七十章 升龙
华料理研究社光头,呈递“红油水饺”,拿目止高分六十分,级料理、且麻辣类级料理影响担忧,其员敢呈递料理。
刘昴星本见状,信笑,将蒸笼摆田。
“请田主厨品尝,‘升龙饺’!”刘昴星信。
田则明显异刘昴星几眼,反令感觉奇怪,太明显?担打草惊蛇吗?
反听刘昴星给料理,取听很嚣张名字,本顺眼员,由露哂神色。
次带头冲锋光头,华料理研究社光头直言:“升龙饺?呵呵,实力,果‘红油水饺’端料理话,或许确‘升’次吧!至……呵呵,,被淘汰应该做,太让失望!”
“话,超吧?”
“错!让知,远月院般穷乡僻壤方!”
“真正具实力”光头带头儿,其员胆。
田主厨满扫视员眼,呈递料理员,连忙老实。
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田伸打蒸笼盖,由稍微眯眯眼睛,其料理光存,因蒸气原因!
见龙……,虾饺躺蒸笼,且罕见整虾做虾饺。
通常虾饺放整虾话,因虾肉蒸熟,弯曲,容易挤破外皮,完全虾蓉话,虾肉紧致口感,通常虾蓉与切段虾肉混合,或者虾蓉与本身已经弯曲虾仁馅料……
刘昴星虾饺,显皮整虾,且虾头被雕龙首模,粘连裹整虾身虾饺端!
“嘁,卖弄刀功,除刀……什?”
结束,众震惊目光,见刘昴星升龙饺,居真未散蒸汽“站”!
见虾饺“龙首”端直立,够,“升龙”本身,连两象征龙爪虾足!
伴随蒸汽,仿佛真升龙世般……
蒸汽散,更,整虾饺本身,隐隐透露粉红色,仿佛细密龙鳞。
因刘昴星选,东方虾雌虾,头够、算虾头足二十厘米长,真颇气势!
“搞、搞什?牵线吧?”
“!食物、给玩……”
“够吧?哪什线?明明!”
田主厨此震惊眼“升龙饺”,够远月院“主厨”,且精通点主厨,田马便其奥秘。
“恩?虾饺皮……两块皮合吧?且半部分肠粉皮、半部分粉皮,因半部分粉皮,受热膨胀更严重,加虾身倒置,顺延虾身弯曲,实‘龙抬头’景象!”田点头。
刘昴星表,更加疑惑,果装,田演技未免恐怖!
够眼“升龙饺”“升”字奥秘,见点造诣,确实吹嘘。
像,“升龙饺”够升,其因两皮,使粉皮膨胀更剧烈,其二则虾饺外接“龙首”,其实与虾身反,相将虾头拧百八十度留外……此,便利虾身蒸熟曲折配合抬头效果。
,似乎很简单,计算两皮膨胀度、握皮厚度,预估虾身蜷曲程度,既撑破皮,令皮赘余……
仅仅,刘昴星“”握,已经极高造诣!
且“升龙饺”既被田主厨料理光,仅仅已……
虾饺入口,田主厨继“红油水饺”,色再次变化,且比更加剧烈!
果“红油水饺”令稍微惊艳话,刘昴星“升龙饺”,令震惊、陶醉!
“口感味……什此富深度?明明虾已……等等!……原此!‘升’除外效果外,原因吗?虾……”田主厨由主言语。
终田主厨平静番,盯刘昴星:“很,既打分话……‘升龙水饺’,应该……79分!”
“什?”
“7、79分?原真60分分数吗?”
“居比武藏高整整19分!”
与其员震惊,刘昴星反皱眉:“诶?79分吗?”
“升龙饺”虽期料理,却“特级三星”水平啊!
果秋季选拔赛考“点”,“升龙饺”已经至少获95分绩才……
田主厨解释什,刘昴星追问,毕竟79分已经高分,且料理室,呈递料理员,超……
其实田主厨,正解释,评分标准,考核厨工、准厨师,正式厨师!
79分已经给三等厨师高分,果达80分,申请厨师,晋升职级“二等厨师”,理“等厨师”标准90分。
远月酒店,“三等厨师”约“特级三星”水平,田评分很客观。
“怎?相信!久主将亲传‘红油水饺’,怎输给什‘升龙饺’?因投机取巧吗?点终究吃吗?”光头武藏田评分提质疑。
“错,尝尝吧!”刘昴星递给蒸笼。
武藏刘昴星信微笑,由紧张掀蒸笼盖,拿“升龙饺”放入口。
震惊、满足、享受表,脸再,接田主厨“低落”……
“深邃味……怎做?”武藏难置信问。
刘昴星并私藏,直言:“设计虾饺,仅仅‘哗众取宠’,令虾饺皮与馅间,任何空隙!且虾饺材料,整虾哦!”
刘昴星拿剩虾头,将空武藏……
武藏先疑惑,旋即其秘密:“虾脑髓?将虾脑髓完全挖空,加馅?难怪虾饺本身粉红颜色……怎?”
根本……刘昴星回答,选择“高深莫测”笑笑。
“脑补”类进步阶梯,比,武藏刘昴星微笑“脑补”很东西。
联系田主厨忠告,其实武藏明白,味模仿久照纪,永远达久照纪程度,且断绝升路。
远月员,其实定创造力,久照纪像薙切蓟,强烈反创新,反亲品尝社团内员新料理……
优秀料理,留社团菜谱,且每次创新,肯定被批文值。
久照纪并非谎,毕竟十杰,其社员料理,比值哂,甚至两名厨艺相近员,久照纪菜谱仿、创新料理,肯定者料理更“功”……
甚至即便者厨艺更高,往往法扭转结果,渐渐华料理研究社,变久照纪麻辣川菜研究社,社团记载菜谱,久照纪。
每社团活,讨论何展华料理,社员疯狂练习、模仿久照纪菜谱!
因即便此基础微创新,往往结果令料理味程度降,渐渐懂创新……
武藏理活其,却够,武藏已经认刘昴星分数!
虽愤愤:“别高兴太早!果换做久主将,远远止点水平……”