六百六十章 菜喽！
此，“回赠肉”州徐带流传，并州徐传统名菜。《州徐文史资料》、《州徐风物志》、《州徐古今名馔》记述。
追本穷源，原始’东坡肉’。
，经代代改良，才。流传至今传统名菜，每属故。故，仿佛烹饪食……酸甜苦辣咸，滋味……走进历史，才解远远流传至今华夏食文化。
代，遇食，似乎吃与否，别甚至管顾。
，食带诱惑，食证明它功关键！
，果长此往话，许世间食……将逐渐消失。
食，属特文化。味追求，忘记它文化，终结果食逐渐消亡。点，周弘毅深信疑！
惜，，论食客厨师，追求食做食。
，点错。
，更却忽视掉食文化……
思绪纷飞，周弘毅知什脑法。杞忧吧……毕竟，，真算话，算倾尽声，办法改变况！
，实，社。
像失，才知什珍惜。性劣根，莫此。味像索取，，怒，引再活，才知保护环境，责……
将等五花肉切，肥瘦相间，仅凭借原始肉色，够象做，变什味佳肴！
另外，’东坡肉’重点……保证它完口感，定忘……千万皮切掉！
，才股将’东坡肉’口感挥极致弹嫩！
锅，沸水将肉煮五分钟左右。砂锅，葱姜蒜等调料底，铺层！
肉，掉余油脂，并且做，兽肉口感更加鲜。毕竟，沸水已经将其内部余油汁排挤，，余‘空间’剩！
等肉入锅，将调配汤汁，占‘空间’，整肉块味将质飞跃。
铺完锅底，将肉款摆放，放入砂锅。，放入**等影响口感色泽至关重辅料！
，菜盆桌否打食客，完全靠它色泽……
倒入酒，慢慢炖！，因使砂锅，路火候，必须刻掌握。
三界酒楼工间长，周弘毅再次使界东西，真习惯。
尤其需等待方，更此。，乐趣，。
将切准备妥，再继续做其菜。毕竟，，尤其热芭吃货，做点，怎够？
炒三菜，转身继续弄昌武鱼！
，果各菜，论鲜话，属海产品。鱼，绝拔头筹！
虽像香菇，竹笋类食材，增鲜，相比，差。，比，限等级别食材间比。
像届金尖芦笋，等食极品食材，算三界少见东西，界食材比！
望节金尖芦笋，周弘毅摇摇头。希望份机缘，搞收藏吧！等食材，管怎吃，怎搭配，近乎万金油。适佳肴味！
哪怕跟三届酒楼菜肴，进搭配，并且口感质飞跃。
，周弘毅阵牙疼。早知，初败！竟简单清炒吃……
清蒸方法很简单，顾名思义，名字知。清蒸，少调料，程度保留鱼肉原始鲜口感！
清蒸菜肴，般适合口味毕竟清淡食。清蒸菜色，周弘毅，保证其原汁原味口感菜肴。
葱切段，且段，放盘拖住鱼，使放入锅内，气流更循环。
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随斯姜丝葱丝……底部、鱼腹、需铺层，味，提升点鲜！
因已经腌制，且清蒸清淡口味主，周弘毅便加其辅料，将点香菇丝火腿丝排放。增加点视觉提升。
，放入锅进蒸……
，配合’东坡肉’，周弘毅使火慢炖，争取两菜间差刚刚。
，清蒸条鱼话，火十几分钟，。
两，将’东坡肉’砂锅取，放入入耐热玻璃盒，将其放入蒸笼内，进蒸半！
，熟透’东坡肉’，使肉质更加酥嫩。
，昌武鱼锅，将余食材全部清理干净，将芦笋丝葱姜丝撒表，热油浇！
清炖昌武鱼功告！
十几分钟’东坡肉’笼，放入盘摆，将沙锅内汤汁淋。
，再加锅包肉，共六菜，功告！
短间内，做两十名菜，今厨师界，真几够做。（未完待续）