三百三十七章 触类旁通
既谈。
“张勺”顺带提提另东西。
调料，真正独特，紧东西味精，花椒。
果肉类花椒，盐搓制，将轻易举独特香味。
简单使方法，炒菜候，油烧热，先炸几十粒花椒。
花椒捞扔掉，再拿花椒油炒菜，让食者感胃香味。
，拌茄果浇勺花椒油，爆肚头先花椒糖水浸，料感受。
实几乎凡凉菜花椒水提香。
由清真菜肴向酒，更离花椒油杀腥。
，此真传，宁卫民张士慧叮嘱亲，照方抓药试验。
果具魔术般神奇效果。
特别花椒应，东西真唤原料味，象催化剂。
夏，扇儿胡2号院张士慧拌凉菜，爆腌菜，越做越吃。
暑热像往胃口影响，解决苦夏窍门恰恰勺花椒水。
仅仅两条算什，“张勺”功绩至伟、普惠众法呢。
什呀？
给肉掺水！
句话思吧？
实话，宁卫民乍听四字儿感受，注水肉呢。
很明显，明显找抽法，让差点拿脑袋撞墙，根本法相信耳朵。
先别急，“张勺”，卫监督部门注水肉。
其实炒肉丝炒肉片秘诀。
知，论厨合格庭主妇，肉片、肉丝炒吃，基本指标。
件似乎轻巧，其实技术求颇高。
首先刀工点水平，薄厚致，拖连。
火候很讲究，锅间稍微长，老。
间够呢，血丝。
什调料。
根据肉类，部位，放酱油，胡椒，淀粉，味精，白糖，料酒，比例。
代，更三十化造诣见长厨? 什嫩肉粉。
? 头检验厨合格合格? 庭主妇否擅长烹饪。
炒肉，全明白。
即便专业厨师，善烹饪庭妇，关键窍门未必懂。
通常况? 哪怕刀工、火候、调料做位? 肉片、肉丝炒吃。
再称“香”字，属见? 却摸奢望。
“张勺”却几句话，让儿神奇质变。
几乎步位，让点厨艺? 炒肉片、肉丝? 吃提升“香”步。
至秘诀，其实特别简单，真谛“掺水”。
白，肉片肉丝拌调料? 先加清水? 抓。
使清水渗入肉片纤维。
此，再按照般方法腌制调味，再火炒? 肉片肉丝，鲜柔嫩滑，与众。
【讲真，近直野果阅读书追更，换源切换，朗读音色，www.yeguoyuedu.com 安卓苹果均。】
显“注水”。
因黑屠户间，结果相径庭。
见注水本身问题。
注水机，厨艺秘诀。
错，糟塌东西。
至掺水什肉片肉丝吃？
特别鸡肉何效果尤显著？
或许解释点麻烦，“张勺”根本细。
管宁卫民张士慧怎问，老爷给句话，“使完？”
，吃。
，论怎。
宁卫民、张士慧，“张勺”交往，两件倒确认。
千万咱烹饪文化，五千传承，绝闹玩儿。
单纯创造角度，恐怕咱活贡献厨。
调五味，化腐朽神奇，让尊重。
二通次次点拨，宁卫民张士慧“张勺”厨艺简直崇拜步。
别压根灶比划，给传授基本随口几句话指点。
真随便句话，胜钻研摸索几十。
份敬仰，每礼拜候，宁卫民张士慧像接驾招待位厨啊。
备烟酒，应季鲜，高档果品，万般周伺候。
，物质便宜其次，关键份尊重实难。
“张勺”此相满。
弄装修工，街坊邻居真两轻“张勺”远房侄呢，反倒彻底疑虑。
唯独让张士慧点失落，“张勺”再本，却法利点赚钱。
请“张勺”山掌勺，打算宁卫民再办饭馆思，刚口落空。
因“张勺”本件摇头回应。
炒辈菜，轻省轻省，伺候伺候。
连宁卫民觉办餐饮太累。
眼业高利润机，干划算。
劝张士慧打消念头，专经营烟酒店。
张士慧胳膊拧腿啊，终认头。
处施展报复抑郁，却终究难免。
话回，即便此，“张勺”宁卫民张士慧业毫实质性帮助。
因句话，叫术极致，几近。
聪明聪明，常难及悟性，及颗够举反三玲珑啊。
别“张勺”平嘴、念叨“吃”儿。
落宁卫民耳，却产触类旁通变化。
尤其老爷本味论与变味论，切诀窍“尽细处”。
“回，正反”，“双管齐，才短板”。
像某神灵启示，让宁卫民感受钱召唤。
脑似乎被掘死角，似乎逆向思维，另外做法。
此简直兴奋命，认认真真琢磨完。
点奇怪。
毕竟吃服务，服务。
两需研究需求，理。
琢磨透，。