百六十章 糖（二更）
舒锦直法弄合适做菜糖，品阁柴衍峰单独照，便跑遍整江兴县制糖坊。
候制糖原料主甘蔗，制糖法停留“曝晒法”，简单，甘蔗汁加热加晒，浓稠胶状糖浆。惜，因制工艺问题，制糖挺浪费，且本相较高，至糖价格高。
糖毕竟盐，每必须东西，演朝并限制民间制。舒锦琢磨，既做糖，索性找规模合适型坊先试验，果真做需糖，制糖卖钱。
，跑少制糖坊，舒锦终选坊，坊主商谈许久，终坊买。坊原坊，改名字，按照舒锦思改造，并且舒锦言明，怎经营舒锦算。
坊主姓关，名三德，今足四十岁，舒锦银，帮舒锦继续管理坊。舒锦思，原坊帮工全部留，依旧给原月例。，虽坊主换，边忙碌基本变。
坊稍微进改造，再次工。
舒锦超级电脑查制“白饴”土法：收干白色嫩麦芽熬糖，利干麦芽糖化白米，高粱米或者米制糖。概五升麦芽糖化石米。，其坊因甘蔗歇业，舒锦坊疑四季制糖。
老法甘蔗制糖其实什秘密，熬糖浆。关三德听米制糖，信，二呼浪费。，舒锦才老板，尽管信，由舒锦折腾。
米制糖法很简单，准备蒸米饭锅具，底部留孔塞瓮。舒锦跟关三德坊工研究几，试验几次终功，糖块状，白冰晶。拿块未见白饴糖放嘴咬点尝，惊讶，真很甜，甚至超糖浆。且，糖胶，糖块更方便食，盛放及携带。
制糖主甘蔗，若粮食制糖法弃甘蔗便本末倒置。，舒锦制糖坊依旧主甘蔗做糖。，却打算跟，制造黏黏糖胶。做，“砂糖”。
什蔗汁熬熬胶状糖浆？因蔗汁本阻碍蔗糖结晶机酸类。酸，才让蔗糖结晶。
再色问题。
蔗糖熬制颜色，何让变白净白砂糖？经色环节。
世代化工业产机器专门制剂解决，今土法。舒锦搜索目容易达土法：草木灰酸，黄泥盖浆法色。
此，舒锦特订制形似漏斗“瓦钵”。
此农历九月，正甘蔗糖分高几月份，，舒锦便带关三德等停做制造白砂糖试验。
蔗汁加热蒸至浓稠，倒入先稻草堵住口“瓦钵”。放置两三，瓦钵架缸，黄泥饼压住糖浆。黄泥泥浆慢慢渗入糖浆，其色物质跟阻碍凝结糖蜜吸附住慢慢沉瓦钵底部。段间，拔瓦钵塞稻草，揭已经干燥黄泥土坯，瓦钵层便结晶等白糖。
舒锦已经查制冰糖法。
冰糖制法相难，且目甘蔗制造，，因土法制造冰糖需温度比较低，舒锦打算正月再试验。
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制糖法很新鲜，关三德惊讶，连带，制糖热高涨，坊产量竟****飙升。，，原料消耗少。冬季即将，正存储粮食节，像舒锦粮食制糖真怎浪费。舒锦，调整，目坊产白砂糖主。
舒锦写份字据，并且已经县备案。字据制糖方法系舒锦传秘法，坊每守口瓶，外传，果旦查泄露，送交官府治罪。演律，窃取祖传艺违法条款，惩罚至少打板流放或永久囚禁。，舒锦张字据告哪理。坊张字据画押，舒锦便担制糖法泄露。
品阁舒锦订每月推新菜规矩，更加红火，县酒楼，舒锦新菜，算平宾客盈门，依旧比照品阁差点半点。模仿舒锦菜酒楼，却始终达味。三杯鸡滴水，另外菜九层塔舒锦，缺味它，三杯鸡味。品阁抢走。
舒锦“放式厨房”品阁景观，导致许洽谈选品阁饭，观别灶房。
，舒锦“尔甘坊”研究制糖完毕，身回品阁。
马品阁推新菜，路，舒锦边走边思考，次，推什菜呢？
推菜定适合数口味，并且，因酒楼，传菜速度太慢被客给差评，太费工夫。卤肉饭跟三杯鸡被做新菜推，它众口味。
综合原因，太复杂菜，太名贵，味太独特。（未完待续）