五十三章 改“良”
“,接合计700份组……咦?吗?800份……?900份?吧,1000份,取食材吧。”
刘昴星叶山亮此肯定,垂眼角崎泷,绝针两!
明明剩组食材,居装模依次点名……
至针原因,两理解,汐见润间什矛盾。
刘昴星叶山亮黑脸走餐车,此各蔬果算充裕,海鲜却已经剩冷冻真空包装虾仁,连新鲜虾已经!
西班牙海鲜烩饭,通常加入虾、蚬贝、鱿鱼,加入蟹肉、鱼肉,青椒、红椒、番茄、洋葱等等蔬菜调味,冷冻虾仁,显强难!
见刘昴星叶山亮窘相,部分恶劣员,已经嗤笑声……
毕竟两早候,风头,倒霉,给翻身做主感觉,甚至产莫名其妙优越感。
,许三观正常员,分食材给刘昴星叶山亮,主义精神,二两交朋友,平机。
角崎泷马:“选食材料理根本!选定食材,进交换!”
“等等,角崎主厨,选完,已经食材,够做海鲜烩饭!借……”
“!难让客等,买食材吗?,老老实实始料理吧!次因早课程,八点半才始,间限制,合格提离,……虽限制,十二点半候,午课程始,迟话被除!”角崎泷耐烦摆。
刘昴星叶山亮见已经法挽回,始办法!
“虾仁话……等等!”刘昴星忽什。
见刘昴星顺抄几番茄,鬼畜削皮刀……
虽削皮刀确实给蔬果类削皮,番茄东西,怎应该剥皮才!
刘昴星却双各持号削皮刀,轻柔像病做术,与往表合刀功完全,且儿功夫,三番茄皮,像盛花瓣般绽放,露果肉。
刘昴星打袋真空包装虾仁,叶山亮旁提醒:“做什?别浪费啊……”
“哈?虾仁很充裕吧?什尝试,才‘浪费倍’。”刘昴星奈。
确,两拿少真空虾仁,显拇指肚虾仁,其员,除几组外,甚至根本!
刘昴星候,海鲜剩真空包装虾仁……
叶山亮见状叹息声,再制止,旁。
见刘昴星将剥皮番茄,放锅加入极少量水,各配料干炖,趁功夫,使各香辛料,调明显辛辣味锅底,加入虾仁爆炒。
瞬间火,令周围员吓跳!
“华料理擅长火快炒,将食材味引并保留……‘火料理’精髓!”
“像很厉害,放米饭吗?”叶山亮默默吐槽。
“……”
刘昴星被呛,半声,等机差候,才将挑选食材,已经泡水米捞部分,放锅继续炒。
番茄已经炖汤汁溢,刘昴星将层浓郁番茄酱汁,加几勺锅,继续翻炒几,便盖盖始焖煮……
“……烩饭?”叶山亮觉哪怪怪。
“、!显易见吗?哈哈哈……”刘昴星干笑。
错,刘昴星次途掺杂真实厨艺,菜谱进“调整”,虽“调整”,次调整次!
次使原菜谱“番茄虾仁炒饭”,漫画菜谱,通丁油(“及师傅”本名,画被“及水饺”强冠名)考核留阳泉酒,参加特级厨师考核间段菜谱……
法厨师羞辱华料理,怒斥方,法厨师提法使宴,进料理决。
评委吃惯西方料理法况,运“番茄虾仁炒饭”,战胜法厨师“毕拉夫什锦炒饭”。
因清末候,番茄正像它俗称“西红柿”,西洋舶蔬菜,原产洲,15世纪始,西欧殖民始引进番茄,17世纪始进入亚洲,华区范围植20世纪初,清末候番茄属“稀罕”东西。
传统华料理,番茄原料、配料,却突破原思维,领悟“食界”,因此使适合番茄酱汁,提升“辣炒虾仁”醇香,且盖炒饭,更加符合西方口味。
错,菜谱原本做法,直刘昴星放入米,改……
原版菜谱,单独炒份“黄金炒饭”,将混番茄汤汁太白粉做勾芡效果辣炒虾仁,伴汤汁浇炒饭,几分炒饭、盖饭合架势。
烩饭与炒饭、盖饭,明显区别,炒饭通常使熟米饭,虽使火快炒方式,米饭炒,结果米硬芯熟透,油腻,熟米饭因本身水分,将油隔绝,或者使泡水很久米饭,进火快炒,很少做……
烩饭则,使米,与各类带汤汁菜炒制闷熟,汤汁渗入米饭,令味浓郁香醇。
西式“烩饭”与华料理“懒饭”,虽传承关系,其实原理,巴渝带谓“懒饭”,指将炒菜、炖菜、榨菜甚至卤菜、腌菜与米闷煮,因工序简单、味鲜,形特色“懒饭”,普遍认汉代广汉太守楼护创始……
约摸20分钟,刘昴星将烩饭版“番茄虾仁炒饭”盛,九点半,算早完组。
毕竟其组,真正鲜虾,需剥皮、虾线,刘昴星真空包装虾仁!
论刘昴星叶山亮,将东西交思,先各品尝,两将勺饱含汤汁、连带虾仁烩饭放入口。
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恰处香辛料配比,令辛辣味似爆裂般……且难,烩料辛辣,隐隐衬托虾仁鲜味,与米饭清雅口感结合!叶山亮,默默眼刘昴星。
刘昴星却略微皱眉,叶山亮目光,闪逝野性,由低声:“喂喂喂,分胜负,先退才!”
“趣,‘神舌’吗?”叶山亮嘀咕句。
刘昴星“烩饭版番茄虾仁炒饭”,其实并满。
原本虽料理,次性菜谱等级低,“特级星”,被刘昴星改良,虽炒饭变烩饭,却掉“高级五星”巅峰,仅仅接近“特级星”!
尝,刘昴星由语:果,因改良部分,使真实厨艺,加入米机优化空间,且炒饭变烩饭,需稍微改变汤汁浓度……
叶山亮虽“即兴”做烩饭,瞧刘昴星实力,将呈递思。
显让垂眼良少话话,程度远远够,重……
“根本算‘西班牙海鲜烩饭’吧?,连‘海鲜烩饭’算!哪奸商,廉价真空虾仁做‘海鲜烩饭’!”叶山亮奈。
“哈?咯?食材,做‘海鲜烩饭’给?做奸商吗?等等……奸商?”刘昴星忽什。
“什?”叶山亮问。
“听仿海鲜吗?比土豆胡萝卜做素蟹粉?”