045节: 酒糟
顺指路线，父几很快周宅处。
远远观，宅很，红瓦黑墙，气势非般。
待走近，路侧门，见酒坊工，正推车，车车往推东西，裴慧走近伸脖仔细，推竟桶桶酒糟。酒糟被推院，倒进石砌长方形池，随工转身回院，池酒糟便丢弃管。
裴慧边向走，边思忖：难酒糟丢掉吗？
随几写“周宅”二字正门。才清楚，原偌宅区隔，般钱，庭院，正厅，回廊，院则专门酿酒方。
儿，进传话护院走，几沉声：“老爷请进。”
裴逸带几孩，扛苇席，伴股浓浓酒香，跟护院身，拐两角门，宽阔整齐院，入通敞明亮厅堂。
此，周川身身青灰色常便衣，坐厅堂首处，正位管模什。见父几随护院身规规矩矩走进，竟毫架笑笑。
裴逸放苇席，带几孩，周川弯腰唤声：“周老爷。”
虽秀才，见县太爷磕头。周川却商，商比农低等，何况裴逸止农，秀才。此此景，屋檐低头。
周川赶紧摆摆，笑：“秀才，怎般礼。”
裴逸脸谦逊色，低首：“周老爷承至，言表。”
本裴逸般知书礼颇感周川，再竟少臂，仔细瞧瞧扛苇席，做工此工整紧密，角角落落丝毛边，灵巧，思见般。
苇席深深点头，笑呵呵旁管：“元征，取铜板。”
“，老爷。”
儿元征端方盘进，托铜板。
周川先拿十铜板，裴逸：“十铜板给结十卷苇席钱。”托盘扯吊钱，：“吊铜钱先拿回，苇席慢慢编。”
裴逸愣，竟点敢伸接，吊铜钱千文，吊铜钱接，至少欠周老爷五百卷苇席，按进度算，编明春。
周川似乎思，笑笑：“急，快速度编。”
“谢周老爷。”裴逸才满喜悦将串沉甸甸铜钱接。
周川笑笑，指裴墨：“童儿吗？”
“，正长名裴墨。”
“嗯。”周川带抹极欣赏神点点头，“依，童倒息，非富即贵。父亲栽培才啊！”
“，。”裴逸捧铜钱，客气点头，欲带几孩告辞。
周川却：“儿叫裴慧吧？”
记住名字，裴慧吃惊。裴逸赶紧答“”。
“倒机灵，落落方，毫忸怩，似般山孩。”脸惋惜笑笑，叹声：“惜儿身，若定息，裴兄弟，倒养两孩啊！”
“哎哟！周老爷奖，奖。”
裴逸罢施礼告辞，裴慧却周川福礼，眨眼睛：“周老爷，问您问题吗？”
“慧。”裴逸赶紧阻止：“咱村，莫乱话。”
“妨，妨。”周川很蔼摆摆，笑裴慧：“姑娘，。”
裴慧微笑：“进枫叶镇，爹爹才知原周老爷康庄酒老板，您康庄酒名真远近闻名呢，连村民知晓呢！”
周川很高兴，笑：“哎哟！孩真话。”
裴慧笑笑，继续：“刚刚爹爹进候，见周老爷工正往外推酒糟，慧知您酒糟放石砌池做什？”
“噢！酒糟啊！”周川欠欠身，：“酿酒酒糟什处，推倒进池，附近居住养猪，偶尔提回喂猪，提净，每隔段间，命将酒糟拉更远方丢掉，倒很头疼呢。”
裴慧点点头，，才：“周老爷否给桶干净酒糟？”
边，裴唐赶紧拉，声：“妹妹，酒糟吃，醉！”
“二哥，吃。”裴慧甩。
“东西干嘛？”裴唐脸解。
二虽极力压低声音，被周川听。
觉兄妹二话很思，由扬声爽朗笑，“酒糟确吃，若，让元征带提桶。”裴逸介绍：“位管，叫元征。送苇席候，直接找入库，记数量。”
“，周老爷。”裴逸才周川弯腰告辞，，元征果提木桶干净酒糟给裴慧。
裴慧提，眨双机灵眼睛眼巴巴望裴唐。
裴唐撇嘴，哼：“妹妹，东西吃，怎提。”副很愿，觉很丢。
楚牧却笑笑，将装酒糟木桶提，“许妹妹别处，提提吧。”
裴慧莞尔笑：“牧哥。”
楚牧脸红红，觉更力气。
此次收获颇，更满欢喜。
，裴逸段氏等直吊铜钱激，裴慧却研究桶酒糟。
知什，走进周酒坊刻，味酒味，酒糟，突字，“醋”！
食醋古代称醯、酢、苦酒等，因其烹调位居“五味首”，酷爱食醋古给它拟称号－－“食管”。
据古代醋产方法，其梅果汁调剂，另粮食原料，通酵酿造，，粮食酵醋，其营养价值香醇味远远超梅果配制食醋。
，知，清楚，见醋梅果汁调剂。
池酒糟，便传，直脑海打转。
相传古代兴，即今山西省运城县叫杜康明酒。儿黑塔跟杜康酿酒技术。，黑塔率族移居江苏省镇江方。，酿酒觉酒糟扔掉惜，存放，缸浸泡。二十酉，缸，股闻香气扑鼻。浓郁香味诱惑，黑塔尝口，酸甜兼备，味很，便贮藏“调味浆”。
，调味浆叫什名字呢？黑塔二十加“酉”字命名酸水叫“醋”。据，直今，镇江边酱醋厂酿制批醋期限二十。
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，裴慧很酒糟验证传真假。，找两坛，每坛装相等份量酒糟，放井水却尽相，，少，此试验酿醋应该水酒糟浓度比例。
密封，正该两坛放什方，突觉温度至关重。
温度若高，酒糟酵度，产变质象；，若温度低，则宜引酵，失效果。
此思虑番，觉应该双管齐才。外肯定放，因早晚已经结冰象，马零温度，酵难加难。决定，将坛放温度较高卧室，另坛则放温度稍低厨房。
此番折腾，待二十静待效果。（未完待续）