151章 楚浩盘算
往常，店，徒弟。
今楚食烧烤今非昔比。
口碑彻底沉淀，流水坚挺，逆季节火爆，客嫌冷，每吃。
楚浩工，忙肯定忙，旺季恐怖，忙抽身。
陈贤林染表极佳，肥瘦肉五花制头脚明明白白，虽楚浩艺，照模复制，味差，客买账。
牛柳、牛油、鸡翘翘、干，及脑花、蚝……
类食材，烤制难度倍增，徒弟。
茄、鸡、肥肠、各牛串，已经始。
楚浩已经将准备工序，完全交给徒弟。
，关秘制配料，由楚浩亲做。
每，霸占厨，将徒弟赶，让见配料工序。
，算窗偷，分清料粉什分。
黄牛肉，除脑、外嵴、腰外。
黑店打包买肝、雪花、肥翅，皆新品。
楚浩卖，并代表弄。
老爸传艺，体系，非单独门艺。
掌握体系，举反三，怎做吃。
牛肝湿料，混合芝麻碎椒盐做底，加入紫苏碎，增加细微辛辣感，倒入香油，揉搓，酱料香辣带甘甜。
烤制，块牛肝牛肉穿串，烤八分熟，随裹湿料，再烤至全熟。
雪花肉，翻烤掌握机，两翻烤两次，七八熟吃。
像高级食材，处理，横扫片。
牛肥翅，则秘制调料腌制，肥翅长肥肉，少均匀，遍布肌理，炭火炙烤，油脂渗，肉筋膜提供嚼头弹跳感。
肝肥翅，楚浩各进二十斤，雪花则斥重金进五十斤。
剩则牛串肉，秘制香料卤汤，烤制先串浸泡入味，勐火快烤，锁住味，串需停翻转，烤六七熟，撒干辣椒提味。
牛肉辣椒绝配，嫩辣，掺杂丝丝卤香回味。
口感层次很丰满。
午，楚浩带徒弟，做准备。
除雪花肉外，肝肥翅律定价六块，脑、外嵴、腰，则沿定价方式，材料换黄牛肉，楚浩此进百斤。
至雪花肉，高。
楚浩琢磨全牛套餐，均300块定价。
，套餐提，必须雪花肉才推。
才黑店捞回本，进盈利。
“翻几次，告诉很次，通翻转让炭火吃透食材，体验感。”
“撒料胆，气，犹犹豫豫。”
“肥瘦五花，烧烤基础，掌握，才其，少，专！”
楚浩板脸，亲指导王万轩张致豪。
俩赋般，肯努力，钻研劲儿。
早已掌握基础陈贤林染，则幸灾乐祸，旁边偷笑，见俩愁眉苦脸，脸凝重怕被训，忍住愉悦。
竞争，光店外。
店。
徒弟竞争，。
，赋，竞争或许公平，却光赋够。
楚浩，陈贤林染，缺钻研劲儿认真劲儿。
王万轩张致豪，做向认真，丝苟。
楚浩，班，俩肯定练习。
陈贤林染……则。
回咸鱼或者躺。
或者，烧烤热爱程度，俩，及王张。
……
此此刻。
陈贤正伺候条茄，打鸡蛋，让蛋液全部流入茄，随，再撒入酒鬼花烤制，覆盖满调料茄丝，炭火炙烤，正轻微冒泡。
林染，则专盆韭菜。
韭菜水，持柄蒲扇，乃专属，摊儿买回，通断扇感受火候变化，，通翻折，感受韭菜软硬程度。
舅哥韭菜别，除韭菜韭根。
水再烤。
吃脆爽嫩。
俩已经始琢磨烤蔬菜块。
让王万轩张致豪十分羡慕。
羡慕别，蔬菜比较轻松，火候容易掌握。
必须先门烤肥瘦五花课程，才晋级。
楚浩急，靠灶台，脸澹定。
反正，果烤难吃，负责吃光。
再怎笨，熟吧，倒怕吃坏肚。
思，数间，放饺店。
因烧烤已经趋正轨。
，楚浩眼陈贤。
毕竟亲戚，性格老实听话，九九，等再进益，将秘制料粉，传授给。
候，陈贤负责配料。
非常关键职位。
若非亲，楚浩轻易交给。
陈贤，让楚浩失望，若赋般，楚浩头疼，赋错，让放。
兼顾业，听白课经常打瞌睡，午赶店，经常缺席课程，。
几遍，首先楚浩管业。
业问题由老妈姨负责沟通，陈贤俩边关，谓。
该怎教怎教。
陈贤毕竟表弟，楚玥。
楚玥，楚浩肯定管。
，楚浩将注力放林染身。
赋错，做候认真，尤其亲烧烤候，其，显比较懒散。
性需磨练。
该怎磨，才刀磨快，需技巧。
急，慢慢……
艺活，带徒弟周期，短，少则三五，则七八，甚至十几。
保守派，甚至死，才关键门艺传给徒弟。
楚浩觉，必。
格局放。
等几徒弟，师敢，码，让独，店，除楚食烧烤块牌候，慎重外，其方向，楚浩处。
比入股，份分红，甚至参与管理，做城块烧烤头，嘛！
楚浩份轻松。
徒弟教，强迫直留店。
，陈贤除外。
必须留，老板选。
楚浩需分做其。
给沏杯茶，坐外间儿，隔窗，翘二郎腿，徒弟做，，陷入沉吟。
仓库门，条狭窄，外边儿两侧店，单独门充库房，楚浩打算盘间，倒堆货，……砌土窑。
儿法。
烧烤，段，炭炉、电炉、气炉、甚至烤箱。
，电烤，楚浩并擅长，老爸传给艺，主修炭。
听电炉高，抹，串儿炉翻转，互相腾挪，推拉间，熟转瞬变换。
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切，封闭电炉完。
师傅见烤品变化，需拉烤排观察。
炭烤比，够直观。
且技术运，差别很！
谓隔隔山，即便烤法技术细差别，体。
烤箱，更别，玩儿很简单，很麻烦，楚浩碰。
见，店，准备十几烤箱，专门方法给客烤肉。
楚浩，并非擅长炭烤。
果给土窑，烤厉害烤品！
土窑类，南疆边馕坑烤法形，物理变化，通焖烤让食材逐渐熟，其关键，土窑或者馕坑温度。
比南疆比较偏向馕坑表铺湿布，或者压泥土石块，焖烤羊肉，叫正宗。
土窑变化，窑内温度，木材窑砖使，，脱离炭运。
果土窑，楚浩继续给客带体验。
少段藏拿呢……
比，店直念念吊炉土豆。
特制吊炉，跑几遍，做，即便，给做几，根本赚什钱。
楚浩改变策略，土窑代替吊炉，土豆众烤品呈。
因直客问，或者建议。
什舅哥烧烤，洋芋？
缺少烤洋芋，等缺少灵魂！
很，烤洋芋，必少。
楚浩，将点考虑。
其实烤洋芋，保证舅哥份惊艳感，普通烤洋芋，并打算做。
，楚浩考察附近区域，搭土窑，烧炭烟，应该扰民，知楼平，因附近老楼，公司商业楼。
，给企业坊租。
楼经常见，挂满各招牌，什婚纱拍摄、政服务、电维修、及各卖保险。
平见楼什入，挺萧条。
今晚秦绛衣，店本，，问话，应该更清楚环境。
除此外。
楚浩法。
客太，候店够坐，加气冷，愿排队。
其实很客，吃，见店每，买份带回，怕冷，扫兴，排队，耐体力。
特晚排队买烧烤，算吧，回烤火。
导致，很客完全因店店外坐满，才。
代表，愿吃。
解决问题。
楚浩，找机，附近再盘店。
隔壁邻居几。
，缘分，钱盘。
做嘛。
或者，搭伙，白店，影响，晚歇业，铺借给，厨房，借桌椅板凳，给客坐，班帮洒扫干净，仅此已。
，法，具体实施方桉。
楚浩盘算。
况且，买房。
等房办，钱啦，盖土窑啊，借铺啊，别。
……
晚间儿。
客纷纷店。
楚浩已经习惯vx点单，每何冬冬班刻钟，始点单，因次，数次。
几次，楚浩算群，客提找，单给先点。
气冷，六点钟候，色已经完全黑。
夏季，七点亮。
山城座雾，经常见太阳，冬，黑更快。
店内，客已经完全坐满。
徒弟始忙活……