六百五十章 针见血
丝毫知旁烦恼宁卫民几比。
算给放假。
陪师父康术德足足津门转悠星期，才车老爷送回京城。
趟，钱真少花。
宁卫民京带万五路，居差点够。
必须，真白跑，太值。
因此圆满康术德底夙愿，且真少摡搂宝贝，收获啊。
津门般方。
初清末民初候，许晚清臣、野北洋废官避嫌，占据进京便，津门寓公。
曾白俄贵族华避难主城市。
津门，流落民间东西真少啊。
虽间短，师徒二今买回东西，十件头。
弄回绝精品，全够格放进故宫东西。
像“福禄延绵”明弘治黄釉镂空转瓶。
其次雍正朝盘龙五锦扁壶，康熙“玉壶春”瓶。
此外，摆花篮，做工极精湛俄罗斯冰山彩蛋。
特别值钱件儿差五。
翡翠扳指，方宋代端砚明化斗彩鸡缸杯，另两件儿古月轩料器鼻烟壶。
东西价值高，难字画项。
次，逮古画。
除买卷黄庭坚字书法《仁亭诗卷》，幅由郎世宁绘《乾隆阅图》分卷《幸阵》外。
尤幸运米芾真迹。
副素绢书画堂《花神仙》，连画外加联全齐全，正套。
，已经普通宝贝，必须惜代价果断拿啊。
真等马花园修，套米芾书画挂主厅堂，抬高整座宅院格调。
懂，谁见，吓跳。
瞧瞧，巧啊，房刚收回，外东西，简直跟老爷故给。
康术德言，安慰啊！
至宁卫民，其实让满，根本东西。
光儿镂空转瓶便已经足矣。
知，宁卫民清楚记世候，概2010，内外媒体曾经疯狂报件关拍卖新闻。
伦敦拍卖件清乾隆粉彩镂空“吉庆余”转瓶。
超原本八十万至百二十万英镑估价，竟终折合民币5.541亿元价格交。
，居转瓶，件。
况且清乾隆明弘治差距，儿明摆呢。
比五亿，比拿五亿少啊。
难跑趟津门，弄回十亿，够吗？
更别陪师父路吃玩呢。
受，顺带增长见识。
甚至此见闻，经营坛宫太帮助启。
像住津门利顺德饭店。
李堂孙先，曾榻方。
关键饭店创办1863，“内涉外饭店”称，曾经创造近代风气端。
堂至今保留1918制造老电话。
铺红毯纯木楼梯，1886建立。
顶楼客舱包木墙老式电梯，古老电梯，1924安装。
奇妙，东西居今正常运，实让震撼。
，民风极其真实，土洋结合处颇奇妙，与坛宫饭庄氛围其实异曲工处。
便使宁卫民惊讶余，产布置装修新法。谷
拍照片，打算回，电话、电梯、楼梯式，按照做改，便更贴近历史真实感。
此外，代津门吃值尝。
煎饼果，闻名“津门三绝”此价格奇便宜，特别亲民。
煎饼果才两毛五套，耳朵眼炸糕，桂祥麻花三五毛已。
连狗理包，此并非连狗理包，价钱块二斤。
真实惠极。
关键味，才料。
远超玩搞工业化产，包装花花绿绿，食品街林立兜售，糊弄外滋味儿。
宁卫民点怀疑口感问题，因缺油水。
按理，像，油水足吃食，应该感特别引力。
按三十法分析，吃口儿因油水足，选择少嘛。
问题，真觉很吃，感朴实代老字号确实负其名。
什呢？
因纯工制吗？实令百思其解。
结果老爷几句话点明害，解困惑。
“什奇怪！强项，艺虚。靠艺吃饭，强者恒强。”
“跟，饮食业啊，什分饭铺、饭馆、酒楼、饭庄层次？因传统讲究分业经营。卖绝卖炒菜，做筵席绝做众菜。因分业义‘术业专攻’。”
“知强项哪很重，挥优势，才搞明堂。很难吃饭方将至每品类做很。毕竟像张师傅近似才厨师太少见。”
“再啊，普通，熟巧才让术近极致啊。拿狗理包。做吃食，做猪肉三鲜馅。，每包千包主儿，调二十水馅儿，做包凡品吗？吃吗？闭眼比做强。”
“果讲吃味。吃，除拿菜馆儿，名厨坐镇酒楼，剩知名吃。像饭庄啊，吃场排场，俗称‘吃眼睛’，观感享受主。什吃食饭铺众饭馆呢，品类券实惠价钱主。问题什做，等什做。”
宁卫民听话，觉理理，点服气。
“老爷，您话太绝吧。您儿品类全，什做啊。张师傅给指点，拉名厨传艺。已经完全做‘别，别精’啦。”
“绝跟您吹牛，别讲宫廷菜正宗，另外两宫廷菜跟比，什。吃味，拿‘桃花泛’跟康乐餐厅正宗比，弱。”
“吃啊。宫廷糕点，别玉露霜，奶棋，打仓，苏叶饽饽，别。豌豆黄、艾窝窝类祭神糕，比北海仿膳做强。‘京八件’，别副食店玩跟比垃圾。北新桥重张稻香村怎？照。”
“汤蒸饺类，‘百味鲜’，比狗理卖，卖贵啊。每哄抢。每限购两，半排队买呢。老馒头，银丝卷，弱丰泽园。什肉饭、酸汤，更正宗满族……”
宁卫民越越兴，，康术德却颇屑打断。
“啊，。打住，别显摆啦。别知，知吗？叫什，叫占便宜，钻空，叫胜武。”
“承认，点本。本怎挣钱，怎管，善经营。，别，属竞争招鲜。借助别力，贪别功。”
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“问问，张师傅辈攒问帮衬。菜色比旁？罗师傅，正明斋正宗传，做糕点少，艺本？”
“点，偷丰泽园老肥，才啊？包别提，卖千块酒席，余鱼翅、佛跳墙海鲜菜馅儿，怎跟猪肉包比呀？吹，思吗？”
“关键条。给钱，经验厨师。除儿，别厨师干。桃花泛跟康乐餐厅比，因老鼠崽儿，窝窝。即便此，儿‘桃花泛’做再，跟常静师傅亲做比吗？连张师傅敢话。”
“怕告诉，张师傅头俩星期，约东直门吃回风味吃——羊肉炒疙瘩。饭馆，连招牌清，近似城方几十，炒疙瘩真喷香喷香，神仙投降。张师傅儿野茶馆候吃，做炒疙瘩厨师店老板，炒三十炒疙瘩。”
“儿炒疙瘩穆寨。门灵，香香锅青蒜配羊肉。张师傅跟，青蒜，吃拔。艺虽，永远煮利落疙瘩。做恰处火候淋香醋。”
“张师傅，狂什狂啊。应该虚点，怎继续提高菜品质量。打比方。今罗师傅身体越越差，供给做饽饽怎办？再打比方，别饭庄始卖肉饭，酸汤，显吗？饭庄少勤快肯轻厨师？管什混干。间长，等专精艺老师傅退休，力断档，该怎办？菜品味占优势吗？太乐观。”
“甚至怕告诉，今吃挺错狗理，吃，其实味已经。未必真正艺师傅已经退休，或者锅饭养懒，爱凑合原因。”
，师父师父。
康术德话真针见血，恰害。
宁卫民简直醍醐灌顶，瞬间彻悟啊。
倒抽口冷气，脑飞转，琢磨。
儿，找长途电话给乔万林打电话。
别，让乔万林帮忙联系津门服务局，邀请狗理老师傅，做耳朵眼炸糕、桂祥麻花，煎饼果嘎巴菜老师傅赴京。
坛宫饭庄做至少三月“技术交流”。
目，什抓弊端先放边，怎解决混业分业问题急。
宁卫民认，应该间慢慢辙，通调整厨房结构，调整待遇解决。
倒趁饮食业商业化，老师傅退休，机难。
“津门三绝”，应该设法先捏，统统照搬坛宫。
试试，百味鲜包。
让狗理，干几十老师傅制，够吃什啊！