百十章 满汉全席
86_86608受方槐感染,两始放慢速度,并且始真正食身份品尝,身份转变,立刻觉菜东西,应酬,更聊,吃饭更习惯。
张浩加块石斑鱼,慢慢咀嚼咽,眼睛亮:“怎菜吃。”
孙颖点点头:“感觉更香。”
“感受,真正顶级师做菜思,加入感,菜肴似填饱肚,却知,每做菜候,,做味。”
,喝口香槟,方槐继续:“很感觉,外吃再,再名贵,终究母亲做菜,什,因老做菜候,儿,,温馨味,刻惦记。”
啪啪啪,方槐话刚完,门口传响亮拍声:“本合合客口味,毕竟很少吃辣,居遇,,真。”
张浩孙颖见,顿身,张浩更肃:“直觉菜错,居徐师坐镇。”
方槐站身,拱:“徐师,随便,徐师见笑。”
门口头银,精神爽朗徐师微笑走进,张浩孙颖点点头,向方槐:“师承何派?”
方槐直身体:“师早已归隐,往追溯话,隶属康熙期御厨。”
御厨?
徐师惊讶,连张浩孙颖呆,,方槐师承头,厨艺,车技呢,绝。
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徐师眼睛亮:“哦?感正,近直研究满汉全席,直其三味,主保护物,其菜品代替,知兄弟否指教二。”
“。。”方槐蹩眉:“指教敢,需调整状态,需几间。”
“问题,兄弟房,保证打扰,反正午什,等。”
方槐答应,向张浩孙颖:“忙吧。”
“师父,任何推掉,电视等。”张浩立刻。
“尝尝艺。”孙颖肯离,连徐师称赞,何况满汉全席啊,算其几,吃吃。
“啊,吧。”
跟徐师徐瑞休息房间,方槐反锁门,躺床,进入噬灵空间。
本思刻度换几满汉全席菜式,夏辉交,方槐,或许才真正拿菜吧,爷爷真正参与满汉全席制明啊。
满汉全席,清朝期宫廷盛宴。既宫廷菜肴特色,方风味精华,突满与汉特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,满汉全席菜般码百零八(南菜54北菜54),分三吃完,取材广泛,料精细,山珍海味包。
夏辉教真正菜品,今社,怕方槐吃完整满汉全席,实践,方槐珍稀物,夏辉让刻度,让选几菜,般素菜常见荤菜代替。
厨师很幸福,尤其方槐,边吃边做,尝遍各式任何方找配料,股劲。
打门候,已经午四点,按理,候,徐师应该准备,却切交给厨师,拉方槐快速厨房,张浩孙颖紧紧跟。
进厨房,徐瑞迫及待问:“怎,选哪几菜,需什东西?”
“猴头蘑鲍鱼翅,砂锅煨鹿筋,蜜汁熊掌,品豆腐,暂四吧。”
菜品除鹿筋饲养梅花鹿外,其余相应菜品代替,像猴头蘑豆腐,熊掌鲜肥肉加入调料腌制。
其实菜徐瑞研究,通其顶级厨交流,替代菜品,做味却象差别,次干脆充方槐,配料,形状,腌制,调料,包括分量搭配细观,并且记。
等正式烹制候,火候,什高汤,需需冰冻,选择器皿落。
幕落其厨师眼,眼睛瞪,除几配菜,其余等均观摩,因方槐龄,半岛饭店厨师徐瑞亲请,绝独门传承高。
几菜名,再刀法,颠锅法,相话,绝几十经验老厨师。
随间流逝,五点半,六点候,厨师渐渐离,候饭店已经始,,除徐瑞,始忙碌。
终,差七点候,四菜桌。
豆腐做猴头蘑,雪白嫩滑,鹿筋则嚼劲十足,除原本带原油,加特殊调料,味清淡与肥间游移,口感十足,熊掌则猪身肩肉,梅花肉,蜂蜜加入调料腌制,放入冰冻箱进冰冻,放入笼屉蒸制,淡淡香味,肥腻,吃嘴立刻感觉融化。
品豆腐,豆腐洁白玉,口软柔软细嫩,汤汁鲜。
徐瑞首先每尝口,跟张浩,孙颖,厨师,口,转眼间,四盘空空,连汤汁被喝干二净。
每沉浸理解,直服务员催菜,才惊醒。。
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