九百八十三章 收获满满
趟酒馆白，宁卫民绝收获满满。
实求，论酒缸经营状况，张勺给建议，让受极启。
回，宁卫民头别感触啊。
甚至几，依反复消化见啊。
首先觉京城独特酒馆太思。
实际张勺坐喝久，刚刚杯酒喝完吧。
差顾客登门。
三四岁数老结伴进门，嘴腔调。
“掌柜，毛三，。再豆豉豆腐。”
“掌柜，毛七，。盘炸花米。”
酒缸酒论“”，杯，杯两。
毛三毛七，则烧酒类。
散装二锅头毛三两叫“毛三”，毛七两叫“毛七”。
接，十点半，整酒馆爆满，几乎全酒客。
别正间六酒缸，连酒馆周边贴墙几张八仙桌坐满。
真等正午，，连拼桌儿儿。
且直至午点，店门口儿排队始终。
什热闹？
怎酒缸受顾客欢迎啊？
谁告诉宁卫民，凭双眼睛明白。
重理由——店儿性价比高啊。
既解馋，管饱，且吃贵，谁啊？
别忘，张勺菜儿让流口水珍馔，让销魂东西。
且康术德卖酒兑水，斤两足实，喝酒很乎。
再加灶头张师傅山西刀削，别处已经吃京城烂肉。
共五六毛钱让酒足饭饱，满足方，满京城哪儿找？
更别儿气氛啊。
并菜碟方，穷进，富跌儿。
且饭馆闷头傻吃，各桌客交流，酒馆，各桌客够聊。
因儿酒客基本住附近主儿。
互相本熟脸儿，酒杯再端，再儿。
随口酒口酒抿，山南海北，，云山雾罩，通神侃，神仙。
伙嘻嘻哈哈逗闷，恍恍忽忽酒酣热。
什忧愁烦恼，什恩怨仇，被酒给冲影儿。
尤其康术德掌柜，跟客笑，酒馆更笑声断。
比方吧，遇位岁客落座，冲柜东西。
“掌柜，毛三，碗”。
康术德许特别方式跟厨打招呼。
“张师傅，碗牛头马啊”。
酒打给伙计，让方滨端，兴许站柜跟客再逗句。
“位，您六七八”。
话呀，叫做“借词点尾”。
句隐“”，二句隐“九”。
客果懂，听笑。
甚至候，客兴至，故逗句呢。
“老板，咱钱买拖泥带啊”。
康术德便更加幽默答。
“咱买卖实，您放吧。金木火土咱掺。”
此，更引更笑声。
呢，客结账，康术德故五毛钱“钱”，五毛钱往便报“款”。
唱账，却字，间长，次数，便被旁藏“段”。
像因奇，问句。
“哎，您思啊，钱少您‘交钱’，钱您‘付款’，您儿区别待啊？”
康术德听立刻挑拇指。
“您耳朵啊，您别误，关键怕您几位听枯燥。其实交钱，付款回啊？紧视仁啊，让您喝高兴，聊满。您哪！”
叫什？
叫做买卖。
儿客，冲儿，懂活跃气氛掌柜，待酒缸，够感轻松，拘束。
虽推杯换盏，划拳令，仅凭言语闲谈，酒客其乐融融泡半。
伙杯酒像精灵，让酒缸跟它亲热爷儿，由活神仙。
平，散漫态啊。
宁卫民甚至禁感，免。
众平民公共消费场，三十熟悉西方社传入酒吧，真几解咱曾经盛本土酒馆。
实求，果刨除崇洋媚外、找刺激泡妞资调因素。
单纯仅喝酒聊角度，京城酒缸恐怕比西式酒吧更思，更健康，更益社交与放松，更性化。
难，酒缸，绝存顾客韭菜割做法，绝变法提价让顾客交智商税。
反倒愿顾客让利，做划算买卖。
因此透真诚，积攒。
份初衷变，永远附近居民选择。
简直产萨莉亚啊。
，甚至比萨莉亚牛。
因京城酒缸提供给顾客已经仅实惠吃食。
娱乐、文化、交际精神享受。
牛牛？
恐怕谁承认，买卖做份儿才算圆满。
买卖挣钱，合法纳税，挣，挣口碑。
更给顾客带份幸福感，益社稳定谐。
比记忆满街全连锁快餐店京城，比辈连买二六块钱京城。
宁卫民真希望，世京城几像卖散酒酒缸。
真觉，买卖其实很值干。
虽房租高涨买卖难承受巨压力。
康术德今跟。
京城酒缸门外左右全买吃。
往往店，卖烤白薯、卖包、卖馄饨、卖炮羊肉、卖烧饼，全给招，养活票。
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，真琢磨透酒缸理，牢牢掌握流量密码啊。
拿流量变儿，难儿吗？
经历网络代懂，剩非“羊毛狗身”戏法。
，正因趟酒缸，宁卫民忽明白，原让商业区或者旅游区繁荣，点难。
果再让重活回，再次替坛公园谋划策话。
定更聪明，更轻松，更容易法增加坛游客数量，提供公园收入。
根本再费思，坛标新立异主。
，做法，实愚笨。
至张勺给几条建议，宁卫民获至宝，深。
打回二，宁卫民坛宫饭庄，召集江春查试验。
料，名厨名厨。
按张勺给方，交代法试，果效果斐。
别，汁法制干贝柱高汤，干海带高汤很。
，煮馄饨，倍儿鲜，口感提升效果非常明显。
尝厨师，宁卫民更尝式海鲜拉味。
惊讶醒悟，弄式拉奥秘啊。
直接令，法应楼吃店。
结果，市场反应。
什锦汤馄饨两儿，居够售罄东西。
午点店点两顾客吃追加。
留少称赞声音，甚至午刚吃，晚。
惜主顾未愿，因吃东西午四点卖光，等明。
素鱼翅，猪蹄做彷熊掌够绝。
别素鱼翅，粉丝、鸡脯泥、五花肉、虾仁、鸡蛋，掺菱角粉，加黄酒冰糖做假玩。
烧鱼翅法，高汤吊，味口感跟真。
反正宁卫民打坛宫经理少吃鱼翅，连舌头吃什区别。
谁艺？
素鱼翅相比，更让称绝熊掌制。
因猪蹄，石灰水泡，米水味儿，更根根除熊毛。
确实，处理原料环节省。
反，拆解猪蹄容易呀。
必须骨骼机理，依次摆熊掌模，费劲。
亏江春查北海彷膳身，擅长刀工组字，干活儿正合适。
否则换别，兴许更愿根根拔熊掌毛呢。
收拾易，炖煮难，难难耗间。
做熊掌急，哪怕假熊掌，先抹蜂蜜文火烧。
蜂蜜洗，再猪蹄砂锅码形状，次放料。
等完全湿粉封死砂锅，微火炖煮。
耐等，什候砂锅汤汁全收干净，什候菜才算做。
实话，味真顶顶。
知，料密封空间点点深入肉，丢味跑水。
收汤汁刻，味全进。
打，虽猪蹄已，脂嫩微颤，艳软玉。
品尝普通猪蹄肉比，更像极品鱼唇。
尤其猪蹄条肌肉，特别柔软肥嫩口。
反正吧，即便熊掌，按费劲做法，按菜堪称猪蹄花板味。
理应卖熊掌价，点亏啊。
话回，两主再，及张勺给主。
张勺告诉胭脂米“紫金箍”，宁卫民真。
虽敢肯定胭脂米否真张勺描述高品质，依充满限期待，打算全部关系力找找。
因比更清楚，特别顶级食材，收智商税方便。
像拉菲、茅台、鱼酱、白松露、蓝龙虾、法盐花、蓝鳍金枪鱼，哪让富甘愿钞票奉。
白，富吃饭吗？
，吃身份，猎奇，物稀贵。
尤其西餐界常拿华夏顶级食材理由，认餐因此理价廉，厅堂。
宁卫民更争光力。
找米，并且尽力米保护，坑外马内。
此，采取直接坛宫饭庄名义联系农业，跟业内专打听胭脂米详。
问知啊，问更让热。
因农业边，真比较详实资料，经农业教授介绍，处处显示胭脂米历非常。
敢胭脂米全称“御田胭脂米”，极珍贵物，原产HEB省丰南县。
曾清廷“贡米“。
康熙皇帝曾亲植、培育，并其笔记《几暇格物篇》记载，称稻米颜色红，米粒长，味香，与般红米，命名“御稻米”。
几经尝试，终功移植京西，京西稻称。
康熙培育御稻米，除北方，倡导南方推广。
康熙五十四，曹雪芹父亲曹頫其母舅李煦领取御稻斗，始江宁（南京）推广，田植。
曹雪芹少许吃米，并写进《红楼梦》。
再等乾隆皇帝江南，江南带米回京，南方胭脂米“紫金箍”。
被植昆明湖畔，接受“泉”称玉泉水灌既。
因其培育难度、产量，需量高质量水灌既，近代几乎近灭绝。
，亏伟领袖读红楼，五十三回写贾府庄头乌进孝进贾府交租，常米千余石，专供贾母享“御田胭脂米”“二石”，由此引关注。
让农业部查“御田胭脂米”况，提希望由粮食部门收购部分“御田胭脂米”，供央招待际友。
此，胭脂米才定保护，定程度扩植。
惜，几口粮趋紧，让低产量高档米再度遭冷落，停止收购，顾保护。
京西虽稻米产区，六十代，植全高产稻米。
今找话真难，恐怕农民留稻。
真找话，六郎庄附近走访，或许性。
状，听介绍，宁卫民虽失望却气馁，反更确定农业专业力。
绕弯，索性诚布公，提农业帮忙，找水稻培育批。
表示，果功，愿承担费，高价购买。
且额外资助农业科研项目，或者赠送给校辆汽车。
吧，代，此馈赠，校吗？
，宁卫民件转交给农业。
方答应，通粮食部门摸摸京西附近况，果找稻，办法满足求。
算坛宫饭庄农业次试商业合吧。