三零二章 答客诮
二月六号，礼拜四。午。
“叮，宿主今签奖励，‘静安宾馆’水晶虾仁X50。”
虾仁入锅必须加工，且极其复杂加工。因它口感‘脆弹’，俗话‘Q弹’。
胡建吃海鲜很套。四十代=海静安宾馆请批福=建、广=东厨师，其位福=建名厨‘清炒虾仁’经番改良，推‘水晶虾仁’。虾仁色泽洁白，口感‘Q弹’，风靡=海。据静安宾馆每卖十几吨虾仁。，数据点问题，文再。
水晶虾仁何呈此高品质口感呢？关键‘洗’字。
洗虾仁三必少原料，量食盐、苏打粉。量，少许。
将东西倒入虾仁经长间停搅拌，程需持续两左右。具体长间，请教专业士。
‘洗虾仁’工原理致：苏打碱性，渗入虾仁将肉质纤维腐蚀；盐让蛋白质重新凝结，像停打碎再重建程，虾仁呈‘脆弹’口感。
即使再原始状态虾仁，加热难免缩水，蛋白质硬结，它粗糙口感‘洗’虾仁法相提并论。
句题外话。果经任何预加工，熟制鱼虾蟹，虾肉质口感劣，？
粉‘洗’程‘研磨剂’，像超细石英砂般。
满满盆虾仁搅拌，虾仁间互相挤压摩擦，再通粉研磨，将虾肉表层‘红衣薄膜’掉，呈洁白肉质。
搅拌结束，经量清水浸泡冲洗，将苏打、食盐粉残留清除干净。再干布吸干水分...，，整程完全需工操，十分麻烦。
洗虾仁干，很明白，静安宾馆每十几吨水晶虾仁怎洗。
因洗程损耗巨，十几吨品虾仁，至少需二十吨未加工虾仁投入。
二十吨虾两万公斤。
每二十五公斤盆需洗八百盆次。
每次两，需千六百工。每连续停工十六，需百...。
数真思，怪数朋友。
杜守义‘水晶虾仁’朋友：徐民，徐亮。兄弟俩两进京，约今晚领导吃晚饭，虾仁预备。
晚饭急，杜守义午熊明趟，《爱痴狂》给娄娥送。，回四合院送饭被耽搁。
刚进屋，老太太笑呵呵：“二孙，奶奶今帮刘光福儿办。”
杜守义听明白，旁妈笑：“老太太今，直接跟首长提求呢。”
“哪儿提求？领导帮。”
两言语，杜守义算弄明白。
原今武部给老太太拜。平两，今‘呼啦啦’帮。老太太精明呢，瞧架势知首肯定领导。即刘光福叫。
“首长，孙孙，平爱摔跤，爬墙，做侦察兵。您帮？”
首长闲，问刘光福问题，搭搭，让表演跑酷。临走让刘光福名字校记。
老太太笑眯眯旁，知半，见杜守义，忙迭表功。
杜守义老太太两回法，老太太直记，找机帮。...已经托杨厂长啊？
丁师傅闺回，刘光福儿回。送参军，结果久变卦，连两次点儿戏。
杜守义熊明儿回，赶紧找杨厂长。
“您闹，两刚您，今老太太放卫星。”
“，找老战友呢。帮问问？首长明确表态吗？”
“。两吧。几肯定忙拜。”
儿算完。
班徐伯伯路，伟冷丁句：“姐夫，午走太急，件及。周副首长院，给几颗糖呢。”
“午？”
“，，像老太太。”
杜守义，‘呵呵’笑，：“知否兴风狂啸者，回眸菟。”...
两句诗通徐兄弟传周淮海儿，很快传周副首长耳。几周副首长让周晓白求字，鲁迅先首《答客诮》。
《答客诮帖》落周副首长久被索。九三六月，它朵云轩场拍卖，八千港元价格被周晓白拿。
提供参考数据，汪精卫幅字估价四千港币左右。尺幅，者历史背景，特别杜守义活，八千已经高价。
周晓白拍张帖，寿礼献给老爹。杜守义亲帖边做志件趣记录。
亚圣两期笔墨，张帖，且背相隔三十，名将父间深互。让《答客诮帖》件独二珍品，二三十它估价翻百倍。，话。
间二月七号，礼拜五。昨完，按京习俗，今始正式。
午。
“叮，宿主今签奖励，‘民币’X5000。”
熊明未方向确定。收古玩工停，专英语补。
杜守义留存少金，策等四五月份拿钱系统兑换新版民币，损失百分十，毫风险。
杜守义愿闲几月，空拿钱荣宝斋，琉璃厂转圈，笔墨纸砚，名字画，遇见喜欢买。
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扯题外话。房产暴利，李染，黄宾虹师画五六十代几块几十块钱，二十世纪价值几千万亿。几百万倍投资收益率。论静态升值率，房产艺术品投资怎比？
化收益率。北广，房价九五二零五，千十万，二十间涨百倍，化收益百分二十六，比巴菲特低。
李染张尺幅画，六五二零五，四十四千万，五十涨百万倍。复利率百分三十二，正巴菲特持平。
六五算，其实艺术品七八十代涨少，甚至跌。八零介入，化收益率高吓死。别房产，连巴菲特弟弟。
，极端理状态，瞎算玩。杜守义收藏字画主兴趣。
经始‘什’状态，收藏兴趣主集两类，字画，具。
高级木工技，明清具兴趣与俱增。资金部分投。
六十代，民，晚清红木具其实贵。比桌，寄卖商店便宜旧红木桌七八块钱张。
遍，捡漏。漏抢，笃笃定定捡。代讲究‘新’，‘髦’。张破糟糟红木桌其实张新实木桌招待见。代，消费观。