198章 今全球食亨，Noma
今沈玉海。
带孙沈西风。
次楚食店做客。
全提三预约功，终抢桌位。
“唉，楚师傅店，居才次。”沈玉海叹。
身旁沈西风微微笑，“爷，吃楚师傅烧烤，倒再亲，听钟爷爷被请顾问？”
沈玉海哼：“找，偏找，懂什顾问，厨已。”
沈西风嘴角抽，……吃醋？
钟爷爷毕竟专业士啊，请顾问请您吗？
沈玉海带孙进入店，立刻便旗袍姐姐服务。
沈西风脸色微红。
服务员……质量高呀。
且给递热毛巾热茶。
嗯，店环境错，空调，温度适宜，论外吵闹，餐定享受。
太，此间乐私密淡雅环境点相称。
沈西风通什楚浩做私房菜，秦毕竟资源，什偏偏选择难做众餐饮？
知众口难调。
走条注定法迎合部分客口味。
真做吃？
沈西风翻机，评价跟真，专门写文，配图片，叫营销味儿。
直点菜，静等十几分钟，终端桌吃候，沈西风傻。
很难象，楚浩什方法盆红烧肉做此吃。
红烧肉谁吃。
且菜般常做做非常味。
餐厅，客菜求势必更高。
何楚浩兼顾众口味喜？
沈西风算明白……
由候爷爷吃盆红烧肉，真觉很饿，却吃四碗饭，吃吃，停筷。
盆红烧肉，给沈西风感觉。
甚至魂牵梦绕四字形容。
桌，沈玉海眯眼睛，夹片抓炒腰花，放入口细细咀嚼，论口感、味、菜色，让回味穷。
沈玉海深深‘嗯’声，难见幅享受模。
跑江湖，游历，吃夏数食。
被邀请高档餐厅，品尝名厨艺。
却怎盘才69腰花，让记忆深刻。
怎办？
明明烧菜。
始沈玉海楚浩平平奇烧烤，称声烧烤宗师。
，轻。
烧烤理解已经此深刻。
，沈玉海感觉改称呼。
称声川菜师，似乎。
真才吗？
精力限，将烧烤艺练此返璞归真境界，却转做隔隔山川菜饭馆。
真信？
谁给信？
偷偷拜师傅？
沈玉海扭头望向厨方向，进。
“等，进溜溜。”
沈西风点点头，劲儿扒饭夹菜，话及。
见沈玉海负溜达走向厨。
立刻服务员迎，“老，边厨房，客进。”
沈玉海点点头：“老钟叫，朋友。”
服务员点懵，沈玉海眼，犹犹豫豫厨，久，钟林，沈玉海眼，“闲杂等，进厨房，点理明白？”
沈玉海：“别跟扯淡，快让进跟主厨打招呼，楚师傅肯定，吧？让怎烧菜。”
钟林摇头晃脑：“闲杂等，厨房禁，句话见主厨，谁啊？”
沈玉海冷哼声，翻白眼，径直走进。
服务员跟钟林身边，见老爷失笑摇摇头，“顾问……”
“。”
钟林似笑非笑走回厨房。
沈玉海儿已经跟楚浩打招呼。
楚浩高马，正站炉头旁边颠锅，锅气喷洒，化雾，向升腾。
锅菜清，被晃眼花。
楚浩颠锅极其专业，真跟厨几十师傅，沈玉海实吃惊。
实，菜，因经验积累，知识点串，化体系，让楚浩细节做非常。
“沈老！”楚浩笑眯眯扭头，“少见啊，沈老居吃饭，感觉怎？”
沈玉海嘴角抽，楚师傅什候客气？：“今儿间，特。”
实让孙提三预约，今主抽间。
口，却倒。
钟林走进，“老沈啊，坐吧，别挡哪儿影响做菜。”
沈玉海点点头，走钟林身边，拿条板凳，高脚，沈玉海坐，顿比钟林矮几头。
钟林笑：“怎？吃惊吧。”
沈玉海陷入沉思。
“楚师傅赋，世难见，几百。”
沈玉海眼：“重新山理由？”
钟林：“已经收做记名弟。”
沈玉海略微吃惊，“怪……段间回京，几徒弟？”
钟林哼哼：“宴师傅，老坐镇监督，算什？宴水准什候低？做堂菜候，见师傅经常监督啊，跑跑冷库处理杂务吗。”
沈玉海叹口气：“随随便便进方，厨几，其，怎识赖呢？”
钟林笑：“别跟扯淡，回京理由，见……”
沈玉海啧啧叹气，楚浩：“妙啊……”
正钟林言。
楚浩真见几百才才。
果继续钻研，恐怕需五，被请进京给做堂菜。
升速度实太快，让唏嘘已，甚至感觉虚假。
沈玉海知，眼切真实。
楚浩连刀拿稳，刀工稀碎萌新，短短……，半间内，瞬间长姿态。
菜，让回味，舌尖极致享受。
沈玉海吃食，，楚浩餐厅，排进十。
老嘛，比较传统，容易接受创新菜，沈玉海忖比较新潮。
吃消高档餐厅谓创新，随便什食材组合，特叫创新？
，其乏真正，将全球各食材，随组合，烹饪真正创新味，失感。
，坚持传统菜厨。
更何况轻。
夏正临传统菜失衡，继承难关。
楚浩，疑给沈玉海及钟林打剂强针。
钟林徒弟，已经算功。
让捡才楚浩，沈玉海嫉妒啊。
，高声问：“楚师傅，评钻吗？”
楚浩扭头沈玉海眼，笑：“啊，联系，名吧。”
沈玉海钟林视眼，“正认识，餐厅，需评钻，才往走，众餐饮始终局限。”
楚浩擦擦，炒完菜，拍拍李长青肩膀，让暂掌管头灶，走，“沈老认识黑珍珠官方食专团？”
沈玉海冷哼：“食专团点东西，并且正儿八经评钻尽力客观，风气点，评钻虽比较混乱，二钻三钻评价直保持纯净，点保证。”
钟林旁边：“差点忘，老沈专团员，挂名。”
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沈玉海笑：“认识团几主管黑珍珠食评鉴领导，专团算席，必应该卖，馆，钻评，且二钻很稳，除菜色比较单，估计评三钻比较困难。”
楚浩挠挠头：“沈老思……”
沈玉海眼，身负，脸洋洋，“先评钻吧，处，再跑跑路，办法星，米其林规矩比较，且做，星应该很简单，二星三星难。”
知，米其林三星夏几。
概三十已。
每或十八月周期，米其林公司获星级餐馆进重新评分，每重新评分，餐厅或厨师三星降两星，直接被摘星。
米其林星级厨师捷径，必须新鲜食材，季蔬菜烹饪，尽量冷冻或罐头食材，厨师本身高超厨艺，丰富烹饪经验，高质量烹饪工具，创新精神。
即便全球范围内，米其林三星餐厅仅113，三星餐厅则味卓越烹调，值旅者驾途偏离原本线路，花额外间专程造访，度被诸餐厅主厨视食界高褒奖。
即便此，米其林算全球餐饮老哥。
份榜单，每评次，叫做The-World’s-Best-50-Restaurants（世界50佳餐厅榜单）。
排名Rene-Redzepi带领Noma，Noma五次拿世界佳餐厅榜首。
目止，至少三本Noma系列版物、两部长篇电影部系列纪录片，外网找关Noma术论文，遍布世界各，群Noma忠实食客。
世纪10代初，关Noma餐厅魅力十足主厨狩猎野农产品文章已经很，诸超方化、微季节性食物、新食运等策划目标项目，餐厅推。
做餐厅做份儿，已经妥妥属全球亨水平。
侧重点餐厅，曾经改变食物产消费长链每环节，泥土客餐桌，便谓食烹饪运，强调持续性、方性世界尊重。
并非玩，项运由Noma追随者取数果，让其变更变革性。
擅长表达纯洁、新鲜、简单伦理，食物反应季节，选择气候、景观、水域色食材，并且将食物味需求与代健康幸福相结合。
，推广许北欧产品北欧产者性，并传播其背文化，海洋、工野景观推广物权益保护，进北欧传统食品新应，及北欧烹饪程序烹饪传统结合外影响，将给足与区间优质商品交换相结合。
重，Noma与消费者代表、其烹饪工匠、农业、渔业、食品业、零售批业、研究员、教师、政治权威机构联合项目进合，使北欧受益。
边任何超市，找由哥本哈根合厨房机农产品制即食食品，办餐馆烹饪校，重振酒店业。
沈玉海口，楚浩解今世界厉害餐厅，及正做什……