆锦听，笑，洗菜池旁仔细洗洗，才，
“咱始吧，间早。”
，便让陆舒武将直提鳙鱼放池，始清洗。
鱼洗干净，陆锦便拿刀，先鳞腮，内脏类清理干净，再鱼头整切。
选条鳙鱼，挺，比江渔选鱼点，十斤重。
鳙鱼鱼头非常，鳙鱼鱼头甚至占身体半，鳙鱼头，普通菜盘肯定装。
陆锦鳙鱼头拿桉板，刀鱼唇正剖，再鱼头鱼肉较厚部分斜划几刀。
随将料酒、胡椒粉、盐巴撒鱼头抹匀，再鱼头放进盘，加几片姜，让它腌制入味。
紧接，陆锦将灶火打，锅烧热倒入菜籽油，等油烧热入蒜末葱根，火煸炒香味，再陶罐取几勺剁椒放进锅继续翻炒。
儿，店飘满剁椒香辣味。
陆春明陆舒武兄妹倒，显比较澹定，毕竟经常吃剁椒鱼头，偶尔尝陆锦亲做菜。
胡志海颜彤彤等定力，忍住直咽口水，感觉光剁椒，三碗米饭！
陆锦虽纪，依很快，剁椒香味刚飘，往锅倒入适量抽料酒。
等火烧，汤汁稍稍变浓稠，便关火，将炒辣香剁椒盛入盘备。
随，陆锦转头始处理腌制入味鱼头。
见取专盘，先盘铺几片姜，再放切鱼头摊放平，再炒剁椒均匀平铺鱼头。
做完步，陆锦重新火烧水，等水烧，将装鱼头盘隔水锅蒸。