47章 教岳母做酒酿
四十七章教岳母做酒酿
见抱堆东西，岳母反映二姐。
“哎古，怎抱东西，叫偶妈帮忙啦，点，慢点放，别砸脚。”岳母连忙李慎身边。
“偶妈，拿。”李慎轻松。
放东西，李慎岳壣母二姐：“偶妈，新买蒸锅，纱布、勺装酒酿玻璃罐。”
岳壣母解问：“蒸锅，干嘛买新？”
“沾油渍，做酒酿粘油，否则坏掉。”
“怎做？”二姐问。
“先东西洗干净，玻璃罐热水烫，袋糯米洗干净泡。”
“慎先歇，洗洗刷刷，偶妈二姐做，灿真电视。”岳壣母让李慎帮忙，遥控器塞。
“吧，听偶妈壣话，偷懒。”李慎笑呵呵答应。
东西点，功夫，岳母二姐弄完。
“慎啊，接该怎做？”岳母接李慎递热茶，问。
“糯米至少泡够两，才继续程序。”
“先买菜吧，慎吃什，偶妈给做。”岳母拉李慎问。
“偶妈，今午饭做，吃什点什。”
二姐听，马高兴叫：“辣炒文蛤，次吃做，直惦记。”
“呀！丫头，哪做姐姐，慎别听二姐，平做饭，偶妈，休息，吃吃偶妈做饭。”
“啦，等偶妈买菜，做饭，吃偶妈做菜。”
二姐跟劝，“啊，啊，午吃简单点，三四菜。”
听，岳壣母坚持，“吧，买菜吧。”
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“文秀啊，位帅哥谁呀？”卖菜妈问。
“三婿，陪买菜。”岳母笑容满回。
“哎哟，婿真孝顺哦，福。”妈夸。
“，，您太夸奖，怕拿东西太累，帮拎，，您先忙吧，先买菜。”岳壣母笑呵呵卖菜妈告别。
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路，岳母兴高采烈熟悉卖菜摊贩打招呼，介绍跟身边李慎，李慎则始终保持微笑，礼貌嘉，配合岳母炫耀模式。
等买完菜市场，李慎感觉脸颊笑麻木僵硬。
回候，李慎悄悄告诉二姐菜市场经历，二姐毫哈哈笑。
“丫头干嘛笑？”岳母奇怪问。
“什，刚才二姐玩笑。偶妈做什菜，帮。”李慎叉壣话题。
“做辣鱼汤，辣炒章鱼泡菜炒五花肉。”岳母数指。
“呵呵呵...”被岳母爱逗乐，李慎：“偶妈，做辣炒文蛤，清炒西葫芦，西红柿闷豆腐，五菜汤足够吃。”
岳母卷袖：“始做饭吧，等做酒酿，呀！二丫头别偷懒电视，快帮忙干活。”
“啦，啦。”二姐愿拖脚步走进厨房。
三分工合，半，桌饭菜坐。
岳壣父快吃午饭候，准回。
“香啊，今吃什？”岳父进门问。
听岳父声音，李慎伸头厨房回应：“偶爸，回正候，饭。”
“噢~！慎啊，等吃饭喝两杯。”岳父高兴。
岳母走，岳父满：“，回知喝酒。”
李慎揽岳母，笑呵呵：“偶妈，等偶爸喝两杯，平偶爸陪喝。”
听李慎话，被岳母抱怨岳父立刻高兴。
温馨氛围，吃午饭。
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饭休息，李慎厨房，准备蒸糯米。
“先洗干净，蒸锅垫纱布，糯米沥干倒进。”李慎。
蒸锅加入足量清水，等二姐糯米倒纱布，戳几洞。
“干嘛挖洞？”二姐解问。
“肯定透气，吧？”岳母。
“偶妈错。”李慎盖锅盖，“水滚，继续火蒸15－20分钟左右，间尝糯米软韧劲即，间掌握。”
半，“偶妈，蒸糯米，倒进将先准备凉水倒入碗，蒸熟糯米倒进，打散马捞，控掉水碾碎粉酒曲直接散饭搅拌均匀。”李慎边边教。
拌饭分别放进两玻璃罐，温度高低决定酵间，温度高间越短，工加速。等酒液浸，加入凉水(水，米比例2:1，)半左右酒酿整浮。二吃酒酿，防止酒酿继续酵变酸，装保鲜碗放进冰箱，剩水淡米酒，装瓶放冰箱，夏很饮品。
壣米酒，糯米酿，度数概15°－28°左右，酿制工艺很简单，做，且口味香甜醇。
米酒含十氨基酸，其8壣体合必需。每升米酒赖氨酸含量比葡萄酒啤酒高数倍，其营养酒类较罕见，因此称其“液壣体蛋糕”。【PS.写候，突难，理解？】
【PS.者君老妈经常做，夏甜品，冬夜宵，很吃。】