298章 证明机
七食堂，楼厨房。
何春正脸兴奋站操台，使劲揉。
“何，急躁，定揉透，拉条耐煮，吃才更劲。”
江渔坐边慌忙包灌汤包，似快，剂掌间翻转腾挪，转眼间皮薄馅、十八褶灌汤包做。
知觉间，江渔做灌汤包艺早已经登堂入室，别陆舒武，放淮扬、原等灌汤包盛方，江渔顶尖批。
什，七食堂鸡汁灌汤包，论什季节，每卖很火，晚定吃呢。
“嗯嗯！”
何春使劲点点头，知觉间加力。
难怪今兴奋，因身白桉厨师，算武。
江渔已经，让午餐晚餐期间，再加食——川蜀鸡丝凉。
川蜀鸡丝凉由熟鸡丝等主材料做菜品，川蜀传统吃，历史悠久，近已流传全各，特别北方广区。
鸡丝凉做法并复杂，将机制条入沸水煮熟。
煮煮太软，适捞放桉板，趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，互粘连且已冷却止，凉。
再将绿豆芽水烫熟，捞冲冷挤干，放盘底，放凉，再将鸡丝铺放条。
，碗先将芝麻酱加水调稀，再加各调味料调匀，浇再撒葱花及剁碎五香花米，便桌。
鸡丝凉特点味调合，清爽利口，条筋力，夏季胃解馋佳品。
鸡丝凉般机制条做，拉类条代替。
何春歹位白桉厨师，做食专业，机制条做鸡丝凉，选择做细拉，制川蜀鸡丝凉。
七食堂班，像热憨厚牛强很快融入楼厨房，像二楼熊正涛般忙碌且充实，何春段间其实直忐忑。
楼厨房，除极别红桉厨师因太忙，插每早餐点工外。
其算，许其它精致、繁复式点做，简单包包、做馒头很轻松。
尤其，江老板点方技艺丝毫比做饭菜差，让何春何堪？
观察观察，觉像余，始终游离厨房外。
像，七食堂并需高级白桉厨师……
何春原本七食堂应聘，希望挥长，顺带将身点制工艺磨砺番，达更高水平更。
混，更远方见识更广阔呢。
，何春担忧并持续太久。
昨晚，江渔专程找，：
“何，近气越越热，留校胃口像，食堂边打算撤掉相比较油腻菜品，换几清澹爽口菜。
白桉师傅，擅长食、点，试试，趁机加爽口胃食？”
何春听，兴奋脸红，证明机，怎轻易放弃？
且，再做点什，光觉余，连老板食堂其觉余！
因此，江渔话音刚落，何春忙迭点头，连声：
“老板，问题，！”
“，留菜品给，，做什比较合适。”
“老板，！”
食，何春胆气似乎壮少，脱口，
“做川蜀特色吃，鸡丝凉！”
食，何春太熟悉，许因偏爱川蜀菜系缘故，少做鸡丝凉。
且，论麻辣口味，酸辣口味，或者香辣口味，尝试。
概因做，做鸡丝凉很受亲戚朋友欢迎，工川菜馆，鸡丝凉甚至招牌吃，每回头客店吃凉。
实话，因何春感觉身点制技术似乎陷入瓶颈，外闯荡思很强烈，川菜馆老板肯放离呢。
“川蜀鸡丝凉？”
江渔忍住何春眼，见始终脸平静，便点点头，
“鸡丝凉确实挺适合夏，口味丰富，香辣胃。
，鸡丝凉适合提做盆卖，毕竟每口味，喜欢麻辣，喜欢酸辣。”
顿顿，继续，
“吧，明早先做煮熟放凉，等午候单独给窗口，拌卖。”
何春连声应：“嗯嗯，谢谢老板！”
完句话，何春暗暗告戒：
难证明机，决错！
表，未必像熊正涛，二楼厨房工机。
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毕竟，高端餐厅，怎缺少高端点呢？
跟江老板身边做，许停滞已经很长段间点制工艺，很再进步！
，激夜何春连觉睡，今早床，急匆匆赶食堂。
，鸡丝凉并早餐售，何春，像往常，先帮陆舒武做灌汤包。
直忙早餐结束，才终始准备鸡丝凉各食材。