【006章】 食飘香(求订阅!)
萧风萧强刚头黑猪抬石台,萧晋昊拎尺许长杀猪刀走,拍拍法弹黑猪,合适刀部位刮掉猪毛,清水冲。
杀猪血立刻灌制猪血肠,因此卫工做位。
萧晋昊仅仅十八乡著名民间宴席铺师,更杀猪宰羊老,见白刀进红刀,黑猪鲜血喷泉般涌。
已经被捆住嘴巴黑猪试图惊惨叫,却力,它四肢、身躯被萧风等牢牢按石台,奈感受体内血液命力快速流失。
儿,奔涌猪血慢慢流干,黑猪挣扎力度趋近零!
“!”萧晋昊摆摆,示萧风死透黑猪抬走。
杀猪台旁边,青石板垒高台边已经少准备绪,萧风刚黑猪仍高台,瓢滚烫水往猪身淋。水,黑猪皮毛孔扩张,再刀刮,猪毛及猪皮黑色素转眼脱落,黑猪变白胖胖肉猪。
脱毛、膛破肚工萧风插,今工搬运工途职业。
至滚烫猪血,早由旁等候主妇拉,始往加入糯米浆、花椒粉、胡椒粉、盐巴、香菜、葱花等等材料,断搅拌备。
世皆猪血肠东北杀猪菜特菜式,却知滇南区,猪血肠极富盛名食。且,滇南区众花翻新做法,少少数民族区猪血肠加入土豆、青椒等蔬菜,别具风味。
银杏村汉族口占绝部分村寨,猪血肠制方法显规矩。
色已经量,整坝码涌入超五六十,萧亲近、村委干部其。分派工,整杀猪场形流水线业,效率高惊。
搬运黑猪、持刀杀猪、脱毛、膛破肚、清洗猪肠、灌注血肠、烹煮猪头水等等,找属位置。
10头黑猪,萧风几搬倒费,半它已经被萧晋昊送西,丢高台水脱毛。
“场真!”萧强甩甩麻双,坝,感慨。
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往候杀猪冬候,萧杀两三头已,候头应景,帮忙族、乡亲十八,哪像今热闹?
今固因杀猪数量太缘故,更因萧镜湖区做巨贡献,让族村民未希望,才主帮忙。
“接旁边打打,肯定被碍碍脚!”
杀猪冬场般担任主力,像萧晋昊四五十岁壮,体力足、经验丰富,效率比萧风新高。
萧风等,旁边打打,锻炼几才独!
萧晋昊黑猪杀死,石台清洗干净,始黑猪进肢解,见剔骨刀纷飞,头肉猪转眼被目全非。
先砍猪头褪毛、剔骨等工序,由村经验老接管,卤猪头肉吃,相麻烦!
肉猪四肢被萧晋昊细沿关节切,放旁备,杀猪冬重项,腌制火腿。银杏村数百重传统食,每几乎户户腌制火腿,像萧笔罢。
猪肋排将抹各酱料,熏制腊排骨,五花肉被腊肉原料待,……。
,整头猪除少数部位今杀猪宴席吃掉外,部分被制各腌制食品,留漫长冬食。
岁月,由冰箱等保鲜段,因物资匮乏,腌制腊肉山民保持肉食供应重段。今,市场物资丰富及冰箱普及并未改变状况,因制腌制品已经仅仅奈段,已经演化活方式。
“三爷实太酷!”萧风萧晋昊剔骨刀游刃余,由赞叹。
初候萧风‘庖丁解牛’故,直古杜撰罢,几次老萧晋昊‘解猪’场,才知神乎其技艺存。
萧风觉,萧晋昊已经称艺术,倒特定它表演,向游客展示。
“三叔愧滇西县名铺师!”萧涛旁点点头,:“若换,见弄猪。”
老辈银杏村村民,萧晋昊艺已经司空见惯,萧涛、萧风很少村轻,震惊异常。
“五哥,三爷‘解猪’艺镜湖公司民俗表演项目准备,注收集村老绝技,丰富公司表演!”萧风转头萧海:“镜湖景区除拥风光外,应该拥更文元素!”
萧海二爷萧晋明二儿,萧排五,等师范校毕业直玉集镇教书。次镜湖公司立,萧海辞工,进入镜湖公司担任景区民俗表演项目负责。
萧海沉稳、踏实,萧风让进入镜湖公司担任项目主管,镜湖公司,萧风原则办族企业,刻族才摒除外。
“倒错思路!”萧海点点头,:“回头向杨汇报,尽快拿完整方案!”
萧海钻研景区展优势,知谓‘纯工’元素相吸引城游客因素,何吸引力加放,镜湖公司需全盘考虑问题。
…… ……
随黑猪被膛破肚,另外巨汤锅旁准备,剔猪骨、猪骨架被扔,功夫飘浓郁香味。饲料猪身拥股骚膻味,纯饲养黑猪味更加醇香,让口水直流。
萧娘首帮主妇立刻猪肠接,始清洗;雪白猪板油被趁热剁碎,放入正调配猪血。两步骤相关键,肠清洗干净,影响猪血肠味,猪板油增加血肠醇厚口感。
银杏村数百制传统食物,每环节、步骤相严格制标准,老拥极丰富经验。
灌制猪血肠项工主力军萧娘首娘军,萧风轻往往被婆姨工使唤团团转。且结婚婆姨嘴厉害很,打趣萧风青跟玩儿似,让萧风抱头鼠窜敢言反抗。
杀猪冬热闹场吸引少游客目光,端相机坝城难见场景给拍摄,让感受镜湖秋景,够更加深入银杏村村民活。
主,萧风决定游客留吃饭,山客,碰热闹场合,留客吃饭怎。
10头黑猪4间被拾掇干净,该留研制熏制品材料已经清理,吃午饭始制。
候间刚刚午十点,金色阳光照耀每身,犹镀层薄薄金箔,闪耀喜悦绪。
萧晋昊远近闻名铺师,制乡村宴席拥丰富经验,指挥,,各司其职,丰盛杀猪宴做准备。
山爱唱歌,尤其欢乐喜庆场,知谁头,山汉高亢、嘹亮山歌骤响,群山间回荡。山妹甘示弱,宛若百灵鸟清澈嗓音悠响,带丝烟火气弥漫浓浓义。
很快,整坝响各妙山歌,慢慢旁观游客加入其,各流歌频频,每脸洋溢幸福笑容。
午十二点,萧晋昊带领村民制杀猪宴终宣告完,10桌整齐摆放坝,摆放充满乡村特色各式菜肴,让口水直流。
帮忙族、村民游客,百号聚,始享乡间食!