七十七章 海味春卷
刘昴星真找菜刀，濑博巳监控室找堂岛银。
“堂岛，刚刚999号仓库，刘昴星取走件菜刀，仅质柔软，许孔。”濑博巳。
“恩？999号仓库？菜刀编号少？”
“71号。”
堂岛银旁边电脑，调刀资料……
远月度假村再怎，千仓库，将其定“999号”，明，论将仓库怎扩建，号仓库！
因东西，全知何使，平闲置。
因厨具，往往历，很保存价值……
菜刀编号，堂岛马调相应资料，：“知，表怎吧！菜刀二十，位度假村主厨世留，入职远月，位流浪厨师。
因、弟，菜刀直留度假村仓库，使……位擅长华料理主厨，或许擅长华料理刘昴星，知刀法吧！”
此刘昴星拿刚刚选菜刀，灯光举，细密孔，由暗嘀咕：“虽区别，似乎确‘百穴菜刀’差东西啊……”
错，刘昴星找，正“百穴菜刀”，外形与普通式菜刀相似，刀身百圆孔，此增加菜刀透气性，令食材易附其表，且富定弹性菜刀！
处理鱼肉话，普通菜刀难企及优势。
“华番”，阵雷恩，使“百穴菜刀”，处理鲷鱼。
刘昴星选定菜谱“转春卷”，更需“百穴菜刀”与锋利钢丝相结合才。
刘昴星试试，已经做使其方法取代百穴菜刀准备，居真999号仓库找“类似”菜刀。
刘昴星找菜刀，外形接近式菜刀，吸收西式主厨刀特点，刀身更窄、且刀刃顶端直接横截，定弧度，并像主厨刀收敛刀尖……
且与真正“百穴菜刀”，密布百颗指甲盖镂空洞，刀虽刀身更窄，更加细密三毫米直径孔洞，刀柄标注“千孔刀”字。
刘昴星右握刀柄，左刀刃掰掰，并蛮力，却感觉，刀身确实弹性弯曲……
“弹性、韧性……钼钨合金类吗？”刘昴星暗点点头。
特性，“千孔刀”绝“百穴菜刀”进化版，新冶炼技术，“千孔刀”更强弹性，且够承受更细密孔！
“惜，知菜刀谁留，濑长问堂岛长，知结果。”刘昴星嘀咕。
“百穴菜刀”虽画，使，实际却母亲阿贝师傅笔记，阿贝师傅与黑暗料理界决，认识菜刀……
，菜刀考究早传承，黑暗料理界！
，黑暗料理界古存，除训练孤儿黑暗秘技传外，吸纳其厨艺高超料理加入，“百穴菜刀”被其料理传入黑暗料理界定。
刘昴星至少七分肯定，找“千孔刀”，与“百穴菜刀”间，应该传承关系，至与黑暗料理界关系知……
重，刘昴星确认，“千孔刀”完“转春卷”鲷鱼肉处理！
刘昴星间，集合算，已经两，三考核始两点。
“选定食材，千孔刀再加工……间休息！”
刘昴星食材仓库，递需点半候，送料理台食材单，带鳞钢丝回料理台，始专“穿线”……
“转春卷”需爆裂菜刀，“百穴菜刀”“鳞钢丝”结合产物。
“千孔刀”因空洞太细密，虽进步扩“百穴菜刀”优势，果按部班每孔洞，钢丝穿圈显合适，刘昴星稍微改变两者结合程，隔孔洞穿次，每孔洞仅穿入次锋利钢丝，三孔洞应钢丝环，此便差！
百穴菜刀因其特殊柔韧性，使方，需相技巧性，千孔刀将百穴菜刀特性进步深化，难度更高，专门技巧，根本法使……
刘昴星担驾驭，先各食材实验，确定挥“爆料菜刀”效果。
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爆裂菜刀刘昴星名字，因剁肉候，菜刀锋利钢丝环，将剁肉“炸裂”颗颗肉粒，果先将菜刀温度加热话，更瞬间令肉粒外层被煎熟、锁住肉香。
刘昴星“华番”候怀疑，即使够切肉，通钢环鲷鱼肉应该变鱼肉条、应该鱼肉粒才，什力量令鲷鱼肉炸裂粒状？
直厨艺升级“高级星”，刘昴星才明白，比使“百穴菜刀”更困难技巧！
使特殊力方式，剁肉，利“百穴菜刀”柔韧性，令活扣钢丝规律紧缩、膨胀，此形再肉条，颗颗肉粒……
“难度似乎高，知昴伙……关系，反正送给分析已！”刘昴星微微露笑。
点半候，刘昴星需食材全送，与此“隔壁”高山崎。
刘昴星候，由愣愣，毕竟刘昴星五间，将VIP助厅菜谱扫遍，且每次打包，高山崎很印象，刘昴星尝“海味春卷”！
三十岁高山崎由：“刘昴星吗？巧啊。”
“仅巧，‘海味春卷’名字，才特选位置！”刘昴星。
高山崎听刘昴星思，由玩味：“哦？信吗？撬走客，简单！”
高山崎瞥眼刘昴星食材，却什，主食材显鲷鱼，其辅材胡萝卜、香菇、卷菜、青椒春笋……
高山崎始，刘昴星做春卷、或者其点，却粉，故明。
距离两点场十分钟候，高山崎已经预先准备，将已经鲍鱼、鱼翅、鱼肚海参干货取，始制“海味春卷”馅料。
尝高山崎春卷刘昴星知，虽名“海味春卷”，选四海味，却海味，鱼翅！
鱼翅众周知，鲨鱼鱼翅，因鲨鱼量捕捞，已经影响态平衡，鱼翅宴席，更“象征”，其实许替代品，取代鱼翅。
比高山崎使，“八珍鱼”鱼翅，东南亚淡水鱼，因体型类似鲨鱼，被称“虎头鲨”，实际并鲨鱼，且工饲养！
与鲨鱼，八珍鱼工饲养，且全身食材，算鱼翅理替代品。
高山崎八珍鱼鱼翅，风干，特殊调味汁腌制，比真正鱼翅，更具“海味”……
至海参鲍鱼，则选纯野品，明远月度假村节约本，才使鱼翅替代品。
高山崎“海味春卷”，正使四海味，做馅料！
真正技术含量部分，四海味必须运新鲜，由高山崎亲处理，再进风干，料理水泡，四特殊调料汁，浸透海味，干、泡间，升华另高度，且馅相辅相……
即便吃少味刘昴星，品尝“海味春卷”，由产整片海感觉！