204章 钟林弟
“师弟考厨师证?何?”
话夏议政厨陈池先。
亚洲厨房,陈池先主持数次夏顶尖饭局。
代政厨位法餐师,干三十,将位传递给陈池先,西合璧,主打更御膳,常规menu法师联推各食。
位宴师。
“直什间……”楚浩挠挠头尴尬。
忙业艺,哪功夫考证啊,且证,感觉什方便,秦绛衣背扶持。
山称舅哥虽连证,却山城炙热师。
此间乐,已明楚浩名声厉害。
比证件管许。
钟林旁边笑:“找机考吧,往走,证才,且,拿证,算此间乐招牌,水平,先找拿本,考高技问题。”
楚浩脸懵逼,“钟老,熬间吧?”
旁陈池先笑:“特殊况,特殊待嘛,正常,30岁才拿高本,高技则更特殊,需参加培训考试,级单位评定,需相专业知识技求。”
楚浩点点头,话。
钟林拍拍肩,“考证,并非,法片,比让很力毕业证书,让名很教经验老师教师资格证,记住,各各业,证书,敲门砖。”
楚浩笑笑,“知。”
“师弟,今几,光跟摆龙门阵呀,主特尝尝艺,师傅夸,师兄师姐服气,露两,震慑。”
陈池先笑呵呵。
完,身边几师兄师姐,讪讪笑。
“话,让师傅眼,已经明楚师弟,结果被像踢馆打擂台。”
旁,满脸福相男,眼睛特别,笑却很蔼。
方光。
津门利顺德饭店政厨。
利顺德,利顺德含义。
初创世纪六十代。
埠通商产物,直船标示。
甚至拥博物馆,夏店享誉海外。
它夏涉外饭店,近代风云际,名荟萃云集。
饭店,光近代文物三千件,比清慈禧赐予饭店股东品顶戴花翎,末代皇帝留声机,更稀世珍品,古玩佳物。
,芙蓉河虾仁,梅兰芳师必点菜。
蒜香骨、鬼马牛柳更某位物专属菜色。
诸传奇稀世珍宝利顺德,知饭店政厨牛批。
方光钟林徒弟,位份低,钟林早期收几徒弟。
“师傅纪,依旧收徒弟传承艺,几位啊,师傅收徒弟,再几位收,根本比性。”
位话语挑衅男,穿件灰色唐装,略带秃顶,身骨倒清瘦。
凌顶山。
历非凡。
目魔Ultraviolet顾问。
餐厅十分神秘,顾客均须提约三月通官网预约,功预订,餐晚外滩18号Mr-&-Mrs-Bund餐厅楼,辆专商务车将接送客往餐厅。
正式餐,每菜肴搭配独特餐具、影像、音乐、气味,屏幕墙显示相关菜品名称信息,菜品造型创烹饪让惊喜连连。
视、听感官交汇享受。
几,三星,魔唯二三星米其林。
凌顶山身份相比,Ultraviolet重量轻。
本身位台菜佬。
川菜身,却湘菜、粤菜独建树,属厨师界少见三系师。
严格。
凌顶并非。
三菜系给玩。
目正术圈跟厨艺佬研究三系合,融贯通项目。
研创新菜,既川菜清鲜醇浓,麻辣调口,湘菜香鲜软嫩,油重色浓。
至粤菜,将广府、潮州、客三菜系融贯通,五滋六味,像什山系、水系、散客,及东江等本菜,研究方向。
除陈池先、方光、凌顶山三尊佬外。
京四方新红资政厨洪乐。
羊房胡十号厉菜师,厉善河。
及京海梅府宴,其厨王寿山师关门弟段魏红等。
算钟林弟。
关系非常忘交或者辈。
京边,数,全顶尖名楼。
楚浩麻。
什叫脉?
特才叫脉?
钟老认识佬太,几应接暇,许匆匆,却头。
尽量让俱。
钟林倒骄傲很,将楚浩归功,果楚浩太才,独独立,愿,闷气。
楚浩知钟老。
若非钟老,山城,见名见经传师弟。
楚浩撸袖,“各位师兄师姐,各位辈,今献丑,青,跟回厨房!”
李长青整程站喽啰。
乐其。
别,光见几位名楼辈,恨签名啥,交朋友。
朋友真交。
主点。
愿愿。
目,愿跟楚浩交朋友,因楚浩钟老撑腰。
呢,啥。
李长青叹口气,回厨房,待楚浩身边,给打,淡淡问:“浩,,,握机啊。”
楚浩:“啊?”
副疑惑表。
“,跟攀关系,此间乐便片坦途,佬摆,全部咱业内顶尖士,已经屑挣名气挣钱。”
楚浩笑笑,边干活,法娴熟处理条刚抓鲤鱼,鳞片唰唰唰砧板弹飞。
刀法轻灵娴熟,举重若轻,甚至连被刮鳞鲤鱼配合,每次蠕跳,方便楚浩刀找准位置。
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李长青见忙,楚浩艺早见惯惯,见言,:“做什菜?”
“整几拿菜吧,吃饭,别太。”
李长青翻白眼,“浩,真傻假傻?”
楚浩:……
“几,迎客往见?”
“见啊,明什?”
“明光见,,云集山城,咱店,尝艺,二,拉进圈啊。”
楚浩挠挠头:“吗?”
“!”
楚浩笑笑,“啊,更招待,剔骨刀递给,。”
李长青头黑线,正话。
楚浩便笑:“先做菜,艺齐,什,艺齐活,啥听。”
,艺。
脉或许重。
,钟老弟吗?
李长青,显搞清楚主次。
“管谁,算哪政,哪统,坐,客,任务,招待客,让宾至归,饱口福。”
李长青嘴角抽。
话。
候楚浩法真挺直接,直指问题本质。
进入状态。
随即,菜品,离火炉。
[领悟——]
[创新吃:云百合]
随灶台菜品,忽,股信息流经验技艺,灌入楚浩脑。
噫?
甚至稍微愣,随即便反应,[辟荆棘路]力,!
创新餐吃。
给予楚浩记忆,甚至吃独特风味。
新鲜百合片浸泡玫瑰水,轻轻咀嚼让清甜充斥口腔,甜并非附百合表,由内外散。
紧接食谱。
楚浩浏览遍,感觉比较新奇。
听,突间掌握,居花变菜。
很离谱。
此此刻楚浩并间理吃,将专注力放菜品制。
次招待二楼贵客。
楚浩药膳分料理。
真正推拿菜。
菜色本身,并明白高端低端分。
楚浩做传统川菜,全+18级别,水煮肉片,鱼香肉丝,蟹黄点,泉水豆花、干烧鲤鱼、竹荪肝膏汤等等……
食材调料楚浩犹阳春白雪,精致并且注重细节,甚至身让钦佩信仰追求,选料,刀工,火工,锅,炒功,甚至眼功,全挑剔,传统菜,钟林口高标准。
,并非完全传统。
改良新派菜色。
楚浩,拥[与食物话],让进入返璞归真状态。
拘泥派系法。
专注将平平奇菜,六边形全部拉满。
真正师技艺。
搞代餐厅花胡哨创新菜。
走康庄,数走老路,楚浩,却条老路,走虎虎风,走千!
……
评价[深测]菜品端桌。
让满桌佬纷纷露奇色。
“菜……”
陈池先言,见几菜,顿筷欲望挑逗。
方光、凌顶山……见少世物。
单纯食块,楚浩端桌菜,头次,给予感觉。
像什东西冥冥吸引。
像味正向招,莫名力量牵引胃口。
光闻,便让绪波。
完全[与食物话]力,。
凡驾驭食材。
楚浩,已经做与食材解境界,互相协力,将食材潜,全部激。
比,楚浩境界,甚至新鲜,或者快坏掉食物,做差新鲜食材菜菜品。
楚浩感官。
根胡萝卜并非快坏掉软掉。
类似,胡萝卜已经奄奄息,它正等待救赎,类拟态化感觉。
楚浩笑眯眯负身,站钟林侧方,李长青则跟身边,笑眯眯:“各位师兄师姐,辈,请吝赐教。”
方光笑呵呵拿筷:“,先客气,各位,请!”
完,近夹筷鱼香肉丝,放入嘴咀嚼。
李长青紧张批。
楚浩几眼。
似乎问,几菜让眼吗?
楚浩负立,言,神十分淡。
秒。
便听见方光‘噫’声,夹筷鱼香肉丝。
甚至闭眼,仔细品尝。
本,觉鱼香肉丝做什味儿。
,却点乎料。
调口非常精准,食材选择极新鲜,刀工宛化境,甚至连口感,挑任何毛病……