四十五章
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3.放约8碗水烧，加入排骨、姜及枸杞，火煮改火煮约30分钟。菊花汤快煲放入。4.加适量盐，即。食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，番茄4，百合适量，姜3片。做法：1.猪肝切薄片，水烫，捞。猪肝选择颜色淡、接近粉色口感比较。.将猪肝腌制约10分钟。果让猪肝充分进味，煲汤将切猪肝加入酱油、酒、胡椒、粉适量。腌制应抓，使调料充分混合。3.番茄切块，与百合火煮约10分钟，加入姜片。煲汤番茄应挑选感较硬。切先水烫，易将外皮剥掉，皮浮汤。百合选新鲜，应挑选表皮洁白光鲜。干百合，适延长煲煮间。4.加入猪肝及适量调味料，火煮30～40分钟即。食效：补血、润肺、清火。◆苹果银耳瘦肉汤材料：瘦肉400g，苹果1，蜜枣6颗，银耳、胡萝卜适量，姜3片。做法：1.瘦肉切厚片，苹果切块，胡萝卜切块。苹果胡萝卜皮，因果皮营养很丰富。苹果籽容易火，定掉。此款汤易将味释放，煲仅汤喝，瘦肉味很鲜，建议选择臀尖切较块。老食宜选择精瘦肉，朋友食妨选择五花肉，汤口感更。.锅加入约6碗水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜煮，再火炖约30分钟3.将银耳洗净，泡软。锅0分钟放入锅。4.加适量盐，即桌。食效：润肺、化痰、容。
◆苦瓜凤梨煲鸡材料：鸡肉500g，苦瓜条，凤梨半，姜1块。做法：1、鸡肉切块备。选择翅膀、腿肉或整，根据喜及食者数定。两食，建议选择腿肉，鸡块宜切太。、苦瓜籽切片。害怕苦味挑选颜色浅绿、表疙瘩苦瓜，苦味比较轻。食效讲，苦味越重越。苦瓜宜切薄片，防煲化。3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜，洗净切块，放盐、点儿酒腌利保存。果季水果，糖水罐头代替。4、加水至半锅（约6饭碗），放入材料，加适量料酒火烧，再改火煲约1左右，加适量盐，即。食效：清热解渴，增强免疫力。◆冬瓜莲薏米煲猪蹄汤料：冬瓜连皮瓤，洗净切块，约1000克，薏米、莲共150克，猪蹄约500克，蜜枣4，章鱼0克清水5斤，煲三，加盐调味即。◆瘦肉凤爪响螺汤材料：干响螺片六十克，瘦肉百六十克，鸡脚十二，杞二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二，姜片，陈皮块。)螺片清水浸软，与其它材料煲二至三，加盐调味即◆**鸽汤料：清补凉汤料包，**鸽两，瘦肉半斤，清水各适量煲三，盐调味即饮食。清补凉由材料组：熟薏米、淮山各三钱，莲、百合、玉竹、芡实各二钱；湿、胃、除痰、健肺功效。
鸡精、香油盖锅盖，压力调肉类档，保压定1分钟，即食。特点：味鲜，营养丰富。提示：菜滑爽香甜，既保健容效果，并延缓衰老。黑木耳具降血压、降血脂，改善、脑血管循环系统处。◆五宝汤“五宝汤”浓郁甜。该汤加入五宝：红枣、蚕豆、花、鸡脚排骨。鸡脚排骨分量较少，红枣量，故此汤味浓、甜肥腻，实夏精靓汤首选佳品。凉瓜鲜蚌汤◆“凉瓜鲜蚌汤”糖尿病患者食疗汤品凉瓜清热、明目、解毒，很喜其配肉类煲汤。鲜蚌则滋阴养血、清热解毒。此汤既糖尿病患者食疗汤水，鲜常补益佳品。◆三蛇煲老鸡备料：1、素鸡400克，火腿30克，水海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆0克；、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。做法：1、鸡切梭块，海带切斜片，冬茹蒂洗净沙质，火腿切片；、炒锅加油烧至六热，放入老鸡，炸至金黄色结皮倒入漏勺沥油。原锅留少许余油，放入姜汁、酱油、糖、味精老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉薄芡，倒入煲火加热保温；3、另炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少许汤，旺火烧沸片刻加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包，盖煲老鸡，放火腿片，淋麻油，加盖桌。◆营养味苦瓜鸡汤备料：1、光鸡1、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮.5克、红枣50克；
、葱5克、味精10克、精盐7.5克、猪油15克、湿淀粉5克、老汤1800克。做法：1、苦瓜剪蒂水，光鸡斩块，湿淀粉拌匀，放进锅内沸水略“沸水”。陈皮水浸洗干净，红枣洗净待；、砂锅放火，倒入猪油，葱姜爆，再放入鸡块、苦瓜、红枣、陈皮爆香，加入二汤，文火煲，加盐调味。◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1，干菊花4朵，姜1块。做法：1、将洗净排骨切约1寸备。排骨选择肋排，或者腔骨煲汤很。、将枸杞、菊花冷水洗净。菊花放入少应因易，因菊花带苦味，孩儿吃少放点儿。3、放约8碗水烧，加入排骨、姜及枸杞，火煮改火煮约30分钟。菊花汤快煲放入。4、加适量盐，即。食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆枸杞菊花煲排骨材料：排骨500g，枸杞1，干菊花4朵，姜1块。做法：1、将洗净排骨切约1寸备。排骨选择肋排，或者腔骨煲汤很。、将枸杞、菊花冷水洗净。菊花放入少应因易，因菊花带苦味，孩儿吃少放点儿。3、放约8碗水烧，加入排骨、姜及枸杞，火煮改火煮约30分钟。菊花汤快煲放入。4、加适量盐，即。食效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。◆番茄百合猪肝汤材料：猪肝300g，番茄4，百合适量，姜3片。做法：1、猪肝切薄片，水烫，捞。猪肝选择颜色淡、接近粉色口感比较。、将猪肝腌制约10分钟。果让猪肝充分进味，煲汤将切猪肝加入酱油、酒、胡椒、粉适量。腌制应抓，使调料充分混合。
3、番茄切块，与百合火煮约10分钟，加入姜片。煲汤番茄应挑选感较硬。切先水烫，易将外皮剥掉，皮浮汤。百合选新鲜，应挑选表皮洁白光鲜。干百合，适延长煲煮间。4、加入猪肝及适量调味料，火煮30～40分钟即。食效：补血、润肺、清火。◆苦瓜凤梨煲鸡材料：鸡肉500g，苦瓜条，凤梨半，姜1块。做法：1、鸡肉切块备。选择翅膀、腿肉或整，根据喜及食者数定。两食，建议选择腿肉，鸡块宜切太。、苦瓜籽切片。害怕苦味挑选颜色浅绿、表疙瘩苦瓜，苦味比较轻。食效讲，苦味越重越。苦瓜宜切薄片，防煲化。3、凤梨洗净切块。凤梨选择新鲜，洗净切块，放盐、点儿酒腌利保存。果季水果，糖水罐头代替。4、加水至半锅（约6饭碗），放入材料，加适量料酒火烧，再改火煲约1左右，加适量盐，即。食效：清热解渴，增强免疫力。
13、平肝鲩鱼汤
鲩鱼尾50克，冬瓜500克，姜3片功效：平肝清热，治疗头痛眼花
方法：鲩鱼鳞洗净，油锅煎香；冬瓜皮切粗块，加姜清水煲。
14、鸡骨草瘦肉（或猪骨）汤鸡骨草60克，猪瘦肉100克功效：清热解毒利湿
方法：鸡骨草洗净，猪瘦肉洗净切丝，放入锅内煮1--
15、老桑枝煲鸡肉汤
老桑枝60克、雌鸡毛及内脏(约500克)、姜3片。
功效：益精髓，祛风湿、利关节功效。广东民间亦常它辅助治疗风湿性关节炎、四肢挛痛麻痹、颈背牵引疼痛，慢性腰脊劳损
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方法：老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，毛及内脏，洗净。与姜放进瓦煲内，加入清水500毫升(约10碗水量)，先武火煲沸，改文火煲约，此量供3～4，鸡捞，拌入酱油佐餐。
16、荸荠白果蛋花汤
白果10粒，鸡蛋，荸荠15粒，冰糖适量。
功效：清热解毒，除胸实热，清热利尿，隆血压，配白果，蛋花，冰糖，更清润、预防热毒感冒效，且味鲜。
方法：荸荠皮洗净，略切块，白果壳，冰糖鸡蛋，煲。