218 火锅底料
忽忽数，腊月十三，离张近似。
招牌菜任何落。
，均满，觉够推陈新，若炮打响，便需付更代价。
代价急需琴川立足夏芊钰付。
再次翻食评论候写游记。
随翻。
翻品锅候停。
品锅很钟，外乎将各食材炖煮方式烹饪。
品锅秘方虽任何进展，却让夏芊钰非常喜欢菜品。
火锅，火锅客单价高，且备料方，比较灵活。
锅底，火锅灵魂，棘。
张间已经进入倒计，必须款特别菜肴，张宴客菜及保留特色菜目。
江南湿气重，火锅确实错选择。
法冒，夏芊钰坐住。
连忙招禹歌笑张二斤商量。
菜单已经订。
掌勺五拿菜，主厨张二斤八拿菜，副厨胡浩，潜研究十二常菜。
常菜，点菜率比较高，胡浩完全足应付。
菜做法，保密配方，厨够，保证酒楼正常运转。
胡浩直巩固厨艺，暖棚已经交给霍三。
“掌柜，叫？”禹歌笑张二斤，进入雅间，找位置坐。
“法，难题，需帮忙。”夏芊钰轻轻敲打桌。
“掌柜，您吧，跟俺见什外，搞煞其，怪。”
二斤挤眉弄眼笑，双胖呵呵擦围裙。
夏芊钰忍住乐，忙招呼二坐近。
“已经决定将张宴客菜，设置火锅。”
话，两疑惑。
“火锅？”
呃……怕，未听。
知火锅什。
禹歌笑很快反应，夏芊钰给书见火锅。
“架铁锅，炭火，吃什往煮什？”禹歌笑激，敢确定问遍。
新食材及菜品，每厨抱非常热。
更别提立志完善四菜系食谱禹歌笑。
“，品锅给灵感，既琴川吃品锅习惯，定够接受火锅。
品锅杂乱，汤底顺滑，食材丰富。
火锅做，且吃法新鲜，够博眼球。”夏芊钰忙补充。
禹歌笑已经幡醒悟，张二斤却云雾。
似乎听懂。
懂关系。
铁锅找铁匠专门做，配套炭火炉。
虽赶，加银应该问题。
“其担，火锅底料。
谓火锅，鸡汤或者骨汤加入火锅底料，煮沸，涮肉及蔬菜食。
底料便关键。”
张二斤像听明白。
确实品锅相像，品，半品。
似乎挺乐趣。
“掌柜，您告诉俺，底料需什，需俺做什。”张二斤性直，耐住性，急问。
“暂几，麻辣锅底，清汤锅底，菌汤锅底，酸萝卜老鸭汤锅底，酸汤锅底。”
夏芊钰将具特色几锅底列。
抬头：“麻辣锅底，需辣椒，暖棚霹雳果数量极。
需，何让霹雳果变辅料，保证汤底辣味。
汤底鸡汤骨头汤更味。”
夏芊钰完，张二斤便列举：“简单，辣味茱萸芥末替代。”
夏芊钰将两食材记，轻轻点头，算支持。
“够，，二，按照方法，做锅麻辣锅底，尝，谁味更，便采谁。”夏芊钰决定将难题扔给两厨。
张二斤该再次长候，，应该暴露候。
厨帮挂牌考试，张二斤让吃惊。
感觉平藏掖，交点活儿给，定马脚遮住。
张二斤难，因根本搞懂火锅底料底什思。
夏芊钰才管，方法。
“，晚，，麻烦二位厨啰！”
夏芊钰笑拍拍两肩膀，走雅间。
晌午饭刚，足够两交流磨合。
果，突其求，给两制造难题。
禹歌笑张二斤将闲杂等全部支，霸占厨，潜研究。
厨规矩懂。
掌勺主厨本领徒弟观摩，算徒弟，师父允许偷。
偷师，呆几差。
禹歌笑知火锅底料需什，两敢少量干辣椒，因产量太低。
暖棚培育功。
。
茱萸芥末比例两足足调两辰，才算合理。
火锅底料配制完，两便叫夏芊钰品尝。
走装坛底料，油光亮，微微红，铁勺挖勺，闻闻。
虽闻火锅底料芬芳，毕竟东西纯。
谓飘香剂东西。
味更加纯正。
闻味茱萸呛鼻味。
忍住尝口，呛住流泪。
稀释水，再闻遍。
气味融合油脂香味，给食指冲。
“，做相，火锅底料讲究老油，段间沉淀。
次底料，保证三内完，必须提熬，次使。
让味沉淀番。
果厨，让做两份吗？何份，挑。”
夏芊钰抱坛，四找找，坛。
张二斤思，“压根懂果熬制，掌勺弄，负责给打打。”
夏芊钰轻点头。
将坛封，“绝密，谁，包括青青，嘴巴门。
旦泄露，咱招牌菜砸。”
夏芊钰话两。
准备走厨，却见夏芊钰离思。
找蒜切颗粒，倒麻油，指搅，吸。
脸笑容绽放。
“味，底料，倒点醋便搭配火锅蘸料。”
夏芊钰模，分分钟穿帮。
男儿装，儿态。
刚刚走厨，伙计围。
“掌柜，什啊！香啊！闻，敢进厨……香味，简直勾魄，魂儿快。”
刘顺喜揪胸口衣裳，夸张。
“嘛……。”
夏芊钰将麻油碟放桌。
“原麻油啊……”刘顺喜顿觉趣，走。
其伙计跟夏芊钰熟悉，敢话，见像什玩，便各散，忙别。
霍三虽沉默寡言，做，其。
简直翻版浩哥儿。
才接管暖棚候，夏芊钰嘴放，其实根本放，找借口暖棚溜达。
结果霍三照顾很，几才。
霍主管账簿，书打扮，鹤立鸡群。
眼见，今闲适便，捧书。
或者练练字。
比掌柜，闲什方。
且读书位比较高，苍月酒楼挺受尊重。
火锅底料问题解决，夏芊钰压几石算松快。
马停蹄找西头张铁匠定十五口铁锅，才算将火锅件定。
张需准备东西，确定招牌菜，算完半。
夏芊钰打钱袋。
抬眼，颠颠。
由长吁短叹，果再张，快。
飘香酒楼街尾离苍月酒楼很远，却让夏芊钰颇忌惮。
福兴酒楼诡异，夏芊钰却觉足惧。
酒楼越越，吸引更惠水街餐。
二稀释飘雪酒楼注力。
飘雪酒楼火爆，让周围酒楼几乎难存，期夏芊钰被狠角色盯。
站稳脚跟，便另别论。
果比弱，别叫板资格，连原谅方理资格。
唯需便间，需快准狠让苍月酒楼琴川落根，尽快强。
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待必须飘雪酒楼锣鼓候，旗鼓相。
回酒楼，却感觉酒楼热闹。
进，便听见熟悉谈话声。
秀才刘。
夏芊钰激，居。
秀才穿件长袄，梳简单单髻，白玉簪。
拿顶帽。
风尘仆仆，显刚刚。
刘微微笑。
黝黑皮肤，端正五官，憨厚老实。
两见夏芊钰，见身男装，并奇怪。
两拱拜，张口：“掌柜，近？”
“别整虚礼，见，赶紧坐。
青青煮茶，二斤今晚加菜，谁许走，咱晚喝酒，给接风洗尘。
二，让互相熟悉熟悉，。”
夏芊钰完，伙计笑点头。
夏芊钰拉二坐话。
“晚再，酒肆？”夏芊钰给两倒茶，问。
秀才爽朗。
将茶水饮尽，拘束，将茶壶拿边，给倒杯，再次饮尽。
才：“很，桃花，便潜研究桃花酿，功，便给掌柜送。”（未完待续）