38.火候足它
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三十八章
张刚唐诗眼神坚毅，似玩笑，底却相信唐诗话。
重振醉楼，重新响名食界，谈何容易？
诗虽已经，张刚眼，丫头。连老爷难逆转局，身难保丫头，何够挽救？
尽管张刚相信，内却很感，姐姐灵，诗终究懂。记几，候酒楼未倒，张刚趟长安，辗转费少才进宰相府见唐诗，谁知唐诗瞥眼，撇句“哪穷酸亲戚，给点银打吧”，甩袖走。
实话，张刚很气愤，愤愤回扬州城，跟老爷件，谁知老爷气，反倒哀叹：“诗孩娘，百被抱走，娘养飞扬跋扈……何死阿杏……”
今，唐诗吃苦头，却往趾高气扬，待长辈款款礼，张刚觉很欣慰。
张刚伤唐诗，笑笑，唐诗：“，舅舅相信诗定重振醉楼。”
此，才十八岁丫头，居三内，真醉楼推楚朝食界顶端。
，张刚直站身儿拉，：“阿林，快向表姐问。”
精干十四五岁少郎步，唐诗见虽穿破旧麻衣，举止容礼，见张虽已经沦落，却仍忘培养辈，更重，步履稳实力，加训练，绝武才。
少彬彬礼：“表弟雨林，给阿姊问。”
张刚：“阿林今十四，参加科考纪，老爷寻思长安城书院，机遇，让次阿林带，给寻书院继续进，留长安，寻份长工，给阿林挣束脩。”
诗，再简单，找书院？留三味书院。
论写文章，比韩客更权威先吗？论算，诗吹，群，两，横虐外。
至舅找份长工，酒楼重建，暗香阁帮忙。
急，慢慢，唐诗土豪，需给舅舅点适应间。
重，赶紧给舅表弟做吃，副风尘仆仆模，估计路吃几餐饱。
唐诗：“舅舅房间休息片刻，诗准备晚饭。”
……
……
舅路劳顿，需做营养吃食，肚少油水肠胃极嫩，宜进食刺激性食物。
考虑，诗先瓦罐细火熬锅稠稠米粥，什佐料放，淡淡粥香很勾食欲，路劳顿喝碗米粥，胃。
近关，古代讲究鱼，菜市场少肥河鱼，千炖豆腐万炖鱼，寒锅清炖豆腐鱼汤极，温爽滑，喝碗鱼汤，身细汗，回味绵长。
唐诗做二清炖豆腐鱼汤。
鱼汤始先武火，加入姜蒜酒爆锅鱼腥味，加入高汤鱼，继续武火鱼炖熟，接放入新鲜豆腐，转文火，熬鱼汤呈奶白色，顺滑质感方。
鱼汤虽，却清淡，喝米粥，肚缺油水需补补，唐诗再做代耳熟详菜——红烧肉。
取块肥瘦相间五花肉，古代猪饲料吃，吃猪草长，肉质非常且什腥味。
苏东坡老先：“慢火，少水，火候足它。”
红烧肉做法难，五花肉沸水煮熟切块，砂锅，加入姜、枣、八角、桂皮少许黄糖，煸炒至微黄，加入热水，细火焖煮。
神奇程，断焖煮，五花肉慢慢散肥腻甜香味。
其实很，需间，慢慢焖，慢慢熬，像苏东坡老先，火候足它。
做饭门哲。
唐诗觉君应该远庖厨，民食。君远庖厨，君喝西北风吗？
本再加素菜，惜古代冬季棚菜，市场买二两蔬菜极难。
……
……
折腾半辰，唐诗终晚饭做。
此期间，舅张刚韩十娘口知，唐诗聪慧，虽被赶靖王府，却吃什苦头，今书院先，教孩识字算数。
韩十娘未提暗香阁，相信张刚，间未，归给点适应间嘛。
让眼睛慢慢岂更？
张刚倍感欣慰，且挣钱，先身份，毕竟值尊敬。
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诗孩真长。
……
……
“吃饭啦！”
张刚走入厅，被浓浓红烧肉肉香给吸引，肉味香腻，股甜味。
肉应该做咸味吗？五花肉加糖岂腻加腻？
带疑问，张刚坐。
曾酒楼食言，舌头挑剔，食抗拒力。像韩客书籍抗拒力。
虽已经落魄，张刚品尝食习惯改变，先端桌茶水轻漱口，将鼻尖凑，轻扇闻菜香味。
闻香，品味，二者缺。
单凭红烧肉浓郁甜香味，张刚知，绝乘食，且世未见识，却尝口被俘虏食。
二鱼汤香味，鱼加豆腐？竟鲜香气！常见素材，张刚怎呢。
长间炖煮，鱼腥味豆腥味除，满满蛋白味。
张刚忍住举箸，尝口红烧肉，甜软口，油腻，甘味绵长，很接气百姓食。
再次漱口，张刚勺尝口鱼汤，浓汤入口，似乎感觉鱼汤稠包舌尖，鱼醇，豆腐豆香，溶口汤。极具营养食。
张刚唐诗居等本，怪敢重兴醉楼，且经营，厨艺，绝客尝口俘获客芳呀！
张刚紧紧盯唐诗，像块稀世宝，目光，唐诗二次见，次韩客先。
张刚：“诗，件定答应舅，关乎张兴衰败！”
张刚很正经。
唐诗：“诗做，定答应舅舅。”
张刚整整衣襟，本正经，：“舅舅拜师。”
……
……
二，唐诗书院完课，院晃悠。
觉今少什，习惯，思索，唐诗才恍识，楚明跟屁虫呢？
似昨被舅舅砸直破鞋，额头砸包，很尴尬，很辜，见。
若常，必定烦绕唐诗左右，像跟屁虫。
，唐诗福叔路。
楚明赖书院，福叔很跟留，很书院门叔。
武功高强门叔。
唐诗拦住福叔。
“赖皮呢？”
福叔知唐诗楚明，唐诗敢叫楚明赖皮。
福叔，王妃关注王爷嘛，挠挠脑勺，假装思考，才回答：“哦，！王爷扬州城！”