242章 “吱吱”叫松鼠鳜鱼
晚六点，七号餐房。
“江，今菜做很吃，已经很久吃正宗赣南菜，真太谢谢。”
刘熙宁因赶飞机，桌吃很快，六点吃饱，，桌菜盘肯定全清空，停。
脸带满足，转头潘静辰，接江渔，
“回，边麻烦，什问题，随给打电话。”
“，知，师姐放吧。”
江渔笑点点头，，
“餐厅边很忙，实走，机场送。”
刘熙宁听，连连摆：“，经常飞飞，每次送，麻烦死？”
“嗯，。”
江渔笑笑，转身身颜彤彤提保温饭盒，递给刘熙宁，解释，
“今凑巧，桌客正点信丰萝卜饺，赣南十名吃，干脆做，师姐路饿，拿填填肚。”
“信丰萝卜饺？”
刘熙宁听，整呆，儿才回神，深深江渔眼，，
“江师弟，谢谢！已经吃……”
信丰萝卜饺虽叫饺，外形像饺，料却完全，它饺皮并非粉做，红薯淀粉做皮，白萝卜、猪肉鱼肉调馅包饺形状，再屉蒸制。
蒸熟信丰萝卜饺，皮薄且晶莹剔透，馅料隐约见，口感Q弹软糯，味香辣爽口，汁鲜味，吃次绝忘。
“师姐，别再谢，耳朵茧！”
江渔听，连连摆，苦笑，
“刚刚已经，专门给做，客点吃，顺便做点……”
刘熙宁点点头：“知，知！”
“……”
江渔脸语，副表，明显相信，底知啥？
，忍住浑身颤，打激灵：
，，娱乐圈明星，怎法？
定！
江渔赶紧甩甩脑袋，将脑海乱七八糟法给甩。
实话，刘熙宁反应，已经始悔，早知，初省点力气给做信丰萝卜饺呢！
正，眼角往边瞥，见站边潘静辰撇撇嘴，眼神幽怨，声滴咕：
“怎给阿宁啊，尝尝阿宁乡味……”
“呃，辰姐，，主间太紧，做点……”
真尴尬，怎忘呢？
江渔挠挠头，思笑笑，
“辰姐快回？等哪吃，再做给吃。”
“算，。”
潘静辰忍住抿嘴笑，味深长，
“真专门给做吃，害怕呢。”
江渔：“……”
听懂，装傻？
幸刘熙宁赶机场，边停留，跟江渔聊几句，匆匆楼，直接停食堂门外商务车，直奔机场。
江渔站食堂门口，车缓缓驶离，忍住长舒口气，感觉轻松少，像卸压身千斤重担。
走，走啊，走，真什误，尴尬？
刚刚儿，光站儿，感觉浑身，脚水泥浇，非脚趾头抠洞钻进。
回楼厨房，江渔收杂念，继续忙活。
儿才六点钟，四包厢客久，菜始做呢。
江渔洗干净，贴墙菜单，正打算始做菜，旁边杜光宁忽低声：
“老板，，菜亲做……”
“嗯？”
江渔脸疑惑转头，见杜光宁脸尴尬，指指操台盘放条刚刚宰杀清洗干净鱼，难，
“‘秋’字号包厢客本点红烧鱼，始做呢，边红烧鱼，改‘松鼠鳜鱼’……
，松鼠鳜鱼，啊！”
松鼠鳜鱼，名松鼠桂鱼，苏帮菜色香味兼具代表，姑苏十经典名菜，海内外久享盛誉。
菜工序细腻、造型别致，菜整鱼身肉炸外耸，“头昂尾巴翘”，像松鼠。
更让感兴趣，炸犹“松鼠”桂鱼桌，随即浇热气腾腾卤汁，鱼像“松鼠”“吱吱”“叫”。
杜光宁感难，因松鼠鳜鱼菜，难它烹饪方法，它刀工。
花刀将整条鱼像切腰花，切108颗蒜瓣籽且鱼肉散掉，形菊花盛，真般厨师轻易做。
“，菜做吧，先准备其菜吧。”
江渔杜光宁眼，点点头句。
杜光宁做般菜，刀工，做刀工求很高淮扬菜，少强难。
听江渔话，长舒口气，连连点头应：
“，做油焖虾。”
油焖虾刀工，甚至刀处理虾，该问题。
江渔：“……”
杜，该被刀工菜给吓傻吧？
松鼠鳜鱼已，淮扬菜厨师刀工入门级考验罢，才哪儿哪儿啊？
让做文思豆腐，块内酯豆腐切头丝细豆腐丝，且断乱，疯？
摇摇头，江渔再，伸将放菜盘条鳜鱼拿放砧板，另取刀，始处理。
先准备将鳜鱼鱼骨鱼刺处理掉。
江渔摁住鱼身，持刀，沿鱼鳃部位各划刀，鱼头整切。
鱼头保留两边鱼鳍，儿摆盘，鱼头才够依靠鱼鳍支撑立，形“昂首”势。
随，将刀贴住鱼嵴骨横将鱼身两边鱼肉片，直片尾部切断，随再将鱼肚鱼刺斜刀方式片。
接，则切花刀。
鱼身砧板铺平，竖刀拉间隔0.5厘米刀口，紧接，江渔再鱼身横放砧板，继续斜刀，片菱形刀纹，深及皮肉4/5处，刀刀精准，切破鱼皮。
三步炸制鱼肉。
江渔将切花刀鱼肉加入适量盐、胡椒粉、料酒、蛋清等抓拌均匀，连鱼头再撒淀粉。
撒淀粉候，江渔做极细致，保证鱼肉花刀缝隙裹淀粉，等将鱼头鱼身全裹淀粉，再将余淀粉抖落。
紧接，江渔便锅烧油，等锅油温差，先将裹淀粉鱼头放进锅，再拿勺慢慢浇淋热油，直鱼头炸至定型，将它捞，沥干余油。
随，江渔捏鱼尾，将鱼身慢慢放入油锅，快夹住鱼尾定型，勺淋油鱼身，炸至定型锅沥油。
稍等片刻，江渔将鱼头鱼身再次放入油锅复炸，炸至鱼头鱼身变金黄，捞沥干余油，即摆餐盘。
步，熬制酱汁。
重新锅烧油，江渔先往锅放入番茄酱，炒制儿加入料酒、食醋、白糖、盐，及少量清水，等煮再加入适量淀粉勾欠。
做，需往摆造型盘浇卤汁，松鼠鳜鱼基本完。
餐厅，浇淋卤汁般餐桌进，松鼠鳜鱼“吱吱吱”像松鼠“叫”声，菜相做失败。
因此，将卤汁锅，江渔转头招颜彤彤，：
“颜，松鼠鳜鱼菜，先走步，随。”
“哦哦哦！”
颜彤彤倒知什江渔跟包厢，师兄既吩咐，照做。
伸双，将已经摆松鼠造型椭圆形盘端，径直朝“秋”字号包厢走。
等颜彤彤走厨房，江渔力，直接端装滚烫卤汁铁锅，跟追。
颜彤彤进包厢，将菜盘往桌放，脆脆介绍：
“松鼠鳜鱼，请稍等！”
，退包厢边等。
“秋”字号包厢餐桌旁坐十，男，纪差，概三十岁左右，衣考究，几戴眼镜，文质彬彬。
眼见松鼠鳜鱼端，纷纷转头，见椭圆形白盘，鱼头微昂，鱼尾高翘，鱼身鱼肉经油炸粒粒翻，像炸毛似，整造型像极俯首缓松鼠。
，松鼠鳜鱼，怎像缺点啥似？
众纳闷、疑惑，忽见门外进，身穿白色厨师服，头戴厨师帽，端冒热气铁锅，另拿勺。
猜知，江渔。
江渔朝众微微笑，话，几步走餐桌，将铁锅端盘松鼠鳜鱼方微微斜，色泽艳丽、红亮滚烫卤汁，锅倒，径直浇盘鱼身。
餐桌客反应，耳朵听盘鳜鱼忽阵“吱吱吱”“叫”声，声音居像极松鼠声音！
，论男，傻眼！
桌，吃松鼠鳜鱼，知松鼠鳜鱼造型像松鼠，且“叫”像松鼠。
此刻餐桌听“松鼠叫”，哪吃惊？
此，江渔将锅卤汁全浇淋鱼身，将装勺松、水果粒撒，才扫眼坐餐桌旁众，笑笑：
“松鼠鳜鱼做，请各位慢！”
完话，拿铁锅勺转身包厢。
颜彤彤见状，赶紧跟。
妮此此刻，两眼睛直冒星光啊，见松鼠鳜鱼，疑惑菜怎像油炸，连点汤汁呢。
啊，原汤汁等菜桌才倒，且倒汤汁，菜“叫”呢！
真太神奇！
江师兄果棒！真太厉害！
“秋”字号包厢，客等江渔颜彤彤离，才陆陆续续回神，始纷纷议论：
“太神奇！网松鼠鳜鱼浇卤汁‘叫’夸张呢，居真，刚刚惊呆！”
“江师傅果名虚传啊，听菜真正厨才敢菜浇汁，般厨师厨浇汁才端桌。”
“啊，，江师傅做哪菜吃？点本，七号餐房包厢至难预订啊！”
“哎呀，刚刚傻！拿机江师傅浇汁场拍该，网，绝爆款啊！”
“哎呀，悔晚！啊，咱赶紧快吧，松鼠鳜鱼很吃啊！”
“吃吃！吃！”
“……”
众聊几句，眼盘色泽艳丽、造型独特，且搭配浓郁卤汁松鼠鳜鱼摆，散阵阵酸酸甜甜诱香气，忍住，纷纷拿快吃。
“唔！鱼肉外酥嫩，鲜香口，再配酸酸甜甜卤汁，真太！”
“吃吃！向怎喜欢吃甜口菜，松鼠鳜鱼真颠覆认知，真太味！”
“松鼠鳜鱼确实般啊，油炸恰吃，吃嘴酥脆鲜嫩，酸甜，鲜香味，吃口根本停！”
“哎，别抢，别抢啊！才刚吃口呢！握草！”
“……”
……
七号餐房包厢热热闹闹，客围坐餐桌旁，边品尝食，边欢笑断。
另边，林亚辉王冬凯等则早早吃晚餐，此刻正幽静校园闲聊散步。
晚餐，食堂三楼营养餐食堂吃。
午吃餐，晚餐依两菜江渔亲准备，其余菜品，则食堂师傅做，味。
，除给午训练色三名运员分份外，江渔做两菜很快被其抢空。
江渔做菜，营养餐吃什味？
正因此，晚餐吃很快，十五分钟草草结束。
“哎，点怀念队餐厅，，咱队伙食味。”
王冬凯摸摸肚，吃晚餐才，觉点饿，很显，并吃饱。
边脚尖踢路石头，边叹口气，
“咱队厨钱师傅，据姑苏名淮扬菜名厨呢。
真比知，比吓跳，咱校食堂做营养餐，真寡澹味，尝口食欲。”
“嘿嘿，，恐怕怀念队餐厅伙食假，吃江渔师弟做饭菜才真吧？”
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林亚辉听话，忍住“嘿嘿”笑，抬指指，笑骂句，
“，肚几根肠知清二楚，儿跟玩眼儿。”
“咳咳，话，像吃江渔师弟做饭菜！”
王冬凯被点破，忍住干咳两声，羞恼，
“本，本再七号餐房吃饭，算厉害！”
“嘿嘿，本吧？”
林亚辉哑失笑，脸怀，
“江渔师弟做饭菜吃，谁尝谁知，哪忍住再吃二回？
话回，等咱回队，比赛训练，哪什机再回母校，吃次七号餐房饭菜？”
“呃，回队……”
王冬凯刚口，停，转头林亚辉，欲言止。
终忍住，脸带许担忧，低声，
“段间听，像退役？”
“听谁？”
林亚辉听话，承认否认，识反问句，等王冬凯回答，苦笑，摇摇头，
“知，右脚跟腱拉伤，状态直恢复，管怎练，始终达绩。
陈师姐问候，创伤应激障碍吗？
实际，感觉，许巅峰期已经，拿亚运男跳高冠军，估计辉煌候。
状态，很连明奥运B标达……
，，与其留队丢，早早放弃，寻找条新路。”
，叹口气，转头向王冬凯，脸认真，
“咱直活跃赛场，早晚退役，既已经什希望，早早退场，启半场。”
“，真打算退役啊？”
听林亚辉番话，王冬凯亚像被闪电击般，整呆，儿才回神，口劝，
“辉哥，许况糟糕呢？
受伤恢复程啊，准恢复阶段呢，兴许明啊。
再坚持坚持？
辛辛苦苦练，突退役实太惜啊！”
“惜什？什惜。”
林亚辉听话，忍住笑，，
“管什职业，。
体验赛场挥洒汗水感觉，已经足够，接，体验体验另外。”
见王冬凯再什，干脆摆摆笑，
“别劝，再劝跟翻脸！”
“……”
王冬凯脸目瞪口呆，张张嘴终放弃，转问，
“退役做什吗？”
“做什？”
林亚辉喃喃重复遍，此刻两已经体育场附近，遥遥已经望见栋二层楼，夜色灯光璀璨。
笑笑，低声囔句，
“回母校做体育老师，其实挺……”