479章：革新
“首先菜。”村次郎，简单介绍，“洋姜妇罗。”
“洋姜……妇罗？”白仁宗惊讶语，洋姜妇罗挺常见，洋姜常寿司配菜，清洗口残留味，妇罗很常见式料理，洋姜妇罗很少见……
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且，妇罗，切薄片洋姜，块洋姜，概颗姜四分。
真吃吗？白仁宗免怀疑，拈片尝口。
轻盈衣丝毫油腻，洋姜腌制，基本维持原本酸甜味。
毕竟衣包裹油炸遍，股洋姜香气咬瞬间衣破壳，充斥口，带丝微辛辣，份炸洋姜整体少许岩盐调味。
吃程倒什特别强烈体验，吃完嘴残留清香却彻底让四位评审告别保尔·帕特克套餐，做准备迎接菜。
“真非常错胃菜。”艾玛贝瑞饶兴趣，“且它本身味，挥效果，它确实非常完履胃菜职责。”
“已经准备吃菜。”卡尔·白兰度欣笑。
随即，村次郎端二汤。
方风格，白仁宗本端某味曾汤，碗却碗清澈比清汤，间片黄色鸡蛋糕状物质，铺绿色蔬菜碎末点缀，更像精致菜。
“啊，，椀物……”山本裕挑挑眉头。
“椀物？味曾汤什区别吗？”白仁宗奇问。
“味曾汤属椀物比较基础。”山本裕解释，“椀物嘛……怀石料理，它……”
“解释吧。”村次郎笑，“通常，份椀物四构，分别吸、椀、椀妻吸口。吸基本汤底，比柴鱼高汤、鸡肉高汤豚骨高汤，属‘吸’，根据季节调整。夏做更清爽，冬则做更浓郁。”
“椀则汤主料，比味曾汤蛏、豆腐、猪肉，属椀；椀妻则汤蔬菜类配料，般选季蔬菜；吸口，则汤香料，增添汤香味，很装饰存，比山椒叶、柚碎。四结合，构份椀物。”
“原此……”白仁宗恍：“居细腻……浓郁式风格啊，式料理汤理解停留味曾汤，今真长见识。”
，白仁宗端汤喝口，方提做解释，汤尝更加层次鲜明：“椀物，吸豚骨高汤，椀……。”
白仁宗鸡蛋糕似食物快切展示内部：“东西外皮南瓜、胡萝卜土豆泥混合制，觉部分应该椀妻；间食材猪肉，部分概椀吧？至吸口，柚碎。料理，怎呢，果村主厨提解释，根本它椀物联呢。”
“确实。”卡尔·白兰度点头附，“菜式，感觉更倾向法式料理概念，菜式本身特性，非常强烈式料理风格。味清澹柔，清晰感受被食材滋润。”
“，村主厨似乎际化料理文化间找平衡点呢。”艾玛贝瑞调侃。
“品尝椀物定黑色漆器，果别颜色瓷器，让它逊色少。”山本裕解释，“椀物算怀石料理非常名，属汁三菜。趣它并‘汁’，‘三菜’煮菜。汁味曾汤，另外两菜鱼片烤菜。”
随即，村次郎端接副菜：“拌海鲜卷。”
盘料理几份类似寿司食物，海苔间卷坨像拌秋刀鱼东西，光视觉比较难判断底什。白仁宗耸耸肩，将寿司口吞。
“熏制青花鱼、海胆、娃鱼、切块尤鱼鱼片、鸡蛋黄、切丁白笋丁芜菁、式酱油、葱末，及味特别嘉宾……”白仁宗皱眉，“纳豆。”
，白仁宗拈二份寿司：“听食材，肯定觉很腥，？海胆娃鱼，青花鱼鸡蛋黄，实际并。纳豆功劳，真令惊讶。区区纳豆，居让高端食材融体。”
“，仔细很理。”艾玛贝瑞回，“，班级朋友难性格鲜明性强烈吗？，往往性格平众脸。越鲜明性越容易引反感，反倒普普通通任何交朋友。”
“啊，艾玛士例真挺恰，必须排除欺凌提。”卡尔·白兰度调侃，“表达思理解，比食材，纳豆虽海鲜强烈，它比芜菁、白笋更存感，完让融体。”
“纳豆伙，真……”山本裕笑，“似眼，居让厉害伙相处其乐融融，班像伙呢。”
便主菜，村次郎将托盘放，盘份分层鲜明、像舒芙蕾料理，表盖海苔碎，让由怀疑甜品端。
“主菜？”白仁宗村次郎问，方笑点点头，见状白仁宗耸耸肩，切块尝尝。
“，……”白仁宗忍住笑，“亲盖饭！”
白色部分米浆制米糕，任何调味，吃浓郁米香气；间层褐色部分，则鸡腿肉紫苏混合制炸肉饼；层黄色部分，则鸡蛋与洋葱制蛋饼。料理构，份亲盖饭。
，几层间层薄薄夹层，味霖、式酱油清酒制慕斯状酱汁。正层薄薄酱汁，让份像舒芙蕾料理，变份风格纯正式亲盖饭。毫疑问，它口感、味层次感远胜般亲盖饭。
“精彩进化……”白仁宗称赞，“保持原本风味提提升层次感，真太棒。，江川主厨推荐村主厨，仅希望展示式料理风格，希望您决习进化呢。”
“，感受辈良苦，确实次旅程很东西。”村次郎笑，“接甜品，请吧。”
甜点则份樱花果，透透明果冻清晰漂亮樱花花瓣。
甜点外观保留原，白仁宗吃候才果，更接近布丁。原料差，调整琼脂、糯米水比例，让它口感变化。吃候，却果充满弹性糯米口感。
继续咬，腌制樱花香味口弥漫，口感味层次感比普通果优秀少，份充满怀石料理风格套餐，收尾再合适。
“很棒。”白仁宗笑称赞，“，，村主厨，请您告诉，认，让料理变味‘答桉’什？”
村次郎点点头，坚定：“革新。单习远远够，世界非常广阔，让更接受料理做革新，眼睛、外世界视角审视料理，让它更加优秀。，曾经因单纯追求革新忘却根本东西，已经找真正革新。”
“嗯，非常棒答桉。”白仁宗满点头，“很适合答桉，希望今继续牢记份答桉，料理条路继续走。”
村次郎很罕见笑，向白仁宗鞠躬：“非常感谢。……参加节目、遇、真太。”
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