二三章 丰泽园
间六月二，礼拜。
今建被安排打靶，李奎勇房始维修加固，木工房。杜守义清闲，安安静静教孩棋。
棋课效果已经显，棋四孩班习尖，特别闫解旷。据三爷讲，二级闫解旷九月号直接四级，跳级。
杜守义直觉霸胚，耐。话七七恢复高考才二十三四岁，绝属未期，程远型。杜守义忍住，管管‘闲’....
午十点。
“叮，宿主今签奖励‘丰泽园’油爆双脆X10。”
‘丰泽园’属八堂，八楼列，它八楼扯清联系。
九三零，新丰楼名堂头辞职，带走名厨陈焕章几十厨师伙计，名银资助‘丰泽园’。新丰楼被釜底抽薪，此蹶振，几关门。
丰泽园：王义均。文提，位师罗荣师，鲁菜领军物弟。
八三，首届名厨烹饪赛，丰泽园王义均被评定十名厨。
两千，内贸局主导次官方权威机构评定，王义均列五十五位烹饪师头位。
丰泽园被‘厨神’卷顾方。它名厨李焕章，五六十代宝级师，牟常勋，王世珍，再王义均等等，代代厨星闪耀。
正因师云集，再加另外机缘，丰泽园七二恢复老字号，由‘春风饭店’改回‘丰泽园’本名。
六七，砂锅居、全聚德老字号改名，本名老字号餐厅。
老莫什牛？它改名，停业，且照做西餐。全京，几做？七二，丰泽园‘牛叉蔓’员。
次寻常‘回归本名’，让丰泽园跳八楼八堂圈。跃官方间接认定，民间直接认京鲁菜馆。此几十间，其位撼。
丰泽园油爆双脆，其实非常非常普通鲁菜，普通每鲁菜馆菜。却‘暗藏’考题菜。
油爆双脆选羊肚尖鸭肫。因非常见火候，菜桌必须趁热快吃，若拖延儿，鸭胗肚尖见老，风味打折扣。
梁实秋先曾《雅舍谈吃》菜，：吃若北方鲁菜馆，点油爆双脆验馆合合格。菜暗藏玄机。
‘油爆双脆’提句京‘爆肚’。两东西属类，吃脆劲。
怎算？怎算吃呢？窍门。
您若听邻座‘爆肚’或‘双脆’嚼‘咯吱咯吱’嚼黄瓜音，千万别鄙视懂餐桌礼仪。因您身边位吃主。
像吃式拉‘吸熘’声，几声‘黄瓜声’厨师赞赏，夸奖艺，火候位。
每每马连良‘爆肚冯’吃肚仁候，老板必亲菜，伺立边，直听几声‘黄瓜声’才放离。
鲁菜经典扯讲点。提‘燕翅席’统宴席餐饮。官，高端餐饮领域。
京民间，四菜系直泾渭分明。比专营鲁菜东兴楼吃淮扬帮‘软兜鳝鱼’或者‘扬州干丝’。淮阳春，吃鲁菜‘爆双脆’。
鲁粤淮川四菜系，纯商业领域彼此界，彼京餐饮界条潜规则，京爱讲究‘’。
，世餐饮展，再强调。本饭店菜谱，西混合，南北相融，已经清哪菜哪菜系。再往扩展讨论。
杜守义儿关空间。油爆双脆暂准备拿。菜找懂吃才它尊重，等晚找何雨柱喝酒再吧。
几秦淮茹体算平稳，身体况恢复。
难，法挽回，谁错。渐渐，脸笑模。毕竟两三十，。
午分，李奎勇骑车取工师傅午饭，娄娥将原先许茂辆车送给。
“儿况怎啊？”杜守义帮打包饺问。
“挺，熊叔材料足够富裕，阁楼。”
杜守义回忆，李奎勇净空高，阁楼房顶。问：“今完工吗？”
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“完，雨四。雨。”
“嗯。”杜守义听完点点头再管。熊明操持什问题。
等快走候李奎勇腆笑脸问：“师父，业宽容两？”
“。”杜守义口答应，“其先停停，毛笔字写完。”
“哎，谢谢师父。”
李奎勇正式拜师，杜守义每月给十块零花钱，让带熏鸡酱肉回，给弟弟妹妹打打牙祭。连李捎带管。
围什刹海打圈圈，却操太平洋。办法，毛病。
礼拜午饭，院客，刘岚。专程探望秦淮茹。何雨柱烧喜宴，杜守义陪刘岚聊儿。
“明班？怎休息两？孩怎办？”句句问。
“假完班呗，反正孩婆婆，。”
六十代志产假五十六，直八十代末才调整九十。刘岚孩月始请假，产假早完。候请病假什，请两三月病假照准。反正扣工资呗，拦让奶孩吧？
，杜守义刘岚另桩。刘岚丈夫爱玩，甚至玩住外头，常回。世刘岚拉扯两孩，照顾公公婆婆，儿换杜守义绝干。
，身拿两罐奶粉回，：“原给秦淮茹预备，别嫌弃。”
“太贵重。”
“听完。给孩，给。孩母乳喂养，长结实容易病。医，方懂点。
条，完孩体内激素变很，适补充点钙质。...”
话完刘岚笑，：“伙，懂孩？”
“....”