三百五十九章 气儿旺
常听相声定听段儿唱。
“买卖忍，气财，分穷富，待，买卖卖熟主，柜笑颜，休困莫呆，像买卖，怎够财？”
句实话，其实唱词“分穷富待”，应该仅仅句类似宣传口号似标榜已。
因知，做商，经济利益角度，怎喜欢客户，目光专注瞄准钱呢？
像宁卫民，典型例。
别利润财气粗，贴补给邻居朋友处，。
主精神头儿，放做。
厚非。
否则“杀”富，何“济”贫呢？
话回，缘才财源理错。
真哪商捧高踩低方式做，贫富恶明目张胆表露，绝二傻。
因论富或穷，性，声厌恶，避及。
，商经营段越高明，越表做周备至，讨感。
富既显刻逢迎巴结、溜须拍马。
穷显狗眼低轻忽、怠慢。
此经营，才兼顾、左右逢源，赚钱装进兜。
很显，点，宁卫民头脑清醒，处精明板。
别烟酒店零售业务并真正赚钱。
知肚明，必掩饰、伪装、库存、商洽场、信誉保证、回款途径。
店铺仍太或缺。
招待主顾实际经营，照热殷切，笑容满。
带轻忽、蔑视态度。
甚至哥姐，叔叔阿姨叫，话相听。
明明知光顾图卖货便宜。
却口口声声感谢每位买东西照顾。
明明囊羞涩，消费力限，包烟，瓶酒买。
却客气曝其短，店东西少，保证货真价实，反让方包涵。
即便便，买东西身带钱。
问清住附近客，急急，爽快让先烟酒拿走。
嘴几句客气话呢。
“您什候空给送，或者等您次照顾，咱块算。咱今打交两，彼此信呀。儿桩，您甭放……”
，语态言辞带点影射方贫困、瞧思。
既让方买走店东西，理满足。
吧，，身则带。
其招待顾客，，气性。
买货主顾呢，非觉货物值，烟酒店服务态度什。
回继续跟旁念儿处。
烟酒店，更“墙头吹喇叭——名声外”吗？
买卖气儿旺啊，才真理呢。
实际等晚六点半钟关门板儿，宁卫民张士慧粗点钱箱款。
吃惊，居卖两百块呢。
伙，真，月六千块流水额容觑呢。
且按百分二利润算，几乎赚雇请两工资。
果。
更让惊喜，奖励，居“张勺”犒劳。
本呢，今请伙外吃。
特邀请“张勺”位房东，店业庆祝答谢。
结果明明儿，“张勺”头倒变卦。
热儿，老爷居主做几，轻易拿菜款待。
老搬桌椅，菜肴碗筷全院给摆。
“张勺”艺怀疑嘛，再搭几真饿。
等味佳肴香味飘边儿，根本言语。
少工夫，几给引直流哈喇，全给招院儿。
啊，等宁卫民几跟变魔术变，几摆桌味佳肴。
目瞪口呆啊。
“张勺”却边擦拭脖汗，边跟老顽童似乐话。
“吧？知什今儿吃，反倒让吃吗？嘿嘿，告诉，因办儿味儿。”
【推荐，野果阅读追书真，载 www.yeguoyuedu.com 快试试吧。】
跟指宁卫民张士慧。
“哎，俩，骗。做，真假实，真实。喜欢”
“卖东西价钱实啊，！街坊邻居够体谅。真，久见肯赊账店铺。头像懂轻。”
“，房租给儿，真踏实。冲街坊邻居夸，让连带脸光。顿请，几，配吃做菜。”
候宁卫民张士慧什啊。
客气客气吧，等口，肚咕咕叫，吧唧嘴卖。
别，谢声吃吧，等什啊。
却防老爷拦，合话呢。
“先别急啊，两件头，应才桌。”
“，管做管收拾，吃完喝完，善。且饭，酒。”
“另外，做赔赚，房租，咱打商量，该少少……”
嘿，。
才“张勺”风格，切全摆明。
宁卫民张士慧几乎相视笑。
“嘞，您放，按您办。”
另点头，“问题，您等，库拿酒，才配您艺。”
，伙终喜滋滋洗桌，窝蜂伸筷，酒菜快朵颐。
很快，桌除咀嚼声，剩赞。
“什菜啊？肉，真吃！点腻！”
“哎哟，菜才越吃越香呢。”
“张师傅，您今儿做什菜啊？怎连见见？”
倒，几问点奇怪。
因菜全“张勺”独二私房菜，满京城庄馆找。
其让称三菜。
别，因根本任何珍贵材料。
三菜普通食材做，堪称常菜极品。
吃呢？
做法明白。
酿茄，叫蒸茄罐。
做法门茄，洗干净皮，先片头顶圆片，约指厚。
茄周围立切三指条，分别油炸焦黄。
再将炸圆片码碗底，其炸茄条顺碗边儿码两层，盆状。
候再猪肉丝、黄花、木耳、鸡蛋合炒锅，相盘木樨肉。
盛入炸茄条碗，放入蒸锅火蒸十分钟。
将蒸茄扣入盘，捣蒜泥泼茄，即桌。
吃候拌匀，茄香，蒜香，肉香，蛋香浑体，味特殊，特别引食欲。
因由茄包木樨肉，故名酿茄。
宁卫民感受讲，菜几乎与《红楼梦》茄鲞比。
至少异曲工妙。
二菜，肉丝炒佛疙瘩。
据张勺，做法很简单。
猪肉，佛疙瘩切细丝，佐绿豆芽合炒即。
本呢，本鲁菜普通菜，相肉丝炒榨菜。
吃吃酱佛疙瘩口味独特。
问题佛疙瘩较贵高档腌菜，老百姓消费。
今论六必居、源号卖。
点佛疙瘩张勺特殊酱料腌制。
做咬劲儿，且异香扑鼻，极饭。
属菜豪华升级版，非比寻常。
三菜绝，叫做荷包鲫鱼，叫鲫鱼酿馅。
做法三四两重几条活鲫鱼，膛洗净，两剌花刀，入油锅稍煎。
另备调猪肉馅，或者虾滑配荸荠，各调味品打糊状，将馅料再分别塞入鲫鱼膛。
花椒炝锅，入葱姜蒜，花椒料、茴香、白糖、醋、酱油、料酒等十几味佐料进。
火烧，将鱼放入砂锅，先旺火半，再换微火煨，等快熟才放盐。
做鲫鱼真酥啊，连鱼刺挑，直接入口，味鲜至极。
特别由吃鱼，丰富变化，且馅料两，更令拍案叫绝。
妙处，却恰恰张勺琢磨菜初衷。
因本曾经念头，什刹海边河鲜馆儿，名流公，文雅士才琢磨噱头菜。
原本定两尾卖，几条凑锅菜。
真正名字两字儿，其实叫做“鸳鸯荷包鲫鱼”。
尚且浪漫创，即便放三十，足称惊艳，绝落伍。
宁卫民，菜甚至足像“鸳鸯扣”立满吃，婚宴必少经典菜式。
什叫名厨啊？创菜式，才叫名厨。