五百七十五章 景
19842月1猪。
，农历甲春节，重新始轮十二肖循环。
除夕，因共北方普降雪，气氛浓重。
毋庸置疑，胞浓重春节结。
宁卫民记忆，三十春节越越乏味。
尤其老板，其实哪。
什？
因三十春节形式，失精神内涵。
光送礼够喝壶，更别歇业带经济损失。
春节其实民俗文化。
既文化，需传承载体。
别老固守辈罗嗦笑传统。
其实恰恰正罗嗦传统延续民族文化，将春节神圣温馨节印每。
少讲究，规矩，甚至连迎春鞭炮准燃放。
春节便索味，剩餐丰盛宴席，平待客聚餐什。
春节逐渐淡化，感茫——吗？
正因，三十，早六点钟，昨晚十二点才睡宁卫民被师父康术德给提拉，分派给堆差。
睡眠足并怨言，老老实实忙乎，切按照老爷吩咐做。
先给爹妈遗像摆“五供”。
彻底清扫屋，犄角旮旯扫，倒脏土。
攒脏衣服洗净，准留待。
水缸清洗干净，，尽储存水。
重煤火量，平舍添满烧，期间需吝啬。
火烧越旺越，屋定暖暖。
反正尽量将正月十五干活全干，期间尽干粗活。
宁卫民干完杂活候，康术德瘦金体写完今春节联“福”字。
俩共张贴，该净，备料，忙请神饺。
打吃清爽解腻素馅饺，宁卫民觉带荤腥饺才配夜饭绝配。
否则桌酒菜肠胃填满，再吃油水足实饺，腻啊。
玩，“素净平安整”寓，由香菇、黄花、木耳、粉丝、冬笋、筋、白豆腐干、饹馇盒儿、芝麻盐调配馅料，另舌尖享受。
真，宁卫民念头，饺，剽窃“坛宫”呢。
，备住“坛宫”分呢，给留点“私房菜”吧。
惜，饺包锅，吃等晚。
因除令问题，今晚“张勺”、孙五福，，凑，热热闹闹吃顿夜饭。
形单影主儿，算抱团儿取暖吧。
宁卫民先享受，独闷儿顿理。
问题，老座钟快十点半，午饭该吃点什呢？
外吃戏，宁卫民很性化领导，比其单位给职工放假，昨让“坛宫”封火关门，赚少名声。
至其饭馆、饭庄，实话，真点瞧方水平。
且“张勺”艺，鸡鸭鱼肉。
实话，午真消耗太“战力”，吃口素。
此，琢磨琢磨，冒绝妙法。
“老爷，干脆，咱俩吃糊塌吧。”
糊塌京城独特色食。
指西葫芦擦丝，加鸡蛋拌糊，再辅料拌匀，饼铛烧热，淋少许油，倒入糊摊平（圆形），两烤焦即。
因西葫芦，东西夏季吃。
且东西体，浇蒜汁，属底层喜。
外庄馆、吃店卖，做。
白，宁卫民东西吃太，才口儿。
老爷今全。
应季吃食，让讲规矩老爷反感，关键老爷点委屈。
“真敢！糊塌？哪儿给寻摸？嘞，辙吧。伺候，今儿，饶吧。切，咱俩辈分知怎论？倒？，指望？”
几句，宁卫民理亏命。
“，办法，……您怎办啊？，今儿伺候您顿？给您碗吧，再配点粉肠、豆腐干……”
“哎，。麻烦，其实份比什强。，厨房交给，做什吃什。”
老爷，倒伺候！
厨房，宁卫民颇主感觉，难言喻兴奋激。
毕竟今难厨机啊，重。
果再考虑今位职务已
更露，方显既厅堂，厨房水平啊！
饭庄，怎服众？
听东方败缝衣服……
啊，呸呸！丧气！
，边言语跟怼玩儿，边四处张望寻摸。
，宁卫民已经找适材料。
几条萝卜，几鸡蛋，口袋粉，头独瓣儿蒜，根葱，齐活。
萝卜削皮，擦萝卜丝，打进鸡蛋，搅半盆糊，眼瞅糊点寡淡，往加俩鸡蛋。
，盆融合粉、萝卜丝鸡蛋糊糊，被搅拌黄色，散浓浓蛋香味儿。
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再打燃气灶，今算少数富裕庭才享受煤气火苗蓝汪汪升腾。
宁卫民揣，提精神，饼铛弹交换萝卜糊塌。
蒜臼捣蒜汁，倒酱油醋，完！
份刚锅萝卜糊塌，信满满给康述德端，满屋飘散香味。
果其，老爷夸。
“嗯，真干勤儿。饭庄经理白啊，屋早闻见厨房飘香味……”
等拿筷尝，更挑拇指。
“，色香味俱全，货，萝卜丝饼挺吃。”
宁卫民叫，错错，该忘形，暴露跳脱本性。
居义正言辞纠正。
“老爷，萝卜丝饼，糊塌。拿萝卜代替西葫芦做。”
跟卖力讨。
“怎？觉特香。冬吃糊塌，您吧？您徒弟，才创。您，外头树枝光秃秃，雪纷飞，咱窗户冻冰花，酷寒气。您吃夏糊塌，福气啊！搁，紫禁城皇福气啊！”
臭显摆，找趣吗？
谁师父啊？？
见老爷乐津儿“嘿嘿”声，“啊，居跟抠字眼儿？”
跟转眼间，宁卫民问住。
“倒问问，什糊塌？糊，应该哪字？”
愣半晌，宁卫民才信，“米字旁胡胡吗？”
话差点让老爷笑掉牙。
“真张口啊！真简单话，难口问？”
宁卫民倒光棍。
“，老爷您别挤兑。明白您老深，太解您，既明知已经让您抓住话柄。反抗什啊？您佛，孙猴儿，越耍聪明，越丢。主老老实实趴，您省力气，长点问。您压五指山，念您。”
老爷真乐。
“，桥撂儿真惜张嘴啊。，冲知明，今儿孝，给做顿饭。再给段儿。让明白明白。”
“糊塌啊，字儿，确实京城熟知。。因糊塌西葫芦，其蔬菜。啊，‘糊’字儿什思？打糊铛塌饼，跟西葫芦什关系？应该写葫芦‘葫’才呀！”
“描述烹饪技巧呢，‘摊’显更正确。，听应该‘火’‘乎’‘烀’字，。因字儿指火炉头烤，烀白薯才正字哪。真正底怎回呢？宋先告诉，吃食原‘瓠(hu)’原料。”
“瓠即指瓠瓜言，名‘扁蒲’，俗名‘瓠’，叫‘夜花’。原产阿非利加州，非洲，东西耐寒，南方普遍栽培，白花，嫩果丝瓜，长圆筒形，绿白色葫芦。”
“北方瓠做菜，明朝京建。明祖朱棣，称帝封燕王，民间‘燕王扫北’故，。咱昌平，十三陵长陵，陵寝。朱棣金陵迁京城定，号永乐。朱棣迁程，强迫江南部分区庶农，随北迁。相部分官兵属随军进入京城区定居。”
“活习惯改变。夏季喜吃瓠瓜，或炒或做汤均合口味。瓠瓜性喜温暖潮湿，北植。移民乡带菜瓠瓜，居试，居结瓜，南方长。粮食紧缺，仍沿袭南方吃法，将嫩瓠瓜擦丝，放粗粮盐，水搅稠糊，鏊摊菜饼充饥，主副食合二吃食，省做菜销。”
“鏊与北方铁饼铛。铁铸，体积较，内平，间略突鼓肚，铸铁盖，四周浅沿，较饼铛略厚。北方效此法做塌饼。北方产瓠瓜，西葫芦代替，味相差几，沿袭至今讹传糊塌，其实原名应‘瓠摊饼’，该叫做‘瓠塌’。”
“瓠股青气味，北习惯。瓠瓜苦，食，极易毒，吃轻者泄肚。照，咱北方改西葫芦原因吧？”
宁卫民爱听老儿，让座古血脉相连感受。
虽爹妈孩，身历史久远城市，知关老儿越，越明白应该怎活。
或许叫做归属感。
像今儿似，做顿饭，听明朝儿，值。
滋滋捧捧康术德候，老爷却悄悄止住筷，像什似。
突其扭头问。
“哎，卫民，厨房，做盘萝卜丝饼吧？”
“嗯，啊。盘啊。您怎？够啊？关系，您吃点什您口啊。再给您切点凉菜？松花？酱肉？”
“，，萝卜削，萝卜皮呢？”
“萝……萝卜皮？扔啦……”
“哎哟，败……”
宁卫民瞪眼睛，点敢相信问。
“，咱什吃东西啊？您连萝卜皮惦记吧？”
老爷气往桌撂筷，“啪”声。
“亲儿，冲话，饿顿儿……”