076章 教授厨艺，两川菜
“哥，再拼命，七娘挣钱，月500文！东给做衣服……让三哥别听沙癞撺掇抢码头……”
七娘话痨！
噼啪啦通丽娘听懂概，兄弟姐妹少，七娘排老七肯定，头竟四！娘太，真越越穷！
丽娘回头冲李柱招，等李柱抱泥巴站门边，丽娘指指郭郎，“爹爹，伙计。”
仔细观察，李柱满点头，俩兄妹穷穷，眼神却极纯极正极干净。
“七娘韩老板徒弟介绍，常理山区找活干，应该次打拼。”
夸儿句：“聪明，刚才竟忘记，净找北区。”
“聪明您娘。”丽娘话逗李柱笑满脸花。
“俩进吧，七娘，让哥吃午饭再走。”李柱招呼。
受宠若惊郭郎敢立即答应，七娘央求阵，俩才拖拖拉拉进门。
进院，郭郎满身，见此漂亮宅，怕碰哪给碰坏。
【话，目朗读听书app，野果阅读， 安装新版。】
李柱很干脆，直接话挑明：“坐吧。，饭馆，请两名跑堂伙计，两名厨房杂工。月600文管住。套衣服，550文管吃住，套衣服。愿愿做伙计？”
兴奋满脸通红郭七娘使劲捅哥腰眼，赶紧答应，打灯笼找，机紧紧住。
“东，请四？郭四弟弟。”
李柱丽娘交换眼色，果真次性解决难题！
“目请四。”李柱故话试探，品性何。
七娘黯淡眼神。猜哥什决定，很难。
郭郎毫犹豫：“关系。郭继续码头做搬运工。”
似乎底老该牺牲。
搬运工月挣四百文算运气错，累死累活，候挨监工打。
僧粥少，太抢活干苦劳力。丽娘码头，听李柱许次，正农闲节。
“午让弟弟，定合适，做伙计仅仅力气。”
郭郎霍身：“通知，吃饭再！”完等回答，拔腿溜烟儿跑。
李柱才刚张嘴，话及口，郭郎已经见影。
“---山跑路特快？”回神丽娘问七娘。
速度。真脱兔，搁代妥妥田径运健将，拿金牌难！眨眼功夫见啊。太飞。
“嗯呢。七娘跟哥跑快！”七娘觉哥快，正常速度。
瘦高，跑快，重稳飘麽？丽娘真长见识！
“慧娘啊，空带七娘四处转转认认门，通知啥。送啥东西，派绝合适。连骡车省。”丽娘井边慧娘。
“叻。”慧娘答应声低头闷笑，连三娘格格笑。
七娘摸脑袋知该何反应，觉转头找慧娘、三娘干活。
李柱指儿笑俯仰，连泥巴咧嘴乐呵，丽娘真知善、尽其才。
“慧娘，泥巴，爹爹做饭。”今始教李柱做菜。
“爹，餐馆针康，菜式太精致、讲究，分量足、味才实惠、卖点。求摆，点缀鲜花、雕花摆，色、香、味，基本求……”
“先教两荤菜：宫保鸡丁，水煮肉片。”
“先切鸡肉。鸡胸肉。”
李柱挽袖，扎围裙，洗干净，橱柜取早杀鸡，取顺菜刀，磨刀石磨几磨，始剥鸡胸脯。
“鸡皮，放边，鸡肉切指头方块。”丽娘指点。
“盐巴----两撮，，盘两撮盐巴够，点点蛋清，黄酒半汤勺，勺干红苕粉……抓均匀。”
李柱，丽娘提醒注方：“红苕粉，鸡丁黏团团，卖相很，火候容易糊锅，少，鸡肉老够嫩。”
“切胡萝卜块、莴笋粒，红椒切块，姜切颗粒。酱油勺，米醋半勺，白糖……葱蒜姜泡进料汁，等取，葱蒜姜味，否则炒菜碎渣渣。”
“三娘。烧火。”丽娘喊声。
等三娘锅烧热，丽娘让李柱炒皮花米，教，等捞炒花米，放旁，期准备工做。
“油油沫，花椒，香味飘将花椒粒舀。跟红辣椒，火煸红油……”
李柱停，丽娘嘴停：“三娘，火。鸡丁锅。”，拿盘将鸡肉倒，“嗞啦”声，滚烫油汁溅两滴。丽娘身仰躲。
“煸炒注分鸡丁，粘，辣椒、黄酒。翻炒快……鸡丁变白，放胡萝卜、莴笋，再翻7、8铲，倒料汁，再快，让料汁味渗入鸡肉……花米……”
“锅喽！三娘收火。”
李柱铲炒宫保鸡丁，丽娘指盘侧：“果菜客点。位置摆紫色、红、金黄۰色花朵，再加点茼蒿或者香菜、芹菜绿叶。很。”
“丽娘先尝尝味。”夹块鸡丁入口，感觉醋少点，鸡丁鲜嫩滑脆度够。
“爹、三娘，尝尝。醋少点点。果鸡腿肉代替鸡胸肉，翻炒候三五铲……”
李柱尝尝点头，三娘夹两筷收，砸吧嘴回味。
“爹，晚再炒盘，趁热打铁，菜菜练两三次。难吧？”
笑眯眯点头李柱觉菜难：“关键勾料，翻炒候久！突糊辣，保鲜、嫩、滑、香、脆。吧？”
“。爹真份。菜变菜式，主料变况，配料变化。颜色……”
“三娘觉啥味啊，辣、酸、甜，很吃！”
李柱奈：“进口，什吃。”
丽娘嗬嗬笑，三娘憨笑分辩本吃，谎。胃王填饱肚。味求高，味蕾敏感。
“菜水煮肉片。麻、辣菜特点，肉牛肉，猪肉，调料比宫保鸡丁复杂……”
“青菜，脊肉，鸡蛋，泡椒……先步骤：切肉，厚薄均匀……”
依旧丽娘嘴，李柱，食材切段、切片全准备，“慢火烧锅。”灶三娘立即送柴进灶膛。
“半舀油，花椒、干辣椒微火炸金黄۰色捞，等凉切细末。”
李柱问：“接？”
“三娘火！接豆瓣入锅爆炒，嗯，香味很浓，葱白、黄酒、姜……高汤勺，搅几，调匀净。”
“水滚五滚，青菜捞铺汤盘底。跟散肉片，粘。稍等。”
“肉白！盛汤盘。烫！”
“肉撒辣椒、花椒末。”
白白、热腾腾肉片撒红红辣椒，颜色抢眼，李柱撒均匀。
“擦干锅，烧半勺油，舀淋盘。”
滚油淋盘，干辣椒、花椒肉片被再炸回，麻、辣香味，及肉浓香滚油嗞嗞声飘散。
“香啊~~~~香！”三娘耸鼻陶醉。
丽娘笑打趣：“闻卤肉香，鼻麻木！”
“卤肉卤肉味，麻辣味闻进鼻刺激流口水！”三娘抹嘴角。
厨房香味飘巷，收摊回闻，蛋蛋笑咧嘴：“丽姑姑做香吃菜。”
“丽姑姑教李伯伯做菜呐，馆，丽娘带弟弟，办法呆厨房。”
默默听母话，菊娘劲将车推进门，靠门，方便午再推。
姥姥肯定花吃午饭，等老丁、丁张老实回饭。两肉菜，加6盘素菜，七娘咋舌，东伙食真！
“吃---够辣够麻！今午吃碗饭。”丁埋头嚼。
蛋蛋太，受住麻辣，伸长舌头狂喊：“辣死麻死，水~~~~”宛娘早准备，递给碗温水，仰头咕嘟咕嘟气喝光，蛋蛋才受。
老丁给宛娘、蛋蛋夹菜，蛋蛋敢再吃水煮肉片，挑鸡肉吃。
“晚两菜，慢慢吃，先尝鲜。”
结果连盘剩汤，被丁七娘倒进碗拌饭吃进肚，架势，猜七娘吃饭逊三娘！
“七娘，吃饱？”丽娘七娘吃，4碗饭！果代饭碗算，满满7碗！
七娘脸红红：“差差！”蒸饭桶被刮干干净净粒米剩，“差”？
“，担剩菜剩饭，，更担！”李柱句话引阵哄笑，老丁几胃王颇骄傲，吃福节约德！(未完待续)R861