五百四十三章 术
本先公私原则。
宁卫民二件放做儿，借饭庄冷淡机，培训员工，整顿内部。
绝闲，老瞎折腾。
因预计明春候，“北神厨”该进入内装修阶段，业。
候需“更硬仗”，甚至肯定招聘少新职工。
论职工素质提高，内部运转方式优化，久将言，至关重。
原本环扣环儿，疑很必举措。
宁卫民重视，做，解决饭庄直存，极其严重浪费问题。
世皆知句俗语，厨偷，五谷收。
常，饿谁饿师傅。
更，防夜防，贼难防。
明白厨师工特殊性，反映厨买菜做饭难监督。
甚至连许厨师，吃喝，理职业福利。
偷拿偷吃，许丝毫感惭愧。
实话，任何餐饮业管理者角度，儿疑必须严惩问题。
果放任管，肯定给餐饮企业经营，带极其负。
甚至餐饮企业存，造严重威胁。
话并非危言耸听。
实，许红火餐厅，瞅顾客盈门，眼睁睁钞票群群鸟飞进。
按理，本应该赚盆满钵满才。
账却挣几。
利润落哪儿？
被厨师吃、拿。
方管理疏松，甚至厨师胆包整鸭整鱼拿走，转进倒卖。
，餐饮企业，账呈绝赤字。
再业餐饮企业，少钱禁住往外扔？
“坛宫”饭庄。
业始，毫疑问，靠各处餐饮企业优秀厨师职工力支援，才饭庄办。
带技术经验，顺带餐饮业通病带。
亏宁卫民始服务质量烹饪技术求高，抓严，且奖金舍给。
“馋、懒、奸、猾”四字，才三，剩“馋”。
留毛病。
业，仅仅四月间。
宁卫民注“坛宫”进货本营业额比例，已经致1:5，变致1:2。
进货数量本增长倍余。
果具体举例话，“清汤茉莉”，卖给客六元份，十六十元。
按照正常做法耗费材料，应该包括两整鸡，河蚌肉、竹笋、口蘑、茉莉花。
合理本致十元左右，今已经变二十元。
本激增幅度，触目惊啊！
白，“坛宫”买卖红火！
利润额虽升，利润率却步降。
展，未甚妙。
很，“坛宫”变晚清内务府。
类似鸡蛋本高达二两银荒唐。
句实话，宁卫民“坛宫”实太黑，价儿高高，暂才赔钱。
换普通餐馆利润率，况已经够经营者关门歇业几回。
让难处，恰恰儿管啊！
否则被称业顽疾。
知，厨师餐饮企业根基，重技术力量。
直接影响或决定餐饮企业买卖坏。
再加爱拉帮结派，很江湖气，约束极容易件。
帮师傅真高兴，绪抗，绝够餐饮企业呛。
比方，干活，菜故炒难吃。
客走轻易回吗？
再比，吃拿，故给糟践东西，受受？
弄餐饮企业，反比吃拿，亏损厉害。
别代厨师，并随跳槽，宁卫民厨安插。
依需厨师配合，照逼太甚。
正因考虑点，饭庄刚业，迫切需稳定团结况。
问题睁眼闭眼。
理跟《孙兵法》“围三缺”。
，姑息变相助长歪风邪气，造况越恶劣。
目况已经点让法容忍。
厨师吃拿，餐厅职工被带坏，此。
句实话，哪怕普通员工口福，比每月拿五百块消费券餐厅经理阶层差。
甚至展随餐厅东西拿回步。
锅碗瓢盆，菜刀菜板，茶壶茶杯，酒壶酒杯，客气，真饭庄。
宁卫民跟刘永清加订瓷器，已经加三百套。
算算话，几乎相每报损两三套啊，哪邪唬儿。
宁卫民，况确实非管候，必须堵窟窿才。
决，怎才让底职工服管，造太绪反弹，却让非常棘难题。
且制订合理，务实制度容易。
既浪费力，考虑职工内感受，更懂，做放矢。
业经验、理、管理、厚黑，融体高智商题目啊。
宁卫民必须像思缜密、经验丰富监狱长，考虑细节，才程度减少“贼”钻空。
像“张勺”告诉，，厨干冻肉旋蜡烛底座，店主光明正拿走步。
宁卫民扪问，真碰高，怎辙。
守厨瞪眼珠，内内外外巡视，半点毛病。
件真让宁卫民费少脑细胞。
殚精竭虑琢磨两。
张士慧、杜阳，财主任王丽，甚至厨杨、庞师傅，及刚收亲信刘建兴依次谈话。
经反复权衡，跟康术德商量，才终拿认比较熟性方案。
，提两间，亲告知厨组长、厨师长，餐厅领班、经理。
宣布召杜绝内部浪费问题议。
由拟定制度牵扯、影响收入，求与员必须准参加，接受请假。
，强硬郑重其态度，石激千层浪，惹职工议论纷纷。
，“宁概卸磨杀驴，需外，挤兑咱走啊，故找茬呗……”
，“咱太分，才头逼急。真格。近收敛点吧，别傻拉几撞枪口……”
，“，趁正式令，才更应该吃喝，该亏待，吃喝才犯傻……”
更，“，爱怎怎，反正找茬，什错。，爷干，哪儿回哪儿，爷怎？”
，共识认许马结束。
唯悬念，底宁卫民新规矩苛刻，让难受已，持续久严管已。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
底思干活。
两论厨餐厅，职工绪高，很点破罐破摔，消极抗思。
甚至少窃窃私语，商量策。
恰恰宁卫民希望。
其实并傻，懂突袭击，打措及效果佳。
并知提泄露消息摇军。
实际，放倒因比较。
仅仅图短暂见效，希望长期解决问题才做。
堂皇决。
让彼此截相反见，经熟考虑，相公平互述几见，比拼。
，才真正让基层职工服口服，降低管理方式抵触。
，才真正试验，采取办法。
否做连米其林三星餐厅做儿，创造未业奇迹。
根本解决业顽疾，杜绝内部浪费，偷拿象存。
ps:昨更，等待跟编辑沟通才放