五十八章 失水准？
伴随“食戟始”施令声，刘昴星四宫次郎取料理台内，两分别点名需蟹……
与正式食戟，次食材，远月酒店提供。
四宫选择食材，正式白课程使“帝王蟹”！
刘昴星取螃蟹，体近圆形，头胸甲背绿色、腹灰白，双螯内外缘密绒毛……正华绒螯蟹，常“闸蟹”！
“恩？绒螯蟹？倒很罕见……”纳托摸摸双巴。
“愧远月酒店，居偏门食材新鲜备货！”乾向。
“，远月酒店目标服务顾客。”堂岛银。
确，“闸蟹”即便与华衣带水本，很少食材使，本进口闸蟹，华街被消耗……
西方，淡水蟹身“闸蟹”，本身食材范围内！
因肉头更厚海蟹，更满足西方饮食习惯，“闸蟹”即便入侵物，量西方繁殖，依旧饲料命。
毕竟每文明饮食习惯，像本本土羊很少，虽羊，羊肉料理依旧很少……
华料理，闸蟹却水产精品！
虽知刘昴星擅长华料理，此，除堂岛银外，其知，刘昴星居靠淡水蟹“食戟”！
连绘奈解，明白刘昴星底搞什鬼，明知评委吃惯淡水蟹……
两此已经屏蔽外干扰，始步相步骤，剔蟹肉。
帝王蟹，或许“剥”蟹肉更加合适，四宫费什力气，将肉头厚实帝王蟹蟹腿肉剥，刘昴星……费什力气，号削皮刀、号剔骨刀，迅速将“闸蟹”蟹肉剔！
步骤始，两相迥异，见四宫长筷，熟练将帝王蟹腿肉，粉……！配粉主体酱料裹层。
粉与太白粉、分相似，玉米淀粉、马铃薯淀粉，通常勾芡。
且酱汁显橄榄油类加入，显非常粘稠！
四宫将裹酱料蟹腿肉，放烤箱烤制……
“咦？四宫长做什？”乾向疑惑。
四宫隐瞒思，直接回答：“‘法式芝士焗蟹’哦！”
“芝士焗蟹？”乾向实，哪像芝士焗蟹。
确，四宫料理，虽正今午课程料理，显改良版本，与刘昴星食谱完全。
白食谱算通版本，先将蟹肉裹粉炸制……四宫做法相迥异。
刘昴星则正将螃蟹壳利，加入其香料，旁熬煮高汤！
刘昴星汤花诸思，场其甚至怀疑，难刘昴星螃蟹肉被“剔除”螃蟹壳食材？
直刘昴星终汤满，已经，才将汤放旁继续熬煮，始切葱花、香菇、竹笋。
知需熬煮汤虽，需，断更改配料比例，断完善汤，便显稀罕……
评委疑惑余，由集刘昴星近乎半精力高汤，产比蟹肉料理更期待感！
刘昴星停打四鸡蛋，将切葱花、香菇丁、竹笋块，连闸蟹肉，按照定顺序，锅翻炒番，才加入鸡蛋液！
刘昴星顿，将“五味鱼香汁”蟹味汁，配比，加入鸡蛋。
勺碟盛蛋液，拇指蛋液沾，稍微舌尖感觉，才满点点头。
双巴纳托，疑惑：“恩？刘昴星做似乎……芙蓉蛋？”
“芙蓉蛋？”
“错，分属华料理粤菜，类似将各食材，加入熟煎鸡蛋，形味迥异鸡蛋饼吗？”纳托话音方落，见刘昴星将混其食材蛋液，放入打泡机！
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“、……”
见刘昴星居使“剧烈”段，搅拌“蛋液”，令数空气进入蛋液，见，此方法煎制“鸡蛋饼”，将异常松软。
“蟹肉舒芙蕾蛋，叫做名字吧！”刘昴星口。
正将特级星“螃蟹芙蓉蛋”菜谱，稍微改变配料，已经煎制，使打泡机幅度提升蛋饼蓬松程度东西……
错，正受早候，差点因选材被淘汰创真影响，刘昴星才“芙蓉蛋”做改变！
满满碗混合蛋液，被刘昴星分四坩埚，四份“蟹肉舒芙蕾蛋”，进煎制工序……
因经历功率打泡机原因，蛋液食材搅拌均匀，许气体被打制进，此煎制，气体内部膨胀，形蓬松“舒芙蕾”！
舒芙蕾点、餐甜食，被蓬松版“芙蓉蛋”！
“难怪提翻炒，再加入蛋液打制！很趣法……”纳托感叹。
“依旧芙蓉蛋已吧？”乾向旁微微侧脑袋。
纳托感叹理，知香菇丁、竹笋块、蟹肉、蛋液需加热间、温度并相，因此够煎，才区分炒制幕。
否则果进翻炒，势必破坏“舒芙蕾”般“芙蓉蛋”品相……
此五十分钟已经，双方已经码盘阶段，见刘昴星三份“蟹肉舒芙蕾蛋”，似蛋糕般品相，盛装刚合适杯。
旁边配碗褐色，其貌扬、已经滤食材与配料螃蟹汤，盖餐盘盖。
四宫次郎边，则三份“特制司焗蟹”，浓浓司，除帝王蟹腿肉外，四宫准备冬瓜、番茄等等适合与蟹类食蔬果陪衬。
其配菜，单独盖餐盘盖……
九点整候，绘奈准宣布：“间！请双方依次呈递料理吧！”
次“预谋”，由刘昴星先呈递料理，三份餐盘盖盖料理，奉送三名评委身。
三将餐盘盖打，见三杯仿佛弹“蟹肉舒芙蕾蛋”，碗螃蟹汤，眼！
蟹肉舒芙蕾蛋，混合蟹肉鲜味清新蛋香，螃蟹汤浓郁蟹味，混合交替涌入鼻翼。
“闻错！”纳托耸喉结。
先勺背压压蟹肉舒芙蕾蛋，感受它松软质，才将勺混合蟹肉、香菇、竹笋，葱花清香舒芙蕾蛋，送入口……
“淡水蟹啊……”
三仿佛运河，肥硕闸蟹，群结队涌入海岸。
虽肉头厚，细很紧实，虽颗粒感较差，却带比海蟹更强清新感蟹黄……三甚至产“或许淡水蟹错”法。
“恩？蛋……什蟹香够浓郁？”纳托疑惑。
“模拟味觉吧？角崎泷课，刘昴星叶山亮联弄次，其食材、香料模拟蟹肉味。”堂岛银。
“哈？什考核，非做？”纳托向角崎泷，者尴尬扭头。
“螃蟹汤，料理部分吧？”乾向。
堂岛银乾向，端碗螃蟹汤……
本喝汤习惯汤勺，直接碗喝，三纳托餐盘配汤勺。
“恩？”螃蟹汤入口乾向纳托皱皱眉，似乎觉刘昴星挥失水准。
堂岛银则疑惑目光，死死盯螃蟹汤……
绘奈忽：“请评委太浪费哦！汤喝完，倒掉！”
听绘奈，乾向纳托硬头皮喝两口，毕竟令觉符合刘昴星表水准，并算难吃……