【187】桔香酥
明悟叹口气,按照梁鸿涛方法,等浪费材料,先制东西味何,,进制很难答案问题。
梁鸿涛将粉倒入清水,双探进水始搅拌,让粉颗粒完全融入清水。
粉遇水变什?问题很,粉遇谁变团,答案水量少决定,水少话,结块,水适量话,团,果水呢?
本清澈见底水因倒入粉变混浊,梁鸿涛搅拌,粉融入水,梁鸿涛停,端盆放炉灶,火加热。
“梦寒,玄月师父准备放弃比赛。”滕华直关注梁鸿涛,梁鸿涛此举,坐身边滕梦寒。
“,绝放弃。”滕梦寒非常肯定。
滕华禁打量儿两眼,儿普通,厨星高级烹饪院普通呢?够让儿此肯定,滕华禁考虑儿带尚间关系。
经加热,盆变化,原本悬浮水粉分两部分。其部分沉水底,伴随高温加热水翻滚。另外部分则漂浮水。
梁鸿涛轻轻抓住盆内水边缘,将漂浮盆表层物质整拉,放案板。
层东西名字叫做筋,粉坚韧部分。筋粘稠,制条候,经常粉放入东西,增加条弹性。
“明镜,土豆熟?”梁鸿涛轻轻拍打稀释筋,扭头问。
“。”明镜打锅盖。炒勺将土豆捞,筷插进测试柔软性回答。
“掉外皮,打土豆泥。”梁鸿涛命令。
明悟马帮助明镜进步骤。
很快,碗土豆泥放梁鸿涛。
土豆泥因煮,很软,或者很,梁鸿涛抓土豆泥。将土豆泥筋混合,土豆泥化解筋水分。或者筋增加土豆泥粘性湿性。
“明悟,将南瓜蒸熟,明镜,剩水果全掉表皮内核,切碎搅拌,桔皮完整,桔瓤桔水。”梁鸿涛继续命令。双停将土豆泥加入筋揉搓。
明镜菜刀翼翼划桔皮,并破坏桔瓤,双轻轻揉搓,很快,桔瓤桔皮分离,方法正确保留桔皮,并且破坏桔瓤形状方法。
明镜将桔瓤方进榨汁机,经榨汁滤,提取纯正桔汁。
苹果、鸭梨等等新鲜水果被皮核混合切水果泥。
南瓜经蒸变非常软南瓜泥,梁鸿涛将南瓜泥混合土豆泥筋,形粘稠稍干团。
梁鸿涛接擀杖将混合土豆泥、南瓜泥、筋团擀张直径三十厘米左右薄饼,再将水果泥混合桔汁均匀涂抹张薄薄饼,梁鸿涛将五厘米左右宽度薄饼按照五厘米次进反复折叠,梁鸿涛宽近十厘米长条。
将两边折进长条,梁鸿涛再菜刀沾油,保证菜刀切候粘连混合,层普通油膜保证果馅味,举两。
切饼块宽三厘米左右,四份饼块正塞进已经处理桔皮,梁鸿涛禁选择感庆幸,本桔,桔拳头,桔则婴儿拳头,梁鸿涛觉桔汁水比较,选择,选择简直老爷帮忙。
将切饼条放进桔,摆放烤盘,其代表队糕点放进烤箱烤制。
间结束,两烤制糕点寺庙代表队直接被取消参赛资格,规则确实非常严格。
两明字辈轻尚打烤箱,股让精神止爽桔味扑鼻。
评比始,雷寺糕点味绿豆糕主,搭配枣、莲馅,间夹鸭梨片清爽绿豆糕,款清爽绿豆糕吃松软带丝香甜,因款进评比糕点,因此六位评委非常谨慎给十五分分数,雷寺糕点参考,其寺庙代表队制糕点比分评定比较简单。
缘寺代表队,梁鸿涛糕点,两款糕点十七分高分,其代表队糕点则十分十四分间徘徊。
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很快,轮梁鸿涛制款梁鸿涛名字糕点。梁鸿涛走,将烤盘桔放几位评委,尴尬:“款糕点名字叫桔香酥。”
几位师善笑。因名字实太俗。
缘师拿桔,扒桔皮。展眼桔瓣外形相似糕品,其几位师相互眼,齐已经被扒桔皮糕点放进口。
“清香啊!像吃法言语形容水果。”
“软啊!像需轻轻碰融化嘴。”
梁鸿涛制款桔香酥,酥带软。软带水果清香,加内部桔水进调制果泥,外部则桔皮将糕点包裹,烤箱加热候,因温度关系,桔皮水分充分渗透进内部糕点。股桔清香则更加突。
款桔香酥吃,因使筋缘故,非常酥,吃却够充分感觉酥表,实际咬,却松软非常,果馅经烤箱高温烹制。水分蒸融入土豆泥南瓜泥,虽彭白制款糕点候并加入白砂糖。却因南瓜水果本身糖粉,让款糕点甜味充分融入整糕点,虽甜却腻,甜恰处,甜味均匀。
此糕点,法独特,创新颖。更重味非常,怎给高分?梁鸿涛款“桔香酥”参赛队伍交糕点答卷唯满分。
宣布比赛结果候,梁鸿涛缘寺毫疑问取名。
“哦!胜利喽!爸!遵守诺言哦!输允许赖皮。”滕梦寒孩高兴跳,拉父亲胳膊撒娇。
“,,,什候赖皮。”滕华被儿娇态弄哭笑,真次比赛名竟够变次比赛名,届比赛名雷寺则变二名,确实算算啊!
“玄月师父,请三位府盘桓几。”滕华笑走梁鸿涛。
其实滕华并觉次输掉儿打赌什损失,反因见识梁鸿涛高超厨艺烹饪技巧见猎喜,市吃惯山珍海味,始玩返璞归真游戏,什山野菜类根本席材料纷纷市追捧食,既梁鸿涛够众素斋高脱颖,够请梁鸿涛,借机让梁鸿涛指导饮食集团厨师何烹制素斋,集团非常利。
梁鸿涛眼正紧紧盯滕梦寒,连忙答应,梁鸿涛觉机,并且梁鸿涛认世界实太,滕梦寒分别永远法再见,再加梁鸿涛认真法配娇,才选择放弃,间冲淡滕梦寒间思念,况完全,首先梁鸿涛滕梦寒茫茫海千世界竟走,其次,目厨艺水平完全实头梦。重拾信梁鸿涛怎让难机溜走呢?(未完待续)