208章 深夜食堂
晚九点。
秦绛衣独车此间乐。
楚浩刚才给打电话，见商量点。
此，店花袭留，秦绛衣门，微微躬身，：“秦，楚，等您，让您直接二楼餐间。”
秦绛衣眼，“楚干什？”
“做菜。”
秦绛衣愣。
晚，做什菜……
“什吗？”
花袭摇摇头。
秦绛衣，挥挥：“先班儿吧。”
“。”
等花袭离，秦绛衣便径直走入餐厅。
眼厨房方向，边灯亮，尤安静。
秦绛衣十分奇，并未直接二楼，垫脚悄悄走厨房附近，推丝门缝，见景。
楚浩侧身，正双专注布置盘菜。
菜色鲜艳，五光十色，点米其林内味儿，仍旧盘。
止菜，周围摆七八盘，菜品半色。
楚浩，需，需帮工，力，正完菜品。
高楚浩，系围裙，表十分认真，剑眉英目，霞姿月韵。
左边放高脚杯，倒三分深红酒，应该酒屋拿。
布置完盘菜，楚浩双抱臂，陷入沉吟，左抄酒杯浅浅抿口，醉玉颓山。
秦绛衣怦。
连，脸红桃腮。
……帅。
秦绛衣偷偷撤退，怕被楚浩听见静，身热，逃似跑二楼乖乖坐。
干什？
菜品，应该传统菜。
搞什创新菜吗？
今叫，给惊喜吗？
秦绛衣轻轻呼口气，拍拍胸脯，让安静。
……
儿。
楚浩提食盘走进，将菜放秦绛衣，轩霞举。
“尝尝吧。”
秦绛衣先眼，楚浩正笑眯眯望，咯噔，迅速低头，打量眼菜色。
“……”
“刚做新菜。”
秦绛衣见整暇，便忍住笑：“懂，给解解。”
楚浩：……
，“吧。”
，楚浩始秦绛衣解。
“花胶，鸡火腿高汤，搭配鸡蒸蛋，搭配米鱼鱼胶，吃像鸡蛋冻，口感错。”
秦绛衣整暇，系餐布，汤匙舀勺。
点像腊排骨煮汤炖蛋，鱼胶提供鲜口感，精致汤盅加蒓菜，吃非常滑爽，蛋很嫩，跟吃布丁似。
见吃几口，放汤匙，楚浩继续：“山药蛋糕。”
“选南焦山药泥，花托，垫底，花瓣，棕榈芯制，材料选亚马逊边更，找，滇省替代，花蕊选江堰周边鱼酱。”
秦绛衣忍住奇。
菜品盘儿。
其实仔细，桌七八菜两口儿，吃饱，让舌头试试口感。
定睛，点像葵花籽，纯素菜，加点荤。
口感爆炸。
因山药泥被楚浩制犹奶油般，十分绵软，却知什方法给它定型，正常言，达程度口感，法塑造型。
秦绛衣灵光闪，“分料理？”
楚浩笑笑，微微点头。
秦绛衣舀勺，舌头抿润，口均匀，鱼酱鲜味才慢慢挥，整体味更加色，因菜搭配顶级顶级。
楚浩材料源，内鱼酱，再怎做，水准，楚浩明显已经触摸花板。
“果西伯利亚鲟鱼、俄鲟鱼、史氏鲟鱼、欧洲鳇鱼，口感更，顶级海贝鲁嘉鲟、ASETRA、SEVRUGA三鱼卵制黑鱼酱，或许拔高菜限水准，已经做很错。”
楚浩微微愣，创新菜，食谱很食材，找替代品，，夏鱼酱，品质本身低，夏虽吃鱼酱，却外食材狂热。
千岛湖鱼酱，便巴黎，数二十六米其林，霸占二十，足明产鱼酱打。
笑解三菜，“酸梅马头鱼。”
“选潮汕边材料，油淋立鳞烧，因马头鱼鳞片较软，炸口感很，旱金莲、莳萝，秘制香料做花草汁，汁儿，花四，鱼腌。”
秦绛衣点点头。
候，西餐复杂，很让难象。
食捧踩，褒贬，本身热爱餐，却餐踩西餐，食本身罪，鄙视链其实什必，马头鱼，显露其西餐精湛处。
鱼两口感，因鱼鳞拿炸，虽腌制，却明显味，先鱼皮酥脆，再鱼肉鲜嫩，尤其沾旱金莲制梅汁儿，鲜嫩微微透点果酸味儿，更带鱼肉本身鲜味，让它单调。
酱很绝，楚浩其少血，花四才制。
正常，鱼肉若处理，酱汁喧宾夺主，楚浩菜，却感觉，鱼肉依旧很棒，酱汁算锦添花，却雪送炭。
菜很功。
管次做。
老西餐，弄感觉。
“刺龙虾芝士饺。”
“龙虾南海边，芝士本身水牛奶工做Ricotta，制油本身咱山城本橄榄油柠檬皮，调味。“
秦绛衣边听解，边少泛滥。
因饺……给楚浩捏造糖果型，红白相间，袖珍玲珑。
秦绛衣，比较传统利表形式，欧洲边高档餐厅经常类似方式搞创新表。
忍住拿刀叉尝口。
龙虾炭烤，块楚浩长处。
汤汁儿传统龙虾番茄高汤，加点别东西，做微创新。
餐叉戳，深入虾肉，白色虾肉似乎吹弹破，且十分Q弹，口感本身龙虾高汤主打，带点微酸，回口清甜口感。
且，厉害口酸，吃完，消失很快，随即便清甜扩散，口停留很久，必分料理独特方式，刚刚位提鲜。
两颗糖果芝士饺，味高级，口感点像嚼软牛奶糖，许沙感，主创本身很色，芝士饺并非吃，芝士合秦绛衣口味，客观评价，菜什毛病，挑毛病。
“酸包鸡。”
“酵母弄，打算直养，包四月桃源鸡，包烘干，代替麸质酵，鸡肉内部做功夫，尝尝。”
秦绛衣点点头。
鸡本身完整，餐叉翻翻鸡皮，鸡胸，鸡腿肉，与酱、料泥加进，覆盖层独特味，处理方式本身非常复杂。
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秦绛衣尝口。
鸡胸肉本身处理非常非常嫩，甚至超越象，鸡皮油脂部分香气很足，鸡汤身带鲜味与肉糜感增添少层次，菜主打水平，比米其林二星，甚至三星部分菜品，优秀。
鸡汤，秦绛衣尝，并非单鲜味，口感很挺拔，给提气感觉，尝点点菌味。
字，绝。
“厉害，汤什吊？”
楚浩：“店老清汤，二次制，加点料，分料理处理，加野菌，玩儿找三，才容易买，竹荪、铆钉菇，牛肝菌。”
秦绛衣笑点点头，“错，宴水平。”
楚浩翻白眼，“评宴啊？”
秦绛衣歪歪头，爱：“啊，吃宴师菜？”
楚浩撇撇嘴，“水烤鸭胸，苹果酱，试试。”
水烤隔水烤，典型烘焙技巧，般烤芝士蛋糕比较，将空烤盘放入烤箱，将装食材模具放入烤盘，再向烤盘注入水，定热水，注水高度讲究，低三分，高三分二。
拿烤鸭胸，算创新菜，并非别餐厅。
秦绛衣吃水烤鸭肉。
加苹果酱，怕点睛笔。
油脂明亮，浅浅酱色酥脆感光眼，其实水烤并脆，视觉给脆感，切吃口，肉质很嫩，鸭皮并非烤鸭完全酥皮，点酥，酥，感觉……
鸭香气很淡，经干式熟，肉香特别饱满，点跟鸡肉完全，楚浩功夫很厉害，鸭肉本身香，全油脂提供，本身菜撒点盐已。
沾苹果酱吃，非常增色，鸭本味升华，让立马感觉光吃鸭点朴实华，沾苹果酱吃，层次感很饱满，且果酱本身清甜鸭油香灵肉交融，搭配感很棒。
“记喝汤。”楚浩旁边提醒声。
秦绛衣才注旁边杯红汤。
“……”
“鸭架五指毛桃熬汤，腻。”
秦绛衣奇，喝口，汤鲜味，五指毛桃味很特殊，且提解腻，给清甜感，刚才吃菜，点闷，喝杯汤，顿解，感觉身轻松，且很满足感。
秦绛衣很难象。
菜，楚浩，安排步骤工序，菜端。
需很强掌控力。
，直给惊喜，每隔段间见，突再见，变强，循环数次，楚浩已经长连吃完向其致敬程度。
实……名厨。
真厉害……
，番称赞，完。
秦绛衣夸，肯定尾巴翘。
“……微创新惠灵顿。”
“牛肉选连雪龙牛，别餐厅宣传它夏牛，酥皮及烟熏板栗，尝尝吧。”
秦绛衣点点头，拿刀叉。
刚刚吃几菜，胃口。
往楚食量管饱理念，几创新菜，真点东西，秦绛衣解楚浩，并非故做少让吃几，菜本身因其复杂工序制方式，材料难，做点。
知做几菜，失败少次……
噫？
秦绛衣闻，牛排表酥皮居鸡皮，鸡皮包裹牛排。
盘蘑菇酱鹅肝，雪区黑松露汁将其替换。
秦绛衣沾点黑松露汁儿，吃口，细细咀嚼。